Hoe rijst bereiden met melk

Rijstpudding is een traditioneel Sri Lankaans gerecht gemaakt bij speciale gelegenheden of voor het ontbijt op de eerste dag van elke maand. Sommige inwoners van Sri Lanka geloven dat het een voedsel van geluk is. Het is eenvoudig te maken en erg lekker. Dit recept is voor drie porties.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips

ingrediënten

500 g bruine rijst of witte rijst
Snuifje zout
3 kopjes water
1 kop kokosmelk (u kunt in plaats daarvan koemelk gebruiken)

stappen

Methode 1

Rijst koken

Was de rijst. Roer om te voorkomen dat stenen of kleine stukjes kruiden en leid deze onder koud water volledig te bevochtigen. Zet het in een middelgrote kom.

Voeg water en zout toe. Strooi over de rijst en bedek de kom.

Kook de rijst op middelhoog vuur. Ga door met het koken van de rijst, afgedekt, tot hij zacht en donzig is en het water volledig wordt opgenomen. Dit duurt ongeveer 15 minuten.

Pas op dat je de rijst niet verbrandt. Als het lijkt alsof het te snel kookt, verlaag dan het vuur.

Je kunt de rijst ook koken in een rijstkoker. Wanneer je klaar bent, verander het in een pan voordat je de melk toevoegt.

Methode 2

Voeg melk toe

Verlaag het vuur tot het minimum en voeg de melk toe. Giet de melk langzaam en gebruik een lepel om het met de rijst te mengen. Zorg ervoor dat het vuur onder aan het mengsel hierva- als je heel hoog te houden, is de resulterende structuur is niet correct.

Kook de rijst en melk gedurende 10 minuten. Zorg ervoor dat u niet te snel kookt - zo ja, zet dan het vuur laag.

Terwijl de rijst kookt, probeer het om te zien of je wat meer zout nodig hebt. Voeg elke keer een beetje toe totdat je het goed weet.

Het is niet traditioneel in Sri Lanka toe te voegen meer ingrediënten, maar je kunt het gerecht zoeten met een beetje suiker of maak het beter verteerbaar met peper en andere specerijen als je wilt aanpassen.

Haal de pan van het vuur. Het gerecht heeft die consistentie van havermoutcrème. Laat het ongeveer vijf minuten afkoelen.

Methode 3

Ze geven vorm aan rijst

Serveer de rijst op een vlakke plaat. Een groot plat dessertbord heeft de juiste maat. Gebruik een lepel om alle rijst te serveren en gelijkmatig te verdelen.

Gebruik een antiaanbakschaal als je die hebt, omdat rijst de neiging heeft om aan de bodem van de trays te blijven plakken.
Als u geen antiaanbakschaal heeft, bedek dan de bodem van een glazen of metalen dessertbord.

Maak de rijst vlak Gebruik de achterkant van een houten lepel om de rijst tegen de plaat te drukken. Je kunt ook een spatel of een stuk oliehoudend vetvrij papier gebruiken.

Markeer de rijst. Gebruik een mes om de rijst diagonaal in de ene richting te markeren en markeer hem vervolgens weer diagonaal in de tegenovergestelde richting. Dat zorgt voor de klassieke diamantvorm die Sri Lankanen gebruiken om rijstebrij te serveren.

Snijd de rijst. Nadat de rijst is afgekoeld en verhard, gebruikt u het mes om het in een diamantvorm te snijden. Haal de rijst uit de bak met behulp van een spatel en plaats deze op het bord dat je gaat serveren.

U kunt het gerecht meer melk laten smaken door er wat meer kokosmelk overheen te strooien nadat u het hebt gemerkt.

Rijstpudding wordt traditioneel geserveerd met curry.

tips

De traditionele wijze dienen uitstrekt rijst pudding op een plaat of tafel tot ongeveer 2,5 cm dikker. Verdeel het mengsel goed met een schoon bananenblad of doorzichtig plastic.
Ervaring toevoegen honing, bruine suiker of sambal peper (chili sambal wordt gemaakt van een mengsel van ui, peper, zout en limoensap

Delen op sociale netwerken:

Verwant