Hoe knoflookroomsaus bereiden

Weinig dingen zijn zo indrukwekkend als een knoflookroomsaus. Verrassend dat zoiets weelderigs en veelzijdigs zo snel en gemakkelijk te doen is. Kies de traditionele knoflookroomsaus of gebakken om een zachtere knoflooksmaak te bereiden. Bereid veel en gebruik het in verschillende recepten, bijvoorbeeld in pizza, pasta, steaks en zeevruchten.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips

ingrediënten

Voor de knoflookroomsaus:

1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels bloem
Verschillende teentjes knoflook (voor 2 eetlepels gehakte knoflook)
2 kopjes dikke crème (let op: geen crème slagroom)
1 theelepel groente-, rund- of kippenbouillon
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak

Voor de knoflookroomsaus in de oven:

1 kop knoflook
3 1/2 eetlepels olijfolie, verdeeld
3 eetlepels bloem
1 kop kip of groentebouillon
1/2 kopje zware room (let op: geen crème slagroom)
Zout en peper naar smaak

stappen

Methode 1

Bereid knoflookroomsaus voor

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 1

Smelt boter en olijfolie. Verhit de eetlepel boter en de eetlepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur.

Hak de knoflook fijn. Pel de teentjes knoflook. Hak dan fijn tot je 2 eetlepels (1/8 kop) krijgt.

Voeg knoflook toe aan boter en olie. Voeg als de boter en olie zijn gemengd voorzichtig de gehakte knoflook toe en roer.

De knoflook moet zacht zijn en een geurige geur afgeven. Vermijd koken tot ze goudbruin zijn.

Maak een roux. Voeg de bloem rechtstreeks toe aan het mengsel van boter, olie en knoflook en roer goed. Zorg ervoor dat het meel volledig is verwerkt. Ga door met koken en roer dit mengsel ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur.

Je zult zien dat de roux dikker en donkerder begint te worden.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 5

Verwarm dikke room en bouillon. U kunt de vloeistoffen in de magnetron verwarmen tot ze warm zijn of in een pan op het fornuis staan. De vloeistoffen niet koken.

Voeg 2 kopjes (500 ml of 16 oz) dikke room en bouillon toe. Giet voorzichtig de warme room en de bouillon in de roux, terwijl je met je andere hand slaat. Blijf kloppen en koken op matig vuur totdat het zacht begint te koken of bubbelen.

Roer af en toe en kruid het. Roer de saus vaak door zodat hij niet aan de pan blijft kleven. Strooi het naar smaak. De saus wordt na enkele minuten dikker.

De saus moet zachtjes bubbelen. Op geen enkel moment mag koken.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 8

Voeg de Parmezaanse kaas toe en haal van het vuur. Als je een dikke saus wilt, moet je deze blijven koken. Zo niet, haal de saus dan uit het vuur en serveer hem.

Methode 2

Bereid knoflooksaus in de oven

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 9

Zet de oven aan. Verwarm de oven tot 200 ° C (400 ° F). Start een vierkant van aluminiumfolie. Het stuk moet 1 m² (1 ft²) groot zijn.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 10

Bereid de knoflook voor. Neem de hele knoflook en zet deze in het midden van het vierkant van aluminiumfolie. Strooi 1½ eetlepels olijfolie. Wikkel vervolgens de knoflook in met de folie en sluit deze zo dat deze een zakje vormt.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 11

Rooster de knoflook in de oven. Doe de zak knoflook in de oven direct op een rek. Laat 30 minuten koken. De knoflook wordt zachter wanneer het koken is voltooid. Haal het uit de oven en de aluminiumfolie. Laat het afkoelen.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 12

Gooi de geroosterde knoflook in een pan met olijfolie. De afzonderlijke teentjes knoflook moeten zo zacht zijn dat je ze in de pan kunt verpletteren. Doe dit voor het hele hoofd van knoflook. Voeg de rest van de 2 eetlepels olijfolie toe en verwarm alles 1 minuut op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 13

Maak een roux. Voeg de bloem toe aan de braadpan en roer goed, zorg ervoor dat je alle delen van de pan bereikt, zodat de bloem volledig is opgenomen. Blijf roeren tijdens het koken van de roux. Dit begint een beetje donkerder te worden.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 14

Verwarm 1 kopje kip of groentebouillon. Je kunt de bouillon gewoon opwarmen in de magnetron terwijl hij aan het koken is of je kunt hem verwarmen in een pan op het fornuis. Laat het niet koken.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 15

Klop de bouillon in de roux. Giet heel geleidelijk de bouillon in de roux, terwijl je hem met de andere hand slaat. Dit zou een zeer langzaam proces moeten zijn, zodat de bouillon kan worden opgenomen in de roux zonder klonters te maken.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 16

Blijf roeren en kook de saus. Houd de temperatuur op middelmatig of middelmatig laag, als het begint te koken. De saus begint vrij snel te verdikken.

Je zult veel verdamping waarnemen terwijl de saus tot de helft van zijn volume is teruggebracht. Regelmatig roeren, zodat het niet verbrandt.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 17

Voeg de slagroom toe en blijf kloppen. Klop het mengsel van bouillon, knoflook en room door elkaar. Haal de pan uit het vuur.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 18

Meng de saus. U kunt een staafmixer of een conventionele blender gebruiken. Als je een in de hand gehouden exemplaar gaat gebruiken, doe de saus dan in een diepe kom. Breng vervolgens de staafmixer aan en ga verder tot de saus homogeen is. Als je een conventionele blender gaat gebruiken, doe de saus in het glas en laat het vloeibaar worden tot het homogeen is.

Door de saus te mengen, elimineer je alle roux-klontjes die je niet volledig hebt geëlimineerd met de handmixer.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 19

Probeer de saus en breng het op smaak. Strooi het naar smaak. Gebruik het onmiddellijk of plaats het terug in de pan, waar het warm kan blijven op een laag vuur.

Methode 3

Gebruik van knoflookroomsaus

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 20

Probeer het als witte pizzasaus. Het zal een goed alternatief zijn voor rode saus en je zult een pizza hebben met een meer intense smaak.

Je zou het op kunnen gooien: rode ui, champignons, spinazie, bacon, artisjokharten, kip of broccoli.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 21

Leg het op elke soort pasta. Combineer het met fettuccine, penne, linguine of in een lasagne.

Als je het in pasta wilt gebruiken, kun je een snufje citroenschil aan de saus toevoegen. Dit zal een citrustoets hebben en een deel van zijn weelderigheid doorsnijden.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 22

Gooi het over gegrilde steaks. De filets worden meestal aangevuld met een boterverbinding of een weelderige saus. Knoflook roomsaus is een uitstekende vervanger.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 23

Baad de zeevruchten met de saus. Garnalen, sint-jakobsschelpen en venusschelpen smaken bijzonder goed samen met knoflook en room.

Voeg een beetje saus aan een marinade toe om er een nog betere combinatie van te maken.

Titel afbeelding Make Garlic Cream Sauce Step 24

Gebruik het als een saus om te laten weken. Geniet van stokbroodjes, koekjes of groenten. Voor een aperitief of een feestje, maak een dienblad met brood, groenten, worstjes en een kom knoflooksaus om het gemakkelijk te laten weken.

tips

Bewaar je roomsaus met knoflook in een luchtdichte container voor maximaal 1 week.

Delen op sociale netwerken:

Verwant