Hoe de Lima zucht te maken

De zucht naar de Lima is een Peruaans dessert, gedoopt door de dichter José Gálvez en gebaseerd op gecondenseerde melk en eieren. Oorspronkelijk genaamd Manjar Real del Perú, heeft het een voorbereiding die is opgedeeld in twee delen die samenkomen om een heerlijk resultaat tot uitdrukking te brengen om optimaal van te genieten.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de basis:
Voor de meringue:

Stappen

Deel 1de basis
Deel 2de meringue
Deel 3laatste voorbereiding

Tips

ingrediënten

Voor de basis:

1 blik gecondenseerde melk
1 blikje verdampte melk
5 eierdooiers
1 theelepel vanille

Voor de meringue:

5 eiwitten
250 g suiker (1 en 1/2 kopjes)
3 eetlepels water

stappen

Deel 1
De basis

Meng de melk Bij laag vuur en voortdurend roeren in een pan of een diepe koekenpan, giet gecondenseerde melk met verdampte melk.

Voeg de dooiers en vanille toe. Zodra de melk is gemengd, moet u de dooiers en vanille toevoegen om alle ingrediënten te mengen. Keer dan 4-5 minuten terug naar het vuur.

Verwijderen en laten afkoelen. Zodra het mengsel voor de basis van het dessert klaar is, moet u het van het vuur halen en laten afkoelen, bij voorkeur in de koelkast.

Deel 2
De meringue

Bereid de siroop voor. Plaats het water in een pot en voeg de suiker toe tot het oplost, roerend met constante bewegingen met een houten lepel.

Klop de blanken. Plaats de eiwitten in een kom en klop tot ze een schuimige consistentie hebben.

Voeg de eiwitten toe aan de siroop. Voeg de sprankelende inhoud van de blanken beetje bij beetje toe aan de pot met de siroop en klop tot de meringue zich vormt.

Deel 3
Laatste voorbereiding

Dient een deel van de basis. Plaats in een glas of beker een deel van het basismengsel gemaakt met gecondenseerde melk en verdampte melk.

Voeg de meringue toe. Leg bovenaan een laag meringue om te decoreren voordat je het serveert.

tips

Als u geen gecondenseerde melk hebt, kunt u deze vervangen door een blikje verdampte melk gemengd met 150 g suiker.
Als u geen verdampte melk hebt, kunt u deze maken met verse melk en suiker (met een verhouding van 3 kopjes verse melk tot 2 1/4 kopjes suiker).
Voor het serveren, kan je wat kaneelpoeder toevoegen bovenop de meringue.

Delen op sociale netwerken:

Verwant