Hoe wortelsoep te maken

Als u op zoek bent naar een gezonde, heerlijke maaltijd, bereid deze dan in een pot - dit gerecht is perfect. Of je nu een romige wortelsoep wilt of een niet-zuivel vegetarische, pak gewoon je pot en je hebt je eten in minder dan een uur. Dit artikel bevat ook verschillende manieren om het recept te verbeteren met een ander item dat zich in uw keukenkast bevindt. Klaar om je nieuwe favoriete recept te bereiden?

Inhoud

Ingrediënten

Traditionele romige wortelsoep
Wortelsoep zonder zuivelproducten

Stappen

Methode 1traditionele romige wortelsoep
Methode 2wortelsoep zonder zuivelproducten

Video
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Traditionele romige wortelsoep

2 eetlepels boter
680 g (1 ½ lb) in stukjes gesneden wortelen
1 ui in stukjes gesneden
1 snuifje geraspte gemberwortel op het moment van gebruik
4 kopjes plantaardige bouillon
1 kop slagroom

Wortelsoep zonder zuivelproducten

2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie
1 ui in stukjes gesneden
8 middelgrote worteltjes, geschild en in plakjes
3 eetlepels (45 g) gewassen rijst
4 kopjes (1 l) gekookt water of plantaardig bouillon of kip
Zout en vers gemalen peper naar smaak
Munt, koriander of kervel voor garnering

Optionele supplementen voor elk recept:

1 zoete aardappel
2 takken bleekselderij
1 eetlepel kerriepoeder niet te pittig
1 kop bloemkool
1 broccoli stal
1 kleine gebonden boerenkool
Zure room voor garnering

stappen

Methode 1
Traditionele romige wortelsoep

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 1

Voeg in een pot met een inhoud van 6 liter de boter en de ui toe aan de wortels. Kook tot de uien zacht zijn. Dit duurt maar een paar minuten.

Als je geen wortels in je voorraadkast hebt - de pompoen, venkel, appel, courgette, zoete aardappel, tomaat of zoete aardappel zijn ook goede bases.
Hou je niet van uien? Gebruik dan prei!

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 2

Voeg de bouillon, gember en nog een aanvulling toe die je wilt in deze stap. Bedek het en laat het koken.

Uiteraard hebben groenten verschillende kooktijden. Aangezien alles later in puree zal veranderen, is dat niet erg belangrijk - maar misschien wil je beginnen met zetmeelrijke groenten. Wortelen, aardappelen, onder andere dichte groenten zullen langer duren dan, bijvoorbeeld, boerenkool of spinazie. Voor het geval dat later bladgroenten worden toegevoegd.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 3

Breng het aan de kook totdat de wortels zachter worden. Wanneer uw vork gemakkelijk door de wortel schuift, is hij klaar.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 4

Leid de soep door een zeef om de vaste stof van de bouillon te scheiden. In deze stap scheid je ze om alleen te blijven met de solide. Dan heb je de bouillon nodig.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 5

Voeg de vaste stoffen met een beetje bouillon toe aan een blender. Meerdere keren kloppen en mixen tot puree. Voeg de bouillon toe terwijl je doorgaat als de soep die je aan het mixen bent dikker wordt. Zeef de resulterende soep als je stukken of vezels van selderij opmerkt die je er niet in wilt hebben.

Vul de blender niet meer dan de helft. Indien nodig, doe het in delen. Bedek het met een deksel en een keukendoek om zeker te zijn.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 6

Breng de soep en de resterende bouillon terug in de pot en voeg de room toe onder voortdurend roeren. Laat het koken en voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Je kunt elke gewenste smaak toevoegen!

Ook de rode peper, kaneel, kruidnagel, komijn, knoflook, nootmuskaat, paprika en tijm zijn goede aanvullingen.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 7

Serveert in kommen. Desgewenst decoreren met een beetje zure room en stroken lente-ui of groene ui. Zorg ervoor dat je het warm opdient en begeleid het met een heerlijk brood en boter!

Methode 2
Wortelsoep zonder zuivelproducten

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 8

Bak de uien in olijfolie. Verwarm ze in een pan totdat ze zacht worden en goudbruin worden.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 9

Voeg de wortels toe aan de pan. Roer goed en zorg ervoor dat je alles bedekt met de olijfolie. Als je wat meer olijfolie wilt toevoegen, zal niemand het je vertellen!

Trouwens, je hebt de wortels gepeld en in plakjes gesneden, toch? Het externe deel, degene die in contact stond met de aarde, is hier niet nodig. Aan de andere kant, omdat je ze later in aardappelpuree verandert, hoeven ze niet perfect te zijn. Snijd ze eenvoudig in stukken met een vingerbreedte.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 10

Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, voeg eventueel een beetje water toe. Houd de uien in de gaten - als ze te veel koken, verlaag dan het vuurniveau.

Soms krijgen wortels een bittere smaak zonder reden als ze worden gekookt. Als dat gebeurt (probeer ze eerst), voeg dan een lepel bruine suiker, honing of ahornsiroop toe om te compenseren.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 11

Voeg rijst en water of bouillon toe aan de groenten. Natuurlijk is rijst optioneel. Je kunt het ook vervangen door aardappelen, of gewoon niet gebruiken. Wat je ook kiest, bedek het en laat het 20 minuten sudderen.

Zorg ervoor dat u de vloeistof voor of direct na het toevoegen van de rijst toevoegt. Anders zal het branden!

Wil je het op dit moment een Aziatische smaak geven? Je kunt ook kokoswater gebruiken als onderdeel van de vloeistof!

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 12

Klop met een staafmixer of keukenmachine. De staafmixer is heel gemakkelijk te gebruiken, je hoeft hem alleen maar in de pot te zetten en te verslaan. Als je klaar bent, spoel je het af en dat is alles. Als dit echter niet was voorzien, zal het ook een keukenmachine of zelfs een blender bedienen.

Als je de puree niet in de pot bereidt, breng hem dan terug en verwarm hem.

Titel afbeelding Make Carrot Soup Step 13

Scheid het in kommen en bedek het met kruiden. Garneer met zout, peper en andere kruiden naar smaak en garneer indien nodig met groene ui of peterselie. Zorg ervoor dat je je gasten warm houdt!

Ben je op zoek naar andere goede begeleiders? Denk aan de noten, spek, geraspte kaas, dille en munt. Vergeet het brood met boter niet!

video

tips

U kunt dit recept gebruiken om puree voor uw baby te bereiden als u minder bouillon toevoegt en laat het op een laag vuur koken op een langere tijd om het romiger te maken.
Serveer de soep met verse yoghurt of peterselie in stukjes gesneden.
Als u pastinaaksoep wilt bereiden, vervangt u gewoon de wortels.
Bewaar het gedurende 3 dagen in de koelkast.
Deze methode kan worden gebruikt als basis om elk soort soep te maken. De enige beperking is je verbeelding. Elke groente kan worden gebruikt voor de basis van de soep, evenals verschillende sauzen. Je kunt kip, kalkoen, varkensvlees, kalfsvlees of noedels toevoegen voor andere soorten.
U kunt een staafmixer gebruiken in plaats van een gewone blender.

waarschuwingen

Houd het deksel los in de blender en gebruik een theedoek om vacuüm of druk te voorkomen. De vloeistof kan toenemen en verbranden.
Wees heel voorzichtig als je een staafmixer gebruikt. Het is gemakkelijk om de pot uit de brander te laten komen en op je te laten vallen.
De staafmixers hebben de neiging om te spetteren, wees voorzichtig, want je kunt verbranden met de hete soep.