Voedsel in een pan braden

Bakken in een pan is een eenvoudige methode om voedsel te koken door olie in een grote pan met dikke bodem te verwarmen. Je kunt bijna alle soorten voedsel braden, inclusief groenten, vlees en vis. Er zijn een paar manieren om in een pan te frituren. Gebruik in de basismethode voor het braden van voedsel in een pan middelgrote hitte en een beetje olie om hele stukken vlees en groenten te koken zonder te hakken. Bakken met weinig olie betekent meer olie gebruiken om gehavend voedsel te braden, zoals gebakken kip of aubergines in Parmezaanse kaas. Sautéing bestaat uit het gebruik van een hoge temperatuur en een beetje olie om groenten en gehakt vlees te koken. Zodra je de methode hebt gekozen, zou je een lijst moeten schrijven van alles wat je wilt braden!

stappen

2

Verwarm de pan van middelmatige tot hoge temperatuur. Tenzij u een antikleefpan hebt, moet u deze verwarmen voordat u olie toevoegt. Op die manier voorkom je dat het vlees aan de pan blijft kleven en zul je de olie sneller verwarmen. Het verwarmen van de pan duurt slechts twee of drie minuten.

3

Giet frituurolie. Giet eenvoudig een of twee eetlepels in de pan. Kantel hem dan om de olie gelijkmatig over het oppervlak te verdelen. De beste oliën die u kunt gebruiken, zijn oliën zonder smaak. Onder deze oliën zijn caloriearme of geraffineerde olijfolie, koolzaadolie en pindaolie. Gebruik zo mogelijk geen extra vierge olijfolie.

4

Wacht tot de olie opwarmt. Als je de olie in een hete pan doet, wordt deze snel warm, binnen een minuut na het gieten. Als u olie aan een koude pan hebt toegevoegd, kan het enkele minuten duren om deze te verwarmen. Er zijn enkele tests die u kunt doen om te zien of de olie heet genoeg is.

5

Voeg de ingrediënten toe aan hete olie. Zorg ervoor dat elk voedsel voldoende ruimte heeft. Je moet niet toestaan ​​dat twee stukken vlees elkaar raken. Laat een kleine ruimte tussen hen in. Als je groenten gaat koken, zorg dan dat er maar één laag groente is. Ze mogen niet op elkaar worden gestapeld. Voedsel geeft stoom af wanneer het wordt gebakken. Daarom, als je te veel voedsel in de pan stopt, zal de stoom niet vrijkomen en kan je eindigen met een deegachtige maaltijd.

6

Draai het vlees halverwege door met koken. Gebruik indien mogelijk een tang in plaats van een vork om dit te doen. Als u een vork gebruikt, prikt u het vlees door en verliest u de sappen. Verschillende soorten vlees vereisen verschillende kooktijden. U moet de kooktijd berekenen aan de hand van de grootte van elke snede en het type vlees. Als u het vlees te vaak of te snel omdraait, kan het beslag worden vernietigd.

7

Kook het vlees tot het gewenste kookpunt. U kunt een thermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat het vlees volledig gaar is. Plaats de thermometer in het dikste deel van het vlees. Anders kunt u het snijden om te bepalen of het gaar is. Verschillende soorten vlees hebben verschillende temperaturen nodig om ze veilig te eten.

8

Verwijder het voedsel uit de pan. Gebruik indien mogelijk een pincet. Een spatel is een goede back-uptool. Plaats het voedsel op een bord. Als u vlees zoals varkensvlees of rundvlees gaat braden, moet u het vlees drie minuten laten rusten om de sappen intact te houden en het gerecht te laten garen. Serveer het vlees onmiddellijk.

2

Bak het voedsel voordat je het frituurt. Zorg dat het beslag klaar is als de olie heet is. Je kunt controleren of de olie heet genoeg is door een houten lepel in de olie te steken. Als het klaar is, zal de olie rond de lepel bubbelen.

3

Voeg het voedsel toe aan de hete olie. Zorg dat elk stuk voldoende ruimte heeft. Plaats niet te veel voedsel in de pan of bak het niet goed. Het voedsel zou moeten sissen als het in contact komt met de olie. Anders zal de olie niet heet genoeg zijn. Wacht tot je andere stukken hebt toegevoegd.

4

Draai het voedsel halverwege het koken om. Gebruik indien mogelijk een pincet. U kunt vorken gebruiken om voedsel om te slaan, hoewel het niet ideaal is om ze voor dit doel te gebruiken. Je moet ze maar één keer omdraaien om ervoor te zorgen dat het beslag goed gaar is. Door het voedsel te vaak of te snel te draaien, kan het beslag het voedsel afpellen.

5

Breng het voedsel over naar een papieren handdoek. Nadat u het voedsel hebt verwijderd, plaatst u het op een papieren handdoek. U kunt een pincet of een spatel met slots gebruiken. De papieren handdoek absorbeert de overtollige olie, waardoor je een knapperiger beslag krijgt. Het vlees moet even rusten om het koken te beëindigen. Serveer ze onmiddellijk.

2

Snijd vlees en groenten. Sautéing lijkt op sauteren, omdat je het voedsel moet snijden voordat je het gaat koken. Zorg ervoor dat alle stukjes ongeveer even groot en zwaar zijn. Op die manier zorg je ervoor dat ze gelijkmatig koken. Knip ze uit en houd ze klaar voordat je de pan verwarmt.

3

Verwarm een ​​tot twee eetlepels olie. Zet de kachel op hoog vuur. Sofreír vereist een hogere temperatuur dan andere soorten panfrituren. Pinda-olie is het beste voor sauteren, hoewel je Canola-olie of plantaardige olie kunt gebruiken.

4

Voeg de ingrediënten toe. Week het eerste vlees door het aan de pan toe te voegen en het na een minuut om te draaien totdat beide kanten bruin zijn. Voeg vervolgens meer groenten toe. Sommige groenten (zoals broccoli, babymaïs en wortels) duren langer dan andere, dus u moet ze eerst toevoegen. Voeg aan het eind zachte groenten toe (zoals Chinese kool of champignons).

5

Roer de ingrediënten in de wok. Gebruik een houten lepel om de ingrediënten te mengen, om te draaien en te roeren. Je moet ervoor zorgen dat alles gelijkmatig wordt bereid. Als voedsel lijkt alsof het te gaar is, duw het dan tegen de koelere kanten van de wok zodat het niet verbrandt.

6

Giet de saus in de pan. Laat de saus verdampen en kook de groenten. Roer goed om te zorgen dat alles bedekt is. Er zijn veel populaire soorten salsa die je kunt maken of kopen, zoals de volgende:

7

Haal het uit de pan om te serveren. U kunt het gerecht serveren met rijst, noedels of op zichzelf. Eet het terwijl het warm of koud is en bewaar het voor later. De sofrito blijft goed als u hem in de koelkast bewaart. Je kunt het later in de magnetron opwarmen of koud eten.

8

Je bent klaar!