Hoe een kool in stukken te snijden

Er zijn veel manieren waarop je een kool kunt snijden. Sommige recepten, vooral die waarvoor een geroosterde of gegrilde kool nodig is, zullen u vragen om de groente in stukjes te snijden. Het enige wat u hoeft te doen, is de beste kool plukken en leren snijden, met behulp van de juiste techniek met een lange kool of een ronde kool.

stappen

2

Gebruik een roestvrijstalen mes. Gebruik een scherp keukenmes van roestvrij staal met een glad en stevig mes.

3

Houd de snijplank stabiel. Leg een stuk nat keukenpapier tussen de snijplank en het aanrecht om te voorkomen dat de tafel gaat schuiven.

Bevochtig de papieren handdoek en knijp erin om het overtollige water te verwijderen. Dit geeft het papier de nodige spanning om te voorkomen dat de snijplank uitglijdt.

Laat de handdoek echter niet gedrenkt, omdat een natte papieren handdoek erg glad kan zijn.

Dit is niet nodig als u een siliconen basis voor antislipgebruik gebruikt.

Gebruik warm water en zeep om je handen te wassen en alle instrumenten die je gaat gebruiken om de kool te snijden.

Spoel het mes en het snijplank schoon met schoon water om alle zeepresten te verwijderen. Droog ze af met schone en droge papieren handdoeken.

Was de kool nog niet. Je moet het na het snijden spoelen, niet eerder.

2

Verwijder de buitenste bladeren. Gebruik uw handen om eventuele externe bladeren te verwijderen die beschadigd of in slechte staat zijn.

Ronde kolen met strakke bladeren hebben dikke buitenste bladeren, daarom zijn deze bladeren in goede staat, maar moeten ze worden verwijderd, omdat ze vaak hard zijn en niet bijzonder smakelijk. U zult het meer opmerken als u een verse en ongekookte kool wilt eten.

Verwijder ook verdorde of verkleurde bladeren.

3

Snijd de kool in twee. Plaats het koolhoofd door de kern en snijd het in twee lengten, van het midden van de bovenkant tot de kern.

Als op het moment van het snijden de kool merkt dat sommige wormen of insecten het binnenwerk hebben beschadigd, kunt u die kool nog steeds gebruiken. Wat u moet doen, is het 20 minuten in water met zout laten weken voordat u verder gaat met snijden.

4

Snijd de helften doormidden. Leg elke helft naar beneden en snijd hem in de lengte nogmaals doormidden, zodat er nog vier stukken over zijn.

5

Verwijder slechts een deel van de stengel. Draai de kamers om te zien hoe de zijkanten snijden. Snij een stuk van de bodem tot de kern van elke kamer. Het verwijdert echter slechts een deel van de kern, niet de hele kern.

Door een deel van de kern verbonden te houden met de bladeren, zal het gemakkelijker zijn om de lagen bladeren bij elkaar te houden in elke kern. Als u de hele kern volledig verwijdert, is het waarschijnlijk dat de bladeren zullen scheiden. De kool kan nog steeds eetbaar zijn, maar de stukjes kunnen worden geruïneerd.

Over de kern, knip een deel ervan in de vorm van een driehoek in het bovenste deel van de kern, maar snijd niet alles. Knip een groot deel van het stuk af, laat een dun laagje achter.

Als je bang bent om teveel te snijden, dan kun je beter gewoon de kern intact laten. De kern is veel harder dan de bladeren, maar als je hem kookt wordt hij zachter en eetbaarder.

6

Snijd in achtsten, als je wilt. Als je kleinere stukjes wilt hebben, plaats je elk kwartje ondersteboven en snijd je het in twee, van de bovenkant tot de kern.

7

Was de kool. Spoel elk kooltje voorzichtig met zoet water. Laat ze uitlekken en droog ze met keukenpapier.

De binnenkant van een kool is meestal schoon, maar je moet ze nog steeds spoelen met water om er zeker van te zijn.

Bewaar de stukjes kool in een vergiet in het geval dat sommige bladeren scheiden en vallen met de waterdruk. Het vergiet zal de bladeren vangen terwijl het water er doorheen gaat.

U hoeft de bladeren niet te boenen wanneer u ze wast.

Laat de stukken na het spoelen enkele minuten rusten in verschillende droge lagen papieren handdoeken. Het overtollige water moet vanzelf vallen.

2

Verwijder de buitenste bladeren. Gebruik je handen om de beschadigde bladeren van de koolkop te verwijderen.

3

Snijd je hoofd in tweeën en in de lengte. Plaats het hoofd op zijn kant en snijd het in de lengte doormidden, van de top van de kool tot de kern.

4

Snijd elke helft opnieuw doormidden. Leg elke helft naar beneden zodat het uitgesneden deel naar de snijplank wijst. Snijd nogmaals de helft in de lengte, zodat je kwartjes krijgt.

5

Snijd kruiselings, als je wilt. Je kunt daar stoppen, nadat je de kool in vieren hebt gesneden, maar als je denkt dat deze stukken erg groot zijn, knip dan elk kwart in twee diagonaal om de lengte van elk stuk te verkleinen.

6

Spoel de kool. Spoel elk stuk zorgvuldig met zoet water. Laat ze uitlekken en droog ze in schone lagen papieren handdoeken.

De binnenkant van een kool is meestal schoon, maar je moet ze nog steeds spoelen met water om er zeker van te zijn.

Bewaar de stukjes kool in een vergiet in het geval dat sommige bladeren scheiden en vallen met de waterdruk. Het vergiet zal de bladeren vangen terwijl het water er doorheen gaat.

U hoeft de bladeren niet te boenen wanneer u ze wast.

Laat de stukken na het spoelen enkele minuten rusten op droge lagen papieren handdoeken om de stukken te drogen. Het overtollige water moet vanzelf vallen.