Hoe clafoutis te maken

Dit is een klassiek Frans dessert dat elegantie geeft aan elke maaltijd en dat verrassend eenvoudig te bereiden is. Terwijl traditioneel een clafoutis specifiek wordt gemaakt met zwarte kersen, kun je vele varianten van clafoutis maken, genaamd "Flaungardes", waaronder andere soorten fruit, zoals pruimen, pruimen, veenbessen, rabarber of appels.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

3/4 kop tarwemeel
1 kop witte suiker
1/2 theelepel kaneel
3 grote eieren
1 1/4 kopjes melk (bij voorkeur volle melk)
1 theelepel puur vanille-extract
3 kopjes zwarte kersen, gespoeld, ontpit en gedroogd

dekking:

1 tot 2 eetlepels suikerglas

stappen

Verwarm de oven voor op 180 ºC / 180 ºC, terwijl u een vorm voor een keramische of glazen taart bereidt, smeer de onderkant en zijkanten licht in.

Meng de bloem, suiker en kaneel in een middelgrote kom.

Meng de droge ingrediënten en leg ze opzij.

In een andere gemedieerde container, klop de eieren met de garde lichtjes tot ze schuimig worden.

Voeg de melk en vanille toe aan de eieren tot alles goed gemengd is.

Voeg geleidelijk het eimengsel toe aan het bloemmengsel en klop het tot het deeg glad en zonder klontjes is.

Giet 1/3 van het mengsel in de cakevorm.

Bak in de vorm gedurende 5 tot 7 minuten, of alleen tot het mengsel begint te hebben een dunne laag op het oppervlak.

Verwijder de vorm uit de oven en zorg ervoor dat de kersen gelijkmatig over het mengsel worden verdeeld.

Giet het resterende mengsel over het fruit.

Breng de vorm terug naar de oven en bak 40 minuten door, of totdat de clafoutis stevig is wanneer u zachtjes schudt. Het moet donzig en goudkleurig zijn.

Verwijder de vorm uit de oven en koel de clafoutis (zonder unmolding) op een rooster gedurende 10 tot 15 minuten.

Gebruik een stevig rooster om het oppervlak van de clafoutis met poedersuiker te sprenkelen voor het serveren.

tips

Gebruik een keukenthermometer om ervoor te zorgen dat uw dessert klaar is - de interne temperatuur moet 160ºF / 70ºC bereiken. Als alternatief kunt u het koken controleren door een tandenstoker in het midden in te steken, wanneer deze er schoon uitkomt, is het dessert gaar.
Traditioneel wordt clafoutis op kamertemperatuur geserveerd, of wanneer het nog steeds warm is.