Hoe te frituren

Het gefrituurde eten kan klinken alsof het bar eten of een laag restaurant is, maar je kunt het met een paar keukengerei thuis perfectioneren. Bak het voedsel in olie op matig of hoog vuur. Het wordt vaak gemaakt met plantaardige oliën en in porties, om ervoor te zorgen dat het voedsel aan de buitenkant knapperig en aan de binnenkant zacht is.

stappen

2

Pak een koekenpan. Het moet diep genoeg zijn om de meeste voedingsmiddelen te braden, maar je kunt ook een diepere gietijzeren koekepan gebruiken. Je vult slechts een kwart van de pan met olie.

3

Giet de olie in de pan, steek de brander aan en kijk ernaar. Als de olie te heet wordt en begint te roken, is de kans groot dat u zult verbranden. Draag lange mouwen, een schort en houd ovenwanten in de buurt.

4

Verwarm de olie tot 163 of 177 graden Celsius (325 of 350 graden Fahrenheit). Als u een houten lepel in de olie steekt, moeten er bubbels rondbellen. Je kunt ook een frituurthermometer gebruiken als je nauwkeuriger wilt zijn.

5

Plaats het voedsel direct in de olie. Laat ze nooit van ver weg vallen. Oliespatten kunnen ernstige brandwonden veroorzaken.

6

Keer ze om als één kant al goudkleurig is. U moet de onderkant controleren door deze een beetje op te tillen met een spatel.

7

Keer ze om met een tang of een spatel. Probeer te koken voor batches voedsel van dezelfde grootte, zodat u dezelfde kooktijd kunt behouden.

8

Verwijder het voedsel met de tang of met een schuimspaan. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken en te drogen. Serveer ze zo snel als je kunt.

2

Kies de olie. Het frituren met veel olie heeft veel olie nodig, wat betekent dat je waarschijnlijk naar de prijs van de olie kijkt. Canola-olie, pinda-olie en bakvet werken goed voor een lage prijs.

3

Investeer in een friteuse, wok of friteuse op tafel. Je moet kunnen frituren met een gietijzeren koekepan, kleine of dunne stukjes deeg, groenten of vlees. Als je een hele kalkoen wilt braden, moet je investeren in een friteuse van kalkoen.

4

Bij gebruik van olie het schort, lange mouwen en ovenwanten aantrekken. Als je het koud hebt, kun je vies worden en het is gevaarlijk. U kunt echter leren om het risico op brandwonden te verminderen door de olie op de juiste temperatuur te houden.

5

Verhit de olie tot 177 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Plaats de thermometer en controleer deze regelmatig, zodat deze op een constante temperatuur blijft. Je kunt het ook controleren door een kubus met wit brood te gooien en te controleren of het een minuutje duurt om optimaal te frituren.

6

Groepeer het voedsel in porties van dezelfde grootte. Op deze manier kun je de tijden aanpassen om te braden. Als u met veel olie braakt, hoeft u ze niet om te zetten in voedsel.

7

Droog het voedsel met papieren handdoeken voordat u het in de olie plaatst. Dit vermindert spatten.

8

Plaats het voedsel in de hete olie enkele centimeters van elkaar. Als de stapels ongelijkmatig braden. Als je een partij klein voedsel bak, koop dan een frituurmandje.

9

Haal het voedsel eruit als ze goudbruin zijn. Gebruik een lepel of mand met gleuven om ze uit de pan te verwijderen. Laat ze vervolgens op keukenpapier drogen om te voorkomen dat ze waterig worden.

10

Serveer ze als het oppervlak droog is.