Hoe tempura te maken

Als je van tempura hield in Japanse restaurants, dan weet je dat dit gerecht een onvergetelijke traktatie is. Hoewel de tempura exotisch lijkt, is het niet moeilijk om het thuis te doen. Bijna elk ingrediënt kan worden gebakken met het tempura-beslag, waaronder vis, inktvis, garnalen, bloemkool, courgette, broccoli, ui, wortel, komkommer of zelfs stukjes fruit of pompoenbloemen. Als eindresultaat heb je een warme, gouden, lichte en knapperige snack.

stappen

2

Roer 1 groot ei. Haal het ei uit de koelkast vlak voordat je het toevoegt, want het ei moet erg koud zijn.

3

Roer 3/4 kop bloem en 1/8 theelepel baksoda in het eimengsel.

4

Meng het beslag licht en maak je geen zorgen over de kleine brokken van de ongemengde bloem. Als je het teveel mengt, komt de tempura naar voren als een deeg en komt hij niet knapperig uit.

5

Bewaar het tempura-beslag in de koelkast terwijl u het voedsel klaarmaakt om te braden.

2

Als je plantaardige tempura gaat maken, gebruik dan de meest verse en stevigste die je kunt vinden. Was de groenten goed.

3

Hak de groenten in stukjes. Vermijd zachte groenten, anders worden ze te zacht wanneer ze worden gebakken.

4

Droog het voedsel door erop te tikken met papieren handdoeken. Leg ze in de koelkast tot je klaar bent om te braden.

2

Kruid de gehakte groenten. Dit heeft smaak en absorbeert ook vocht, waardoor het beslag beter hecht.

3

Doe 5 tot 7 cm (2 tot 3 inch) frituurolie in een koekenpan met zware bodem. Je kunt bijna elk type olie gebruiken, bijvoorbeeld canola, saffloer, maïs of pinda. Vermijd echter olijfolie, want het zal de smaak van tempura veranderen. Als u een friteuse gaat gebruiken, vult u deze tot het niveau dat door de fabrikant wordt aanbevolen.

4

Verhit de olie tot 180 ° C (350 ° F). Als je geen thermometer hebt, verwarm de olie dan en giet een beetje beslag van erwten in de olie. Als de olie heet genoeg is, valt het beslag naar de bodem voordat het gaat sputteren en stuitert snel naar het oppervlak van de olie.

5

Met je handen of met wat eetstokjes laat je het voorbereide voedsel weken in het tempura-beslag en zorg je ervoor dat je aan alle kanten goed baadt. Het zal u veel helpen om het beslag in de buurt van de olie te plaatsen, zodat u geen vlekken op het werkoppervlak krijgt als u het in de olie moet zetten.

6

Doe het gebaadte voedsel direct uit de beslagkom tot hete olie. Vergeet niet om het voorzichtig in de olie te doen zodat het niet spat.

8

Verwijder de gefrituurde tempura met een tang en leg het in een gevouwen papieren handdoekje.

9

Klaar.