Hoe maak je een bierbeslag

Het bierbeslag wordt gebruikt om een knapperige textuur in de bak te verkrijgen. Dit type koken bezegelt de smaken en kookt de inhoud snel met hete stoom, product van de alcohol die uit het bier verdampt. Wortelgroenten of -knollen, vis, gehakt, harde kazen en schaaldieren zijn perfect om met bierbeslag te worden gekookt. U kunt leren hoe u een standaardbierbeslag kunt bereiden en het voedsel ermee kunt braden.

Inhoud

Stappen

Deel 1bereid bierbeslag voor
Deel 2bak voedsel met bierbeslag

Tips
Waarschuwingen

stappen

Deel 1
Bereid bierbeslag voor

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 1

Gebruik een bier van 12 oz (350 ml) dat je graag drinkt. Broodbeslag kan worden bereid uit elke stijl of variëteit van bier. Experimenteer met verschillende variëteiten totdat u degene vindt die u verkiest. Als je een lichte blondine bij de hand hebt, kun je een beslag zo goed maken als wanneer je een ambachtelijk bier gebruikt met meer body.

In het algemeen worden donkere bieren (ales) en blondines (pils) gebruikt om bierbeslag te bereiden. Hoe lichter en hoe meer het bier wordt gecarbonateerd, hoe lichter het deeg. Als je geen grote fan bent van de smaak van bier, gebruik dan een lichte blonde of een Pilsen.
Donkere bieren zoals stouts, porters en ales zijn ook perfect voor het brouwen van bier en voegen een vleugje moutsmaak toe aan het deeg. Soms zijn deze bieren minder koolzuurhoudend, dus het kan een goed idee zijn om een deel bier en een ander deel van koolzuurhoudend water te gebruiken.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 2

Meng het bier met gelijke delen water, als je dat liever hebt. Het is prima als je alleen bier gebruikt om het deeg te bereiden. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om slechts de helft te gebruiken en de andere helft water te voltooien om het deeg een beetje lichter te maken - om de rest van het bier te drinken tijdens het avondeten.

Zelfs als het deeg bereid met bier erg lijkt op een deeg voor pannenkoeken, voeg nooit melk toe aan het beslag van bier. Als je dat doet, wordt de melk geknipt.

In het geval dat je twijfelt, verdampt het proces van het frituren van het bier alle alcohol. Het toevoegen van meer bier zal ervoor zorgen dat de jongen er geen hogere inhoud van hebben.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 3

Voeg een ei toe Klop een ei in het biermengsel totdat het schuimig is. Sommige mensen slaan deze stap over en bereiden eenvoudig een deeg met bier en bloem, wat net zo effectief is. Het toevoegen van een ei aan het deeg zal echter helpen om een groter geheel te geven, naast een knapperige textuur tijdens het kookproces en een mooie gouden kleur.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 4

Voeg alle meel toe. Houd de draadklopper in zijn ene hand en begin met het toevoegen van bloem aan het biermengsel. Voeg telkens een paar eetlepels toe, krachtig kloppend om klontervorming te voorkomen. Meng alle bloem goed voordat je er meer toevoegt.

Als u een blikje van 350 ml (12 oz) bier gebruikt, moet u ongeveer 2 kopjes bloem toevoegen aan het deeg. Hiermee krijg je voldoende beslag om ongeveer 20 visfilets te bedekken.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 5

Voeg ¾ theelepel bakpoeder toe. Als je een donziger deeg wilt, kun je in deze stap ¾ van een eetlepel bakpoeder toevoegen, alsof je deeg voor pannenkoeken maakt. Als je geen bakpoeder bij de hand hebt, gebeurt er niets, het is ook prima als je het niet gebruikt.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 6

Blijf meel toevoegen aan het deeg totdat het de gewenste consistentie heeft. Afhankelijk van de hoeveelheid deeg die je gaat bereiden en het einde dat je gaat geven, moet je misschien wat wateriger of dikker zijn. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om dikker deeg te gebruiken, wat een donzige afdronk oplevert - terwijl anderen het liever lichter maken, zodat ze krokanter worden. Je kunt het klaarmaken op de manier zoals jij het wilt.

Sommige mensen suggereren dat je meel toevoegt totdat de klopper erin slaagt om zelfstandig in een verticale positie op de container te staan. Maak het deeg klaar volgens wat je gaat koken. Als je een heel zachte vis of plakjes courgette gaat bereiden, probeer dan een lichter deeg te maken.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 7

Breng op smaak. Over het algemeen wordt bier tempura gewoon gekruid met zout en verse zwarte peper - u kunt echter elke combinatie van smaakmakers gebruiken die goed past bij het gerecht dat u bereidt.

Als je vis wilt bereiden, voeg dan een beetje viskruiden of cayennepeper toe aan het deeg.

Als je groent friet of friet gaat maken, probeer dan een snuifje curry of kurkuma poeder toe te voegen.

