Hoe coquilles in een pan te bakken

Sint-jakobsschelpen zijn een van de meest heerlijke gerechten die uit de zee komen, maar ze kunnen worden geruïneerd als ze niet goed gaar zijn. Vandaag zullen we ons concentreren op het bakken van de sint-jakobsschelpen in de pan om ze te sluiten. Het recept kan worden aangepast om gelijkmatiger te garen, en langere tijd op een lagere temperatuur te koken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

4-6 sint-jakobsschelpen per portie
Extra vierge olijfolie (op smaak gebracht met kruiden, optioneel)
Een assortiment van fijngehakte kruiden, zoals salie, rozemarijn, basilicum, knoflook, tijm, dragon en elk ander kruid dat je lekker vindt
Kosjer zout (1/8 theelepel per portie)

stappen

Maak een marinade met kruiden, zout en olijfolie. De hoeveelheid marinade die u moet bereiden, moet voldoende zijn om alle sint-jakobsschelpen gelijkmatig te bedekken.

Neem een antikleefpan en voeg een eetlepel olijfolie toe voor elke 6 sint-jakobsschelpen die je kookt. Zet de pan op middelhoog vuur.

Voeg de sint-jakobsschelpen toe als de olie heet is. Controleer ze min of meer elke minuut om te zien of ze bruin zijn geworden. Keer ze om als de onderkant een zachte gouden kleur heeft.

Haal ze uit het vuur wanneer de tweede zijde dezelfde gouden kleur heeft.

Serveer ze in een salade of op een bord met groenten.

tips

De sint-jakobsschelpen die zich het dichtst bij het midden van de pan bevinden, zullen sneller bruin worden dan de sint-jakobsschelpen buiten.

waarschuwingen

Vergeet niet te vragen voor "droog" sint-jakobsschelpen in de visboer of tegen zeevruchten- als ze "natte", dat middelen zijn gedrenkt in een chemische stof genaamd tripolyfosfaat die wordt afgescheiden in de vorm van een witte vloeistof en leeglopen van de grootte van de sint-jakobsschelpen je hebt gekocht . Wanneer u "natte" sint-jakobsschelpen koopt, krijgt u minder voor uw geld!
Raak het oppervlak van de kachel nooit aan binnen het uur na gebruik.
Het eten van onvoldoende verhitte schelpdieren kan ziekten en kwalen veroorzaken, vooral bij kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en anderen met een zwak immuunsysteem. Zorg ervoor dat het voedsel goed gaar is.
Veel "sint-jakobsschelpen" zijn echt visvlees. Koop ze alleen bij een erkende visboer.
De kachel, de pan en de olijfolie zullen tijdens en na het koken erg heet zijn. Raak de hete pan niet aan en spuit er geen olie op. Laat ze afkoelen voordat ze worden schoongemaakt.

Dingen die je nodig hebt

Een niet-klevende pan die groot genoeg is om een ruimte van ongeveer 2,5 cm (1 inch) rondom elke sint-jakobsschelp te hebben.

Delen op sociale netwerken:

Verwant