Hoe kersen jam te bereiden

Zure kersen zijn de ideale vruchten om conserven te bereiden. De bittere smaak kan worden verzacht met een beetje suiker en dan kan het worden geserveerd met geroosterd brood, in desserts en in sauzen. De huisgemaakte kersenjam vereist een oogst van 0,5 kg (3 lbs) kersen en een pottenbereidingscontainer met kokend water.

stappen

Methode 1

2

Als je toegang hebt tot een kersenboom of een flinke hoeveelheid jam wilt maken, koop dan een kersenstoner. Het bespaart u veel tijd in de keuken.

3

Plaats een schaaltje op de rand van de snijplank om de bewerkte kers te verzamelen. Pak een grote schaal voor de hele kersen.

4

Verwijder de steel van de kersen. Breng de kersen dan in de kleine container van de stoner. Houd nu de stoner boven de kleine kom en pers de kersen om de zaden te verwijderen.

5

Na het uitbenen moet je minstens vier kopjes kersen hebben.

Methode 2

2

Giet vier kopjes kersen in een grote metalen ketel of metalen pan. Plaats de container op een ovenbrander en verwarm op een hoog vuur.

3

Voeg het pakje pectine met poeder aan de container toe. Deze standaardpakketten zijn verkrijgbaar bij gemakswinkels, supermarkten, keukenwinkels of online. Schud goed om te mengen.

4

Voeg het citroensap toe. Het citroensap bevat pectine en geeft ook een goede smaak. Je kunt ook een kwart kopje (59 ml) rum of alcohol toevoegen die je lekker vindt voor extra smaak.

5

Schud het mengsel. Breng het aan de kook over intense hitte. Verlaag vervolgens de vlam tot matig vuur.

6

Voeg de suiker toe door het mengsel te roeren. Kersenjam is traditioneel zoet, dus je moet ongeveer 5 kopjes kristalsuiker toevoegen voor elke 4 kopjes kersen. Als u een enigszins zure en gezonde jam wilt, voeg dan ongeveer 3 kopjes suiker toe in plaats van 5.

7

Breng het mengsel terug naar intense hitte. Laat het een minuut koken. Verwijder de container uit het vuur.

Methode 3

2

Steriliseer de potten. Plaats de potten in de houder en laat ze ongeveer 10 minuten koken. Verminder de vlam op laag vuur en laat ze in het water. U moet de jam op hoge temperatuur in de potten schenken om te voorkomen dat het glas barst.

3

Kook een theepot gevuld met water. Was de deksels en randen van de potten met water en zeep. Giet heet water op de oppervlakken om ze te steriliseren.

4

Verwijder de hete potten uit het kokend waterbad. Plaats ze met de voorkant naar beneden om het water binnenin af te tappen voordat u ze vult.

5

Gebruik de wanten om de hete marmelade te manipuleren. Gebruik een pollepel om de hete marmelade in de potten te gieten. Laat hiervoor een topruimte van 0,6 cm (1/4 in).

6

Plaats de deksels op de potten. Span ze sterk aan om een ​​goede afdichting te vormen.

7

Plaats de potten terug in de houder voor de bereidingshouder met kokend water. Kook de potten volgens de hoogte van de plaats. Op een hoogte van 305 meter (1.000 voet) of minder is 5 minuten vereist.

8

Verwijder de potten uit de bereidingscontainer. Leg ze op het aanrecht om af te koelen. Druk op het midden van het deksel om te controleren of de verzegeling is gevormd.