Hoe vis te bakken

Het vlees van de vis is kruimelig, delicaat en smaakt beter wanneer het wordt bereid met een beetje verzorging. Door de vis te bakken, kun je de baktemperatuur regelen en voorkomen dat je hem te veel hanteert, zodat hij niet te gaar wordt of afbrokkelt. Lees verder om drie heerlijke methoden voor het bakken van vis te leren: langzame en lage temperatuur zalm, knapperige tilapia met parmezaanse kaas en gebakken hele vis.

Inhoud

Ingrediënten

Zalm langzaam gebakken en bij lage temperatuur
Krokante tilapia met parmezaanse kaas
Gebakken hele vis

Stappen

Methode 1kies de vis
Methode 2zalm langzaam gebakken en bij lage temperatuur
Methode 3krokante tilapia met parmezaanse kaas
Methode 4gebakken hele vis

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Zalm langzaam gebakken en bij lage temperatuur

2 tot 4 zalmfilets
Olijfolie
Zeezout
1 theelepel gehakte verse tijm
Stukjes citroen

Krokante tilapia met parmezaanse kaas

1 pond tilapia-filets of verse witte vis naar keuze
1/2 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kopje gekruide broodkruimels
2 eetlepels gesmolten boter
1 eetlepel olijfolie

Gebakken hele vis

1 hele vis van 2 of 3 pond schoon en zonder schubben (zalm, rode snapper of andere vis naar keuze)
Olijfolie
Zout en peper
1 citroen in dunne plakjes gesneden

stappen

Methode 1
Kies de vis

Koop de vis dezelfde dag dat je hem klaarmaakt. De vis smaakt beter als hij vers is, dus plan om naar de supermarkt of de viswinkel te gaan op dezelfde dag dat je hem voor het avondeten wilt klaarmaken.

Kies een vis die er gezond uitziet. Als je een hele vis gaat kopen, kijk er dan naar met heldere en schone ogen. Of je nu een hele vis of een biefstuk koopt, de schil moet helder en levendig zijn.

Voel de geur van de vis voordat je hem koopt. De vis zou geen sterke geur moeten hebben. Het moet naar het frisse water van de zee ruiken.

Kies indien mogelijk een vis die op uw plaats is gevangen. Vissen die lange afstanden moeten afleggen, bevriezen meestal en worden vervolgens ontdooid voordat ze de supermarkt bereiken. Ze mogen niet zo vers smaken als de vis die gevangen is in jouw omgeving.

Methode 2
Zalm langzaam gebakken en bij lage temperatuur

Verwarm de oven voor op 135 ° C (275 ° F). Bedek een glazen of metalen bakvorm met aluminiumfolie. Verspreid olijfolie met een borstel.

Was de zalmfilets en droog ze af door ze met keukenpapier te kloppen.

Leg de zalmfilets in de pan. Zorg ervoor dat de huid naar beneden is.

Verdeel de filets met olijfolie over een borstel. Pers het citroensap over de filets.

Bestrooi de filets met zout en verse tijm.

Bak de biefstukken ongeveer vijftien minuten. De vis zal klaar zijn wanneer het doorschijnende vlees van het midden ondoorzichtig wordt.

Pas op dat de vis niet te gaar wordt. De zalm wordt hard en droog als hij te gaar is.

Controleer of het klaar is en scheid zorgvuldig een paar lagen zalmvlees met een vork. Het moet gemakkelijk verkruimelen wanneer het volledig gaar is.

Serveer de steaks met plakjes citroen.

Methode 3
Krokante tilapia met parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 218 ° C (425 ° F). Bedek een glazen of metalen bakvorm met aluminiumfolie. Verspreid olijfolie met een borstel.

Was de Tilapia-filets en droog ze af door ze met keukenpapier te kloppen.

Meng de broodkruimels, de geraspte Parmezaanse kaas, de boter en de olie in een kom. Roer tot alles goed gemengd is.

Plaats de tilapia-filets in de ovenschaal. Strooi het kruimelmengsel overvloedig.

Bak de tilapia ongeveer tien minuten. De vis is klaar als het vlees doorschijnend is geworden en de bovenkant goudbruin is.

Methode 4
Gebakken hele vis

Verwarm de oven voor op 204 ° C (400 ° F). Bedek een ovenschaal van glas of metaal met aluminiumfolie. Verspreid olijfolie met een borstel.

Was de vis. Zorg ervoor dat je alle gaatjes wast. Droog het door het te kloppen met papieren handdoeken.

Snijd de onderste achterste vin van de vis. Gebruik een scherp mes om de onderste vin te snijden - steek vervolgens het mes door de bodem van de buik van de vis van het hoofd naar de staart om de holte te openen en de hitte van de oven te penetreren.

Plaats de vis in de ovenschaal. Spuit de vis in met olijfolie, zowel aan de buitenkant van de vis als in de holte. Strooi het over de vis met je vingers.

Breng de vis binnen en buiten op smaak met zout en peper.

Bedek de binnenkant van de holte met plakjes citroen. Je zou in staat moeten zijn om vier of vijf plakken lichtjes bedekt in de vis te leggen. Sluit de vis opnieuw.

Bak de vis dertig minuten. De vis zal klaar zijn wanneer het vlees aan de binnenkant ondoorzichtig en schilferig is geworden en de buitenste schil krokant is.

Serveer de vis Verwijder de huid en vinnen. Snijd elke kant van de vis in twee en serveer het.

Gebakken hele vis wordt meestal naar de hele tafel gebracht voordat hij wordt gesneden om te serveren.

Zorg ervoor dat uw familie of gasten zich ervan bewust zijn dat de vis nog steeds botten bevat.

tips

Hoewel een paar minuten na het koken een hele vis kan worden achtergelaten zonder nadelige effecten, worden de filets snel droog en koud. Zorg ervoor dat u de vis meteen serveert nadat u hem uit de oven hebt gehaald.
Een kleine hele vis kan 1 portie zijn. Bereid 1 vis per persoon en 2 extra. Verwijder alleen het hoofd voor het serveren en laat de eters hun eigen vis uit het bot halen.

waarschuwingen

Er is gevaar voor verstikking met de kleine botten van de vis. Geef nooit bonefish aan jonge kinderen.
Veel van de vissoorten gaan bijna uitsterven als gevolg van overbevissing. Bezoek de pagina http://fishonline.org/ (beschikbaar in het Engels) om te weten wat voor soort vis het ethischer is om te eten.
Sommige vissoorten hebben een hoog kwikgehalte en mogen niet vaker dan een paar keer per maand worden gebruikt. Tonijn kan bijvoorbeeld in grote hoeveelheden gevaarlijk zijn voor zwangere vrouwen en kinderen. Bezoek de pagina http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm (beschikbaar in het Engels) om te weten welke vis gezonder is om te eten.