Hoe een melkcake te bereiden

De melkcake is een eenvoudig maar veelzijdig dessert. Er zijn verschillende recepten voor dit dessert over de hele wereld, dus er zijn verschillende soorten melktaart die je kunt bereiden. Als je een evenement gaat organiseren en je bent op zoek naar een heerlijk dessert en tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden, dan is het maken van elke variant van melkcake een uitstekende optie.

Inhoud

Ingrediënten

Bak een warme melkcake
Maak een taart van drie melk
Maak een indiase melkcake of kalakand klaar

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Dingen die je nodig hebt

Bak een warme melkcake
Maak een taart van drie melk
Maak een indiase melkcake of kalakand klaar

ingrediënten

Bak een warme melkcake

porties: 12

1 kop (240 ml) volle melk
4 eieren
2 kopjes (470 g) suiker
2 kopjes (470 g) meel voor alle doeleinden
2 theelepels vanille-essence
1 theelepel (5 g) zout
2 theelepels (10 g) bakpoeder
½ kopje (120 g) boter

Maak een taart van drie melk

porties: 24

2 kopjes (470 ml) volle melk
1 ½ kopjes (350 g) meel voor alle doeleinden
1 theelepel (5 g) bakpoeder
½ kopje (120 g) ongezouten boter
½ kop (350 g) witte suiker
5 eieren
1 ½ theelepel (7 ml) vanille-extract
1 blik (14 ons) gezoete gecondenseerde melk
1 blikje (12 vloeibare grammen) verdampte melk
1 ½ kopjes (350 ml) slagroom

Maak een Indiase melkcake of kalakand klaar

delen: 4 tot 6

1 liter melk
1 ½ eetlepel (20 ml) citroensap
¼ kopje (60 ml) + 1 eetlepel (15 g) suiker
1 eetlepel (15 g) ghee
1 tot 2 snuifjes kardamompoeder
1 handvol gesneden pistachenoten (om te versieren)

stappen

Methode 1

Bak een warme melkcake

Verwarm de oven voor op 160 ° C (325 ° F). Plaats het ovenrek in het midden.

Vet en meel een vorm met een buis met 12 kopjes. Je kunt ook een mal gebruiken voor 12-cup bundt cake.

Je kunt ongeveer één theelepel boter op de vorm wrijven voordat je het gebruikt, omdat dit een extra laag diepte aan de smaak van de cake zal geven. Je kunt ook boter gebruiken of genoeg plantaardige of kokosolie op de mal strooien om het gelijkmatig te verdelen. Beide opties voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken.

Gebruik indien mogelijk geen aërosololie om de mal in te vetten. Deze soorten oliën zijn handig, maar gespoten plekken waar de hitte niet bereikt kan na verloop van tijd kleverig of deegachtig worden, wat betekent dat je de mal zo snel mogelijk moet vervangen.

Bedek de ingevette cakevorm met een paar eetlepels meel, genoeg om een dunne laag te vormen die voorkomt dat het deeg het vet absorbeert terwijl je de cake bak.

Klop de eieren samen met de suiker. Je kunt het in een mengkom doen. Als je een elektrische mixer hebt, sla dan gedurende 5 minuten op een gemiddelde tot hoge snelheid.

Meng de bloem met het bakpoeder en het zout. Maak het in een middelgrote kom. Roer dan het mengsel samen met de vanille.

Smelt de boter in een kleine pan. Zet het op middelhoog vuur.

Roer de melk door met de vanille. Roer beide ingrediënten door tot het mengsel warm is maar niet kookt. Het mengsel bereikt het ideale punt tussen heet en gekookt wanneer je kleine luchtbellen ziet ontstaan die zich beginnen te vormen rond de hoeken van de pan. Dit geeft aan dat u het vuur tot een minimum moet verlagen.

Als het mengsel kookt, verlaagt het gewoon de temperatuur onmiddellijk. Als de melk kookt, zal het snijden, wat de textuur van de cake mogelijk kan beïnvloeden. Als u merkt dat de melk te veel is afgesneden, is het wellicht beter om de procedure opnieuw te starten. Smelt de boter nog een keer en voeg dan de melk en vanille toe. Ga anders door en gebruik de melk. Je kunt het veilig doen.

Voeg het mengsel van eieren, suiker en bloem toe aan de pan met hete melk. Laat het langzaam afwisselen tussen het eimengsel en het bloemmengsel. Blijf gedurende het hele proces mengen. Wanneer u beide mengsels aan de pan hebt toegevoegd, giet u het deeg in de bakvorm.

Bak de cake een uur lang op 160 ° C (325 ° F). Draai de mal minstens één keer in dat uur. Controleer 15 minuten voor het einde van het uur om ervoor te zorgen dat de cake gelijkmatig wordt gebakken.

Om te controleren of de cake gelijkmatig is gebakken, haal hem dan uit de oven en klop hem in het midden met een tandenstoker. De tandenstoker moet er schoon uitkomen of met slechts een paar kruimels deeg. De massa in de tandenstoker betekent dat de cake langer in de oven moet blijven.

De cake ziet er bruin uit wanneer hij klaar is.

koelt de cake in de vorm gedurende 10 minuten. Daarna kunt u het overbrengen naar een serveerschaal om het volledig te laten afkoelen.

Versier de taart terwijl deze nog warm is. Sommige ingrediënten voor warme melkcake zijn fruit, gegrilde kokos of poedersuiker.

Methode 2

Maak een taart van drie melk

Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F). Plaats het ovenrek in het midden.

Vet en meel een bakplaat van 20 x 30 cm (9 x 13 inch). Het gebruik van een stuk boter of een kleine hoeveelheid plantaardige of kokosolie op de bodem en zijkanten van de bak zijn uitstekende manieren om het te smeren.

Zeef de bloem samen met het bakpoeder. Maak het in een middelgrote kom.

Meng ½ kopje boter met 1 kopje witte suiker. Maak het in een middelgrote kom. Voeg de eieren en een theelepel vanille-essence toe en mix de ingrediënten tot ze goed zijn geïntegreerd.

Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel. Doe het met 2 eetlepels tegelijk de ingrediënten continu mengen. Wanneer de ingrediënten zijn gemengd, giet het deeg in de ingevette bakplaat.

Bak de cake 30 minuten lang op 175ºC (350ºF). Draai de taart minstens een keer tijdens het half uur. Controleer of de cake klaar is door hem te kneden met een tandenstoker. Als het klaar is, komt de tandenstoker er schoon uit.

koelt de taart in de lade gedurende 30 minuten tot een uur. Op deze manier verkrijgt u de gewenste textuur en kunt u de cake op een bord losmaken wanneer u klaar bent om het op te slaan of te serveren.

Meng volle melk met gecondenseerde melk en verdampte melk. Giet de combinatie van de drie melk op de taart.

Meng de slagroom met ¼ kopje witte suiker en ½ theelepel vanille. Verspreid het mengsel over de gehele bovenkant van de cake.

Methode 3

Maak een Indiase melkcake of kalakand klaar

Verwarm de melk in een middelgrote pan. Verwarm de melk op een hoog vuur tot het begint te koken. Verlaag vervolgens het vuur tot medium wanneer de melk begint te koken.

Roer met regelmatige tussenpozen melk als het kookt. Op die manier voorkom je dat het aan de mal blijft plakken.

Voeg 1 ½ eetlepel citroensap toe aan de pan. Houd het vuur in medium en meng de melk met de citroen tot het is gesneden.

Zeef de karnemelk. Giet 2 ½ kopjes (600 ml) van het mengsel om de zure smaak te verminderen. Blijf roeren op laag vuur totdat het een dikke consistentie heeft bereikt, wat ongeveer 10 minuten duurt.

Voeg alle suiker toe. Blijf het mengsel roeren.

Voeg 1 of 2 snuifjes gepoederde kardemom toe aan het mengsel. Het gebruik van een kleine hoeveelheid groene kardemom geeft de cake een mentholachtige maar zoete smaak.

Voeg ½ theelepel ghee aan het mengsel toe. Roer tot alles goed gemengd is. Gebruik de andere ½ theelepel ghee om de plaat of de vorm waarin je de cake legt in te smeren.

Breng het mengsel over naar de plaat of de vorm. Vorm de cake door hem stevig aan alle kanten vast te drukken totdat hij de vorm van de plaat of de vorm krijgt.

Versier de cake met pistachenoten. Je kunt een handvol pistachenoten gebruiken (genoeg om te versieren, maar niet te veel, zodat de smaak te sterk is).

Wacht 24 uur totdat de cake is afgekoeld. Je kunt de cake op het aanrecht laten liggen of in de koelkast leggen als je wilt dat het sneller afkoelt.

Serveer de taart. Om de cake uit de vorm te verwijderen, legt u een mes rond de randen, verwarmt u het gedurende 5 tot 6 seconden op matig vuur en draait u de cake over een bord. Snijd de cake dan in stukjes in de vorm van vierkanten.