Hoe zoete augurken te maken

Als de augurken niet jouw ding zijn of als je een verandering wilt, probeer dan zoete augurken. Ze zijn zoet en de zure smaak van de augurk geeft het een ander tintje en ze zijn heel gemakkelijk te maken. Dit recept is om veel te doen en thuis te houden.

Inhoud

Ingrediënten

De eerste duik
Augurken vloeistof

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

6 kwart gallon augurken, gehakt
4 kopjes gehakte ui

De eerste duik

Brine 1/2 kopje zout en 4 liter water om af te dekken.

Augurken vloeistof

6 kopjes azijn
6 kopjes suiker
1 theelepel selderijzaad
1 theelepel kurkuma
1 theelepel mosterdzaad

stappen

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 1

Pak de augurken. Je kunt ze zelf kweken of aan het einde van de zomer op de markt kopen. Deze hebben een grootte van 1-1 1/2 inch in diameter en 3-6 inch in lengte. Plan dat 6-7 augurken, of ongeveer een pond, gesneden, geef als voor 3 kopjes. Daarom, voor 6 kwartels gesneden augurken, heeft u 8 pond augurken nodig.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 2

Was de augurken en snijd ze in 1/4 dikke plakjes. Schil ze niet. Zorg ervoor dat je ze splitst tot je 6 kamers hebt. Zie tijdens het snijden de lelijke stukken snijden.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 3

Ui deel. Laat ze in ringen in de helft, of zoals u verkiest.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 4

Bereid de pekel voor op de "eerste dip" met een halve kop zout voor elke 4 liter water. Bedek de ui en de augurkmix met deze pekel. Laat het mengsel 3 uur staan.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 5

Steriliseer minstens een tiental inblikken potten door ze gedurende 10 minuten in water te koken. Als je ze van tevoren klaarmaakt, draai ze dan ondersteboven en plaats ze op een schone handdoek en bedek ze met een andere schone handdoek.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 6

Giet het zoute water uit het mengsel van uien en pekel en gooi het weg.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 7

Bereid de vloeistof voor augurken. Doe de azijn, suiker en kruiden in een pan en laat het koken. Voeg vervolgens de uitgelekte groenten in het mengsel toe en kook.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 8

Bereid de stempels voor. Kook ongeveer een centimeter water op de bodem van een brede pan. Haal de pan van het vuur en plaats de deksels van de potten in het water. Laat ze 1 of 2 minuten staan. Doe dit onmiddellijk voor gebruik.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 9

Maak de komkommers en uien leeg in de gesteriliseerde potten. Laat 1/2 inch ruimte aan de punt over (tussen de bovenkant van het voedsel en de ring van de pot). Giet de hete vloeistof in de kan en laat 1/2 inch ruimte over. Roer de vloeistof van de augurken door terwijl je het leegmaakt om de kruiden gemengd te houden.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 10

Verwijder de luchtbellen in de pot met een mes (idealiter een van lang en dun plastic, om schade aan het voedsel of de pot te voorkomen).

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 11

Reinig de rand van de fles met een schone, vochtige doek om eventuele resten te verwijderen. Verwijder de heetwaterdoppen. Plaats ze in de pot, schroef het deksel vast zodat het goed aansluit, maar niet te strak.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 12

Plaats de gevulde potten in een grote pot, gebruik een rek om direct contact tussen de bodem van de pot en de potten te vermijden. Vul de pot met heet water totdat de bovenkanten van de potten tenminste 2,5 cm onder het wateroppervlak zijn.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 13

Kook gedurende 15 minuten, voeg meer tijd toe als je op grote hoogte bent.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 14

Haal de potten uit het kokende water en plaats ze op een oude handdoek in een beschermd gebied, zodat ze `s nachts afkoelen. Controleer de volgende dag of het deksel in het midden verzonken is. De verzegeling mag niet op en neer bewegen of geluid maken als erop wordt gedrukt.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pickles Step 15

Houd er rekening mee dat als de potten kleverig zijn, wacht tot ze volledig zijn afgekoeld, minimaal 24 uur. Reinig de verzegelde injectieflacons met zeep in water bij kamertemperatuur en label ze met de inhoud en de datum. Laat de potten volledig drogen voordat u ze opslaat.

tips

Laat de potten in rust staan gedurende vier tot zes weken voordat je de augurken eet. De smaken krijgen de gelegenheid om te mixen.

waarschuwingen

Eet nooit ingeblikt voedsel thuis als de verzegeling is verbroken of als het stinkt of er slecht uitziet (verkleurd, beschimmeld). Gooi ze onmiddellijk weg.
Het plaatsen van heet glas in koud water en omgekeerd kan het glas benadrukken en het doen breken. De augurken zijn warm verpakt, dus gebruik heet water in het water van de pot.

Dingen die je nodig hebt

Inblikkende potten van het juiste volume
Een grote pot
Bus forceps
trechter
Mes om de bellen los te maken
Oude handdoeken
schort
Snijplank en mes

Delen op sociale netwerken:

Verwant