Hoe Gomasio te maken

Gomasio is sesamzout, afkomstig uit de Japanse keuken (gom = sesamzaad en sio = zout) en is een hoofdproduct in macrobiotische diëten. De voordelen zijn smaak en de mogelijkheid om natrium in uw dieet te verminderen, en het gaat heel goed met soepen, rijst, stoofschotels en groenten. Het is gemakkelijk om thuis te doen.

2

Verplaats het zout door de pan totdat het helemaal droog is.

3

Haal de pan uit het vuur. Plaats het zout in een vijzel. Vermaal het met een stamper totdat het dun is.

4

Gebruik dezelfde pan, voeg de 15 theelepels sesamzaad toe. Boen ze op matig vuur totdat ze beginnen te barsten.

5

Haal de pan uit het vuur. Plaats de hete sesamzaadjes in een vijzel. Maal ze met een stamper tot de helft (50 procent) van de zaden zijn gebarsten en gemalen.

6

Giet het zout en meng grondig.

7

Gomasio in een geschikte container gieten, schoon en droog. Sella. Bewaar in de koelkast, omdat de sesamzaadjes snel ranzig worden.

8

Gebruik je gomasio. De gomasio is heerlijk en is uitstekend voor het vervangen van zout en peper.