Hoe jalapeños te verpakken
Pittige jalapeño`s zijn eenvoudig te snijden en kunnen lange tijd worden opgeslagen. Het proces duurt meer dan een dag van start tot finish, dus u moet er zeker van zijn dat u voldoende tijd hebt voordat u aan het project begint.
Inhoud
ingrediënten
- 2 lbs (900 g) jalapeñopeper
- 1 1/2 gallon (6 l) koud water
- 7 kopjes (1,75 l) witte azijn of ciderazijn
- 1 3/4 kopjes (435 ml) gezuiverd water
- 1 1/2 kopjes (375 ml) limoen voor het beitsen
- 2 1/2 theelepels (37,5 ml) zout om te bewaren
- 3 theelepels (45 ml) selderijzaad
- 6 theelepels (90 ml) mosterdzaad
delen
- 6 pinten (500 ml)
stappen
Methode 1
Bereid de kannen voor
1
Was de potten en hun deksels. Gebruik een schone doek om potten en deksels te schrobben met afwasmiddel en warm water. Dit is vooral bijzonder als de potten eerder zijn gebruikt, maar u moet het doen, zelfs als de potten nooit zijn gebruikt.
2
Gebruik kokend water om de potten te steriliseren. Kook een grote pan water op het vuur op hoog vuur. Nadat het water zijn kookpunt heeft bereikt, plaatst u de potten voorzichtig in de pot met potten voor potten. Laat de potten niet tegen elkaar botsen, dit kan splinters of scheuren veroorzaken. Laat de potten 10 tot 15 minuten in het hete water steriliseren voordat u ze voorzichtig met de tang verwijdert.
3
Steriliseer de deksels afzonderlijk. De deksels moeten ook vóór gebruik worden gesteriliseerd, maar sommige deksels mogen niet vóór het verpakkingsproces in water worden gekookt. Om veilig te zijn, warmt het water in een kleine pot op om te koken, reduceer het vuur voordat het het kookpunt bereikt, zodat het gewoon op een laag vuur zit. Gebruik potklemmen om de deksels in het hete water te plaatsen en verwijder ze na 5 minuten met het pincet.
4
Droog je potten en tapas. Potten en deksels moeten warm zijn, zelfs bij het verpakken van de paprika`s. Dientengevolge, in plaats van luchtdroog te laten drogen, sneller drogen met een schone theedoek of papieren handdoeken.
Methode 2
Bereid de Jalapeños voor
1
Gebruik pepers van hoge kwaliteit. Blijf weg van zachte, gevlekte of zieke pepers. Kies in plaats daarvan voor rijpe, stevige paprika`s die levendig groen, geel of rood zijn.
2
Snijd de jalapenos in plakjes. Elke plak moet ¼ inch (6,45 mm) dik zijn. Gebruik een scherp mes om rechte sneden te maken, of gebruik een keukenmandoline als je er een beschikbaar hebt. Start het einde van de stengel.
3
Meng de 1 1/2 gallon (6 liter) koud water met de limoen tot de augurk. Combineer de twee ingrediënten in een voedselcontainer, plastic, aluminium of glas. Wees voorzichtig terwijl u werkt, want het inademen van te veel kalk kan uw ademhalingssysteem irriteren.
4
Week de jalapenos in de koudwateroplossing. Verwijder de paprika`s in de oplossing om ervoor te zorgen dat ze allemaal bevochtigd zijn.
5
Koel de jalapenos. Plaats de container met kalkwater en jalapenos in de koelkast en houd ze daar 12 tot 24 uur. Verwijder chiles om de twee uur terwijl je blijft weken.
6
Tap de chilipepers af en spoel ze af. Nadat ze zijn afgedrenkt, laat u het kalkwater uit de chilipepers lopen en morst de inhoud van de container door een zeef. Spoel de plakjes jalapeño af met leidingwater.
7
Week de chiles in schoon water. Plaats de chilipepers in een schone container en bedek ze met koud water. Koel gedurende een uur in de week om kalkresten te verwijderen. Laat het water weer leeglopen.
8
Verwijder, week en laat de chilipepers nog twee keer uitlekken. Het proces lijkt misschien overdreven, maar het is belangrijk om het te volgen om alle kalk te verwijderen en om het aantal zaden dat geconserveerd is te verminderen.
Methode 3
De jalapenos inpakken
1
Kook water in een steriliserende pot. Terwijl je potten klaar maakt voor verpakking, moet je je pot klaar hebben staan. Vul de pot met voldoende water om de potten volledig onder te dompelen. Plaats een potje rek in de bodem van de pot om te voorkomen dat de potten verschuiven.
- Als je geen sterilisatiepot hebt, kun je in plaats daarvan een zware pan gebruiken. Zorg er altijd voor dat er iets op de bodem van de pan staat om te voorkomen dat de potten bewegen.
2
Meng mosterdzaad en selderijzaad. Meng de twee kruiden gelijkmatig in een kleine schaal.
3
Verdeel het zaadmengsel in de potten. Verdeel gelijke hoeveelheden van het zaadmengsel in elke glazen pot (500 ml) totdat je het hele mengsel hebt gebruikt.
4
Plaats een trechter in het mondstuk van elke taro. Gebruik een brede spuittrechter, als u die hebt, om het gemakkelijker te maken om de pepers in elke pot te doen terwijl u werkt.
5
Voer chiles in elke taro in. Verdeel gelijke hoeveelheden chili in elke pot met behulp van een grote opscheplepel of een maatbeker. Laat 1 inch (2,5 cm) lege ruimte tussen de chilipepers en het mondstuk van elke pot.
6
Kook de azijn, zout voor conserven en gezuiverd water. Combineer alle drie de ingrediënten in een pan en verwarm op hoog vuur, af en toe roeren. Als het zout is opgelost en de oplossing is gekookt, haal het dan uit het vuur.
7
Giet de pekel over de jalapenos. Gebruik een pollepel om de azijn in de potten te gieten, de pepers volledig te bedekken en de luchtbellen onder de pot te vullen. Laat 1/2 inch (1,25 cm) lege ruimte in de spuitmond.
8
Reinig de randen van de potten. Als er iets op de rand van de potten achterblijft terwijl u werkt, is het belangrijk dat u het schoonmaakt met een schone, natte doek. Overtollige specerijen of pekel kunnen de deksels echt hinderen en voorkomen dat ze goed afsluiten.
9
Plaats de deksels op de potten. Tweedelige metalen covers werken beter. Schroef de deksels in de potten en stop als u weerstand voelt. Knijp niet te veel in de doppen, omdat dit de potten kan beschadigen.
10
Verwerk de potten in een steriliserende pot. Laat de potten voorzichtig in het water in de pot vallen met behulp van de koektangen. Laat ze niet botsen terwijl je ze beweegt, en laat ze niet aanraken als ze eenmaal in de pot zijn geplaatst. De hoeveelheid tijd die nodig is om ze te verwerken, is afhankelijk van uw hoogte.
11
Verwijder en koel de potten. Gebruik de jar-tang om de potten met gesneden jalapenos voorzichtig te verwijderen. Laat ze afkoelen op een plaats zonder tocht van 12 tot 24 uur.
12
Controleer de deksels. Als de middelste knop op het deksel op en neer beweegt, zijn de doppen niet verzegeld en zijn de paprika`s niet veilig om lange tijd te worden bewaard. Als de knop echter niet beweegt, zijn de doppen goed verzegeld.
13
Bewaar chiles op een droge plaats. Een keukenkast of pantry werkt goed. Schud de potten om de specerijen te verdelen alvorens te serveren.
tips
- Gebruik Aidsazijn in plaats van witte azijn als u een zoetere smaak wilt. Witte azijn is het beste als je het hoogste niveau van pittigheid probeert te behouden.
- De extra zaden kunnen aan het begin van het proces met de hand worden verwijderd als u dat wenst. Door meer zaden te verwijderen, hebben de paprika`s een mildere smaak.
waarschuwingen
- Gebruik wegwerphandschoenen tijdens het werken met jalapeño-paprika`s. Spaanse pepers kunnen je huid echt verbranden en een grotere bedreiging vormen als ze je ogen bereiken. Raak uw ogen niet aan tijdens het inpakken van jalapeños en was uw handen grondig met water en zeep voordat u uw ogen aan het einde van het verpakkingsproces aanraakt.
- Zorg ervoor dat al uw keukengerei schoon is wanneer u klaar bent met het inpakken van de jalapenos. Alle messen, keukenmandolines, potten en pannen moeten worden gewassen met warm water en zeep om overblijfselen van hete pepers te verwijderen. Anders zou u later in contact kunnen komen met die gebruiksvoorwerpen en merkt u dat u een onaangename en pittige verrassing krijgt.
- Bewaar chili`s die niet goed zijn verzegeld in de koelkast en gebruik ze binnen de komende dagen. Bewaar deze paprika`s niet lang in de opslag.
Dingen die je nodig hebt
- 6 potten ter grootte van een pint (500 ml) met tweedelige metalen deksels
- Een grote pan
- Een kleine of middelgrote koekenpan
- Grote glazen of metalen container
- waterspreeuw
- Serveerlepel of maatbeker
- trechter
- Reinig vaatdoek of papieren handdoeken
- Pot steriliseren
- chronometer
- Wegwerphandschoenen
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe okra te kiezen
- Hoe jalapeño pepers te kiezen
- Hoe kan vlees
- Hoe fruit te verpakken
- Pickles verpakken
- Hoe peren in te pakken
- Groente verpakken
- Hoe kool te verpakken
- Hoe potten te steriliseren om conserven te bewaren
- Apple-conserven maken
- Hoe veganistische appelcompote te maken
- Hoe krokante augurken met dille te maken
- Hoe gepekelde gember te maken
- Hoe zoete augurken te maken
- Hoe augurk augurken te maken
- Hoe Apple jam te bereiden
- Hoe kersen jam te bereiden
- Hoe aardbeienjam te bereiden
- Hoe bieten te bewaren
- Hoe paprika`s te plukken
- Hoe gepekelde knoflook te bereiden