Deel 2
Bak voedsel met bierbeslag

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 8

Bereid het frituurstation voor. Nadat het deeg klaar is en je de groenten hebt voorbereid die je hiermee gaat bedekken, is het handig om een ruimte naast de brander in te stellen, van waaruit je op een effectieve manier voedsel naar de olie en eruit kunt halen. Als u een persoon kunt hebben om u te helpen, beter, omdat het kookproces in verschillende stappen plaatsvindt, moet dit snel gebeuren.

Plaats het voedsel dat u gaat bakken, of het nu rauwe vis of uien is of snij groenten, aan de linkerkant. Maak dan ruimte voor de deegcontainer tussen het voedsel en de olie. Aan de rechterkant van de olie moet je een bordje bedekt met een paar papieren handdoeken plaatsen om het voedsel op te zetten als je klaar bent met koken.
Het is een goed idee om handschoenen of kleding te dragen die uw armen volledig bedekken, evenals om uw haar tijdens het frituren te verzamelen - omdat het geen erg schoon proces is. Het is ook raadzaam om een venster te openen om de geur van bakolie, die vrij sterk is, te ventileren.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 9

Verwarm 1 tot 3 cm (1/2 tot 1 inch) plantaardige olie in een koekepan voor zwaar ijzer. De beste braadpannen zijn gelijkmatig de smeedijzeren stoofschotels - ze zullen erin slagen de warmte beter te verdelen en een gelijkmatig frituren te garanderen.

Als je er geen hebt, gebruik dan de platte bodempan met de dikste bodem die je hebt, of gebruik een friteuse.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 10

Verwarm tot het bubbelt. De plantaardige olie moet worden verwarmd tot 190 ° C (375 ° F) om deze effectief te kunnen frituren. Als de temperatuur erg laag is, zal het deeg veel olie opnemen en krijg je een vet en klonterend voedsel. Als u geen keukenthermometer hebt, is de beste manier om te weten of de olie klaar is, wanneer deze door het oppervlak begint te borrelen.

Het is ook een goed idee om een beetje deeg aan de pan toe te voegen terwijl deze aan het opwarmen is. Als je ziet dat het snel begint te sissen, weet je dat het tijd is om gehavend voedsel te braden.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 11

Reboza het eten. Wanneer de olie klaar is, en niet eerder, dompel dan wat stukjes vis of groente in het deeg, wat je ook van plan bent te bakken, en plaats ze onmiddellijk in de hete olie.

Zorg ervoor dat het voedsel droog is voordat je het in het bierbeslag doet. Als de visfilets heel delicaat of vochtig zijn, is het een goed idee om wat bloem erover te strooien voordat u ze aan het bierbeslag geeft. Met deze stap worden de filets beter gecoat met het deeg.

Laat het voedsel niet weken in het deeg. Door ze snel onder het beslag te dompelen moet je ze voldoende bedekken om een knapperige korst te krijgen.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 12

Voeg het gehavende voedsel toe. Steek het voedsel voorzichtig in de hete olie en laat het voorzichtig in de tegengestelde richting los. Laat het ene uiteinde van elke filet of groente in de olie vallen en kantel het dan terug naar het deel dat het verst van je verwijderd is en laat het helemaal los. Op deze manier zal de olie in die richting springen.

Door voedsel toe te voegen, wordt de temperatuur van het voedsel iets verlaagd, dus u moet ervoor zorgen dat u de pan niet te vol krijgt. Je kunt een paar stukjes toevoegen, afhankelijk van het voedsel dat je frituurt, maar ze mogen niet meer dan 3 of 4 tegelijkertijd zijn. Als je de pan te veel vult, kookt niets goed en zal het eten vettig worden.

Als de olie heet is, begint deze een beetje te spatten, zelfs als je niets erin legt. Je moet heel voorzichtig zijn om brandwonden te voorkomen.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 13

Gebruik een metalen spatel of troffel om het voedsel om te draaien. Behandel niet veel voedsel terwijl ze gebakken zijn - controleer ze elke één of twee minuten om te zien of ze al goudbruin zijn op de bodem. Keer elk stuk om wanneer ze goudbruin zijn en laat de andere kant koken.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 14

Bak aan elke kant 5 tot 7 minuten, tot ze goudbruin zijn. Vis en groenten zullen heel snel in de friteuse koken, dus het is veilig om ze te verwijderen als de gouden korst al is gevormd. Haal ze onmiddellijk uit de olie met de metalen spatel en verplaats ze naar de schaal met papieren handdoeken.

Titel afbeelding Make Beer Batter Step 15

Bekijk andere artikelen over hoe u voedsel kunt braden. Als je wilt weten welke voedingsmiddelen je kunt rebozar en andere recepten van gefrituurd voedsel kent, bekijk dan de volgende wikiHow-handleidingen waarin je het bierbeslag kunt gebruiken:

Hoe je het mengsel kunt maken om uienringen te coaten

Hoe vis te bakken

Vis bakken

Hoe heerlijke Franse aardappelen te bereiden in de huisstijl