Hoe julienne groenten te snijden

Een groente in julienne snijden betekent snijden in dunne en uniforme eetstokjes. Het is belangrijk dat u altijd eerst uw groenten en keukengerei wast. Je snijdt in rechthoeken de groenten die rond zijn, je geeft ze de juiste lengte en je maakt stroken met een uniforme dikte. Je kunt ook een iets andere methode gebruiken om julienne-uitjes te snijden.

stappen

2

Schil de groente als je wilt. Vaak worden aardappelen en wortelen gepeld voordat ze in reepjes worden gesneden, maar het hangt allemaal af van hoe je ze zult eten. Als u de aardappelen niet schilt, zorg er dan voor dat u de knoppen of ogen verwijdert.

3

Snijd de ronde groenten in een rechthoekige vorm. Snijd de stengel en de onderkant indien nodig. Snijd één zijde per keer om een ​​rechthoekig stuk te maken. Je kunt de overgebleven stukken gooien of je kunt ze knippen en later mengen met de uniforme stroken die je gaat snijden.

4

Snij de groenten in stukjes van 5 tot 8 cm lang (2 tot 3 inch). Als je de rauwe reepjes eet, kunnen ze iets langer zijn, maar als je ze kookt, is het beter om 5 tot 8 cm te zijn. Het is niet noodzakelijk dat elk stuk dezelfde lengte heeft, maar de groente alleen uniform verdelen.

5

Snijd de groenten mee. Bij het snijden in julienne is de aanbevolen dikte 0,3 cm (⅛ inch) tot 0,15 cm (1/16 inch). Gebruik als gids de knokkels van de hand waarmee je het mes niet vasthoudt om de dikte te bepalen.

6

Stapel 2 of 3 plakjes en snijd ze opnieuw. Draai de plakjes die je net hebt geknipt om de ene bovenop de andere te plaatsen. Snij ze vervolgens in tandenstokers die weer een dikte van 0,3 cm (⅛ inch) tot 0,15 cm (1/16 inch) hebben. Het doel bij het snijden in julienne is om te bereiken dat alle stroken een redelijk uniforme maat hebben.

2

Snijd de ui in twee. Omdat uien meestal de grootte van julienne-stroken hebben, is het niet nodig ze in rechthoeken of stukjes te snijden. Snijd de ui eenvoudig van boven naar beneden doormidden.

3

Snijd diagonaal naar het midden van de ui. Leg de ui met de platte kant naar beneden en snij hem in een hoek zodat de stroken een uniforme dikte hebben. Bij het naderen van het midden moet het mes op 90 graden staan. Draai de ui en plaats deze op zijn kant om verder te snijden.

2

Kies het mes en pas de dikte aan. Elk model heeft verschillende opties. Als je mandoline meerdere bladen heeft, kies je de beste volgens wat je knipt. Als de dikte kan worden aangepast, plaatst u deze op de plaats waar u wilt knippen.

3

Snijd het fruit of de groente in kleine stukjes. In de meeste mandolines is geen plaats voor een hele komkommer, een grote aardappel of een hele ui. Als de groente die je wilt snijden te groot lijkt voor de mandoline, snijd hem in kleinere stukjes die beter passen.

4

Houd het fruit of de groente aan de handbescherming. De handbescherming is geen optioneel mandoline-accessoire, dus gebruik het. Houd het voedsel altijd vast voordat u begint met snijden. Let tijdens het snijden op waar je je vingers hebt zodat je niet te dicht bij het mes komt.

5

Beweeg het fruit of de groente snel van de ene naar de andere kant van het mes. Mandolines werken beter wanneer ze snel snijden en zijn ontworpen met veel kanten om het te doen. Doe het niet snel genoeg om de mandoline van de ene naar de andere kant te verplaatsen, maar je hoeft het niet langzaam te doen.