Hoe maak je een kersttaart?

Ben je op zoek naar een taart met een unieke kerstberoep? Probeer dit recept om een traditionele Engelse kersttaart te maken met fruit in brandewijn en amandelen. Je kunt deze taart dagen voor je kerstfeest bakken.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de taart
Voor het glazuur

Stappen

Methode 1voorbereiding van de cake
Methode 2versier de taart

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor de taart

1 oz (28 g) amandelen
8 oz (227 g) rozijnen uit Korinthe
8 oz (227 g) gouden rozijnen
8 oz (227 g) rozijnen
1 oz (28 g) geglazuurde kersen, in kwarten (of Maraschino-kersen)
57 g gemengde schelpen
1 citroenschil
1 sinaasappelschil
3 eetlepels goede cognac
1 kop bloem
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel jamaica peper
1/4 theelepel nootmuskaat
1 kopje bruine suiker
1 eetlepel melasse
1 kop boter, zacht
4 eieren, op kamertemperatuur

Voor het glazuur

Marzipan van 7 oz (200 g)
1 tot 2 theelepels warme abrikozenjam
2 eiwitten
600 g poedersuiker, gezeefd
1 1/2 theelepels vloeibare glycerine (optioneel)
1 eetlepel vers geperst citroensap

stappen

Methode 1
Voorbereiding van de cake

Hak de amandelen ongeveer 10 seconden in een keukenmachine.

Doe de gehakte amandelen in een kom. Voeg de gedroogde vruchten en de citroen en sinaasappelschillen toe. Giet de brandewijn over het mengsel. Bedek de container met een schone doek en laat het mengsel `s nachts weken, roer om de paar uur, indien mogelijk.

Verwarm de oven voor op 160º C (160º C) of op gasmarkering 3.

Zeef de bloem, zout en specerijen in een grote kom.

Klop de zachte boter met de bruine suiker, voeg zodra het romig is de melasse en de eieren tegelijkertijd toe, meng tussen elke toevoeging.

Meng de droge en natte ingrediënten en mix tot ze een deeg vormen.

Zeef de sappen van het mengsel van geweekte vruchten en amandelen. Koel de vloeistof - je kunt hem gebruiken om de cake later nat te maken.

Combineer het fruit met de cakemix. Roer tot de vrucht nauwelijks is verwerkt.

Bestrooi een ronde 8 "(20 cm) taartvorm met een antikleef-kookspray. Snij een vel boterpapier dat op de bodem van de vorm past, indien gewenst.

Doe de cakemix in de voorbereide pan. Spreid het deeg uit met de achterkant van de lepel tot het bovenvlak gelijk is.

Bak de cake 2 uur lang en verlaag vervolgens de temperatuur tot 300º F (150º C) of gasmarkering 2. Bak tussen 90 minuten en 2 extra uren, of tot een tandenstoker die vastzit in het midden er schoon uitziet.

Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen. Schil de cake van de zijkanten van de mal en haal hem eruit op een taartrek.

Verwijder het boterpapier (als je het hebt gebruikt) en maak een paar gaatjes aan de bovenkant van de cake met de tandenstoker. Giet de gereserveerde brandewijn en de gedroogde vruchtensappen op de taart.

Wikkel de cake in dubbel boterdocument. Bewaren in een luchtdichte bus totdat je klaar bent om het te versieren. Je kunt het papier af en toe openen en wat extra brandy op de taart strooien als je wilt.

Methode 2
Versier de taart

Rek de marsepein uit met een deegroller zodat je er in een oogwenk de bovenkant van de taart mee bedekt. Strek extra stroken voor de zijkanten van de taart.

Verf de taart met de warme abrikozenjam. Bedek de cake met marsepein en laat het minstens 1 dag rusten op een koele plaats.

Klop het eiwit en de suiker in een kom op hoge snelheid tot het zachte pieken vormt, wat ongeveer 5 minuten duurt. Voeg de glycerine (als je het gaat gebruiken) en het citroensap toe en klop het glazuur totdat de ingrediënten net zijn gecombineerd.

Verdeel het glazuur over de cake met een rubberen spatel.

Versier de kersttaart met decoraties of gedroogd fruