Hoe een fruitcake te bereiden

De fruitcakes waren een van de eerste cakes die werden uitgevonden. De traditionele fruitcake, maanden van tevoren bereid met fruit gedrenkt in alcohol, smaakt beter met veel planning. Wees echter niet bang om in de nabije toekomst een fruitcake te maken. Als je een snel recept gebruikt om het klaar te maken, zal je zelfgemaakte fruitcake in een zeer korte tijd klaar zijn.

Inhoud

Ingrediënten

Om een traditionele fruitcake te bereiden
Om een snelle fruitcake voor te bereiden

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Om een traditionele fruitcake te bereiden

1 kop ongezouten boter
1/2 kop lichte blonde suiker
1/2 kopje donkere blonde suiker
3 grote eieren
3 eetlepels cognac en nog een paar meer om de cake met een penseel te baden
het sap en de schil van een sinaasappel
de schil van een citroen
3/4 kopje gemalen amandelen of amandelmeel
1 kop van een mengsel van gehakte noten (zoals hazelnoten, walnoten, pecannoten of amandelen)
680 g gehakte gekonfijte vruchten (gedroogde abrikozen, gekonfijte kersen, gesuikerde schillen, vijgen, gedroogde pruimen, dadels, enz.)
350 g (3/4 pond) van een mix van noten (zoals rozijnen, sultanarozijnen, krenten, gedroogde veenbessen, enz.)
2 kopjes bloem voor alle gebruik
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout

Om een snelle fruitcake voor te bereiden

1/2 kopje licht verzachte boter
3/4 kop kristalsuiker
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen gember
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 theelepel vanille
2 grote eieren
1 ½ kopjes gebleekt meel voor alle gebruik
1 kop ananas verpletterd en niet gedraineerd (1 klein blikje)
1 kop van een mengsel van gedroogde vruchten (zoals rozijnen, ananas, abrikozen, dadels of bosbessen)
1/2 kopje noten of pecannoten in blokjes
1/2 kopje gesuikerde rode kersen in tweeën gesneden
1½ eetlepel dikke witte suiker om op de taart te strooien

stappen

Methode 1

Maak een traditionele fruitcake klaar

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Stap 1

Zet de oven aan en bereid de vorm voor. Verwarm de oven voor op 160 ° C (325 ° F). Smeer een vorm licht in met een verwijderbare bodem van 20 cm (8 inch). Snijd perkamentpapier om de onderkant van de mal te lijnen en plaats deze op de bovenkant van de beboterde bodem. Neem nog een lange strook perkamentpapier en rol deze langs de zijkanten van de mal.

Laat een paar centimeter van het perkamentpapier uit de zijkanten van de mal steken. Op deze manier is het gemakkelijker om de vruchtentaart na het bakken te verwijderen.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 2

Plaats boter, lichte en donkere blonde suiker in een kom. Als je een tafelmenger hebt, plaats je de ingrediënten in de kom met een garde. Ontvang anders een staafmixer. Klop de ingrediënten totdat het mengsel licht en luchtig is.

Zorg ervoor dat de boter niet helemaal koud en hard is of dat het moeilijk is om de ingrediënten te kloppen.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 3

Voeg de eieren toe. Voeg een van de eieren toe en klop het mengsel totdat het ei is opgenomen. Voeg het andere ei toe en klop het mengsel opnieuw. Voeg het laatste ei toe en roer tot gecombineerd.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 4

Voeg de cognac, het sap en de sinaasappelschil en de citroenschil toe. Roer dan het mengsel totdat deze ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 5

Het bevat de gemalen amandelen, het mengsel van noten en fruit (gekonfijt en gedroogd). Neem een spatel en roer met de pop de ingrediënten voorzichtig en maak cirkels om het deeg op te nemen.

Beweeg of baad het deeg niet gewoon, je verliest al het volume dat je hebt gecreëerd door de boter te kloppen.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 6

Doe de bloem, het zout en het bakpoeder in een aparte kom. Roer deze ingrediënten 20 seconden om het rijsmiddel volledig te combineren.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 7

Voeg de droge ingrediënten toe aan het vochtige deeg. Voeg het droge bloemmengsel toe aan het vochtige deeg. Neem een spatel en maak met de pop voorzichtig cirkels om de ingrediënten in het deeg te verwerken.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 8

Strek het deeg in de vorm. Giet het deeg in de vorm met een afneembare bodem die u hebt voorbereid. Neem een mes en strijk de bovenkant van het deeg glad. Plaats vervolgens de vorm met verwijderbare bodem op de bovenkant van een grotere bakplaat.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 9

Bak de fruitcake. Plaats het brood in de oven en bak gedurende 1 uur.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 10

Verlaag de temperatuur van de oven en ga door met bakken. Verlaag de oventemperatuur tot 150 ° C (300 graden F). Bakt vervolgens de fruitcake nog eens 90 minuten.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 11

Controleer de vruchtentaart en haal hem uit de oven. Ga een caketester of tandenstoker in het midden van de cake binnen. Als het niet vies wordt wanneer u het verwijdert, zet dan de oven uit en verwijder de fruitcake.

Als het nog niet gekookt is, doe de fruitcake dan terug in de oven en controleer hem elke 5 minuten totdat hij klaar is.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 12

Laat de fruitcake volledig afkoelen terwijl je nog in de mal bent met een afneembare bodem. Maak een aantal gaten op de taart en breng er een beetje cognac op aan met een penseel.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 13

Verwijder de fruitcake en verpak hem. Zodra de cake helemaal koud is, opent u de vormbout en verwijdert u het onderste deel. Verwijder het perkamentpapier van de bodem en zijkanten en wikkel de fruitcake volledig in met een plasticfolie. Bedek het dan volledig met aluminiumfolie. Plaats de fruitcake in een afsluitbare opbergzak of taartvorm.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 14

Breng de cognac aan op de fruitcake met een kwast. Breng een of twee keer per week een beetje cognac aan op de fruitcake. Zorg ervoor dat je de fruitcake weer goed omwikkelt. Voer deze procedure enkele weken uit of totdat de cake klaar is om te serveren.

Methode 2

Maak een snelle fruitcake

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Stap 15

Zet de oven aan en bereid de vorm voor. Verwarm de vorm voor op 180 C (350 ° F). Vet de vorm van 25 cm x 15 cm (9 x 5 inches) licht in en zet opzij.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 16

Doe de boter, suiker, vanille, gember, bakpoeder, zout en vanille in een kom. Als je een tafelmenger hebt, plaats je de ingrediënten in de kom met een garde. Ontvang anders een staafmixer. Klop de ingrediënten totdat het mengsel gelijkmatig is.

Zorg dat de boter niet helemaal koud en hard is of dat het moeilijker is om het mengsel te kloppen.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 17

Voeg de eieren toe. Voeg een van de eieren toe en klop het mengsel totdat het ei is opgenomen. Voeg het andere ei toe en klop het mengsel opnieuw.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 18

Voeg de bloem toe. Voeg de bloem toe aan het mengsel en roer voorzichtig totdat het volledig is opgenomen.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 19

Meng de ananas. Giet de inhoud van het ananasblik met zijn sap. Roer vervolgens de vloeistof totdat deze is gecombineerd.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 20

Meng noten, gedroogde vruchten en gekonfijte kersen. Roer deze ingrediënten tot gecombineerd. Vermijd te veel roeren, want dan kan de cake verharden.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 21

Verdeel het deeg in de vorm. Giet het deeg in de broodpan die je hebt bereid. Neem een mes en strijk de bovenkant van het deeg glad. Bestrooi vervolgens dikke witte suiker gelijkmatig over het brood.

Bak de fruitcake. Plaats het brood in de oven en bak gedurende 1 uur.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 23

Bedek de fruitcake met aluminiumfolie en bak het af. Neem na een uur een stuk aluminiumfolie en leg deze op de vruchtentaart. Bak het vervolgens nog eens 15 minuten.

Aluminiumfolie zorgt ervoor dat de fruitcake niet verbrandt als hij klaar is met koken.

Controleer of de fruitcake gaar is en haal hem uit de oven. Plaats een caketester of tandenstoker in het midden van de cake. Als het niet vies wordt wanneer u het verwijdert, zet dan de oven uit en verwijder de fruitcake.

Als het nog niet gaar is, doe de fruitcake dan terug in de oven en controleer hem elke 5 minuten totdat hij gaar is.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Stap 25

Plaats de fruitcake in een rek. Nadat u de fruitcake uit de oven hebt gehaald, laat u deze 20 minuten op de broodpan staan. Leid vervolgens een mes langs de zijkanten van de vorm en draai de cake over een rooster zodat deze klaar is met afkoelen.

Door de cake 20 minuten te laten rusten kunnen alle noten, vruchten en kersen zich vestigen.

Titel afbeelding Make a Fruit Cake Step 26

Laat de fruitcake volledig afkoelen. Wacht tot de fruitcake volledig is afgekoeld voordat u deze in plakjes snijdt. Als je een fruitcake probeert te snijden als deze warm is, zal deze in stukken breken en de vruchten of noten eruit komen in de vorm van knobbels.

tips

U kunt geprepareerd meel gebruiken in plaats van ongeprepareerd meel en bakpoeder.
Als je de vruchten in cognac laat weken, voeg je een interessante smaak en meer vocht toe aan de vruchtencake.