Hoe gekookte broccoli heldergroen te maken

Wanneer je broccoli of andere groenten bereidt, is er niets ergers dan ze met een saaie kleur eruit te halen en dat ziet er slecht uit. Er is een manier om de felle kleur in je groenten te behouden en het is makkelijker dan je denkt.

2

Gebruik veel water en zout. Het recept zegt dat je ongeveer 30 gram zout per liter water moet inschenken. Het zout levert een "barrière" tegen kooldioxide en laat groen chlorofyl achter.

3

Breng het water altijd aan de kook voordat u de groenten gaat gieten. Dit zorgt ervoor dat de poriën van de groenten snel sluiten en voorkomt dat de vitaminen en mineralen het water in stromen.

4

Kook de groenten pas als ze zacht zijn. Je wilt ze niet uitgeven of onbewerkt achterlaten. Voor broccoli heb je ongeveer 5-7 minuten nodig, voor groene bonen ongeveer 10-12. Probeer hoe ze zijn met een vork.

5

Het is ook belangrijk om te stoppen met koken zodra de groenten perfect gaar zijn. De beste manier om dit te doen is een snel bad op ijs. Giet de groenten in een vergiet en dompel ze in een kom met ijswater. Hiermee stopt u meteen met koken.

6

Bereid de groenten voor zoals je ze lekker vindt en geniet er net zo van met de ogen als met de smaakpapillen.