Hoe gestoomde rijst te maken

Gestoomde rijst is rijst die is geschild en gedeeltelijk gekookt volgens een speciaal, gepatenteerd proces. Het voordeel dat het heeft, in tegenstelling tot gewone witte rijst, is dat een deel van het zetmeel is verdampt in het proces, zodat het een lagere stijging van het glucosegehalte in het bloed veroorzaakt dan gewone rijst. Omdat het een beetje sneller kookt, zijn de stappen bij het bereiden van de gestoomde rijst iets anders dan bij andere rijstsoorten.

Inhoud

Stappen

Methode 1voorbereiding van gestoomde rijst op het fornuis
Methode 2bereid verdampte rijst in de magnetron
Methode 3recepten om te proberen met gestoomde rijst

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Voorbereiding van gestoomde rijst op het fornuis

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 1

In een grote pan met een deksel, meng een formule gemaakt van 1 deel gestoomde rijst en 3 delen water. Gebruik voor het bereiden van twee porties ½ kopje rijst en 1 ½ kopje water.

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 2

Voeg een beetje vet toe. Voeg 1 eetlepel olie, margarine of boter toe voor elke ½ kopje rijst in de pan.

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 3

Bedek de pan en kook het water.

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 4

Verlaag de temperatuur totdat de rijst lichtjes kookt.

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 5

Kook de rijst totdat hij zacht is, af en toe roeren, ongeveer 20 minuten.

Besteed aandacht aan het einde van het kookproces, omdat rijst het grootste deel van het water opneemt en kan verbranden.

Je kunt een stroom warm water toevoegen als de rijst niet wit genoeg is maar op de bodem van de pan blijft plakken.

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 6

Als je de rijst gaat gebruiken in een recept dat je later gaat bereiden, kan het handig zijn om de rijst minder te koken, totdat het begint te verzachten. Controleer uw recept voor een routebeschrijving. Verminder de kooktijd met 5-10 minuten als het recept regelmatige rijst vereist.

Methode 2
Bereid verdampte rijst in de magnetron

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 7

In een kom met een geventileerde deksel en kan worden gebruikt in de magnetron, plaats een deel van gestoomde rijst en drie delen water. Eén kop rijst en drie water geven vier porties.

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 8

Voeg een eetlepel olie, margarine of boter toe aan rijst en water.

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 9

Bedek de kom en plaats hem in de magnetron op hoge temperatuur, ongeveer 15 minuten, tot de rijst zacht en donzig is.

Stop de magnetron om de 5 minuten en roer de rijst voor het beste resultaat.

Let op wanneer de rijst bijna aan het einde van het kookproces is en voeg een kleine hoeveelheid warm water (¼ kopje) toe als het erg droog lijkt.

Methode 3
Recepten om te proberen met gestoomde rijst

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 10

Bereid rijstpudding voor. Dit recept levert ongeveer 4 porties.

Gebruik de hierboven beschreven kachelmethode om ¾ kopje gestoomde rijst te koken. Voor die ¾ kopje rijst heb je 2 ½ kopje water nodig.
Meng in een schone pot de gekookte rijst met 1 ½ kopje melk, 1/3 kopje suiker, ¼ theelepel zout, ¼ theelepel kaneel en kook op middelmatige temperatuur, en roer regelmatig totdat het dicht en romig is, gedurende ongeveer 15 minuten.
Voeg een extra kopje melk, een losgeklopt ei en een halve kop rozijnen toe. Meng goed en kook nog twee minuten.
Haal van het vuur en voeg 1 eetlepel boter of margarine en ½ theelepel vanille-extract toe.
Serveer warm of afgekoeld.

Titel afbeelding Make Converted Rice Step 11

Maak een Mexicaanse rijstsalade klaar. Maakt 4 tot 6 porties

Kook 1 kopje gestoomde rijst op het fornuis of in de magnetron, zoals hierboven aangegeven. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng in een kom ½ kopje mayonaise, ½ kopje saus, 1/3 zure room, een fijngehakte jalapeño en een kleine ui fijngesneden. Scheidt.

In een grote kom, combineer de rijst, een halve pond gekookte garnalen, 1 kopje in blokjes gesneden peper jack kaas, 1 blik 425,24 g (15 oz) eerder gedraineerde maïs, 1 blik 425,24 g (15 oz. ) gekookte zwarte bonen en twee middelgrote tomaten, in blokjes gesneden. Stookt goed.

Giet het mayonaisemengsel over het rijstmengsel en roer tot het mengsel van rijst en garnalen bedekt is.

tips

Een rijstkoker kan worden gebruikt om gestoomde rijst te koken. Volg in het algemeen de instructies voor het bereiden van gewone witte rijst of raadpleeg de handleiding voor instructies over het koken van gestoomde rijst.
Je kunt het water in een gestoomd rijstrecept geheel of gedeeltelijk vervangen door bouillon of tomatensap of een ander groentesap.
Verdampte rijst is niet hetzelfde als instant rijst. Gestoomde rijst kan op dezelfde manier worden gemaakt of bereid als gewone rijst. In de meeste recepten kan het worden ingewisseld voor gewone rijst als bepaalde algemene instructies worden gevolgd. Dit zijn de basisfeiten die u moet weten om gestoomde rijst te bereiden.
Gestoomde rijst herstelt tijdens het conversieproces ook enkele van de vitamines die normaal verloren gaan tijdens het verwijderen van de huid.
Je kunt zout en kruiden toevoegen aan het water dat wordt gebruikt tijdens het koken.
1 kop ruwe rijst levert ongeveer 1 liter gekookte rijst op.

waarschuwingen

Verdampte rijst mag niet in de plaats worden gesteld voor instant rijst in een recept, tenzij de kooktijd wordt verlengd. Voor sommige recepten werkt het misschien niet als een goede vervanger, zelfs als de kooktijd is toegenomen.
Zorg ervoor dat de kom voor het koken van rijst in de magnetron een ventilatieopening heeft - anders kan de rijst ontploffen.
Gekookte rijst houdt lange tijd rijst vast. Zorg ervoor dat je een pannenlap of want gebruikt bij het hanteren van potten of pannen met hete rijst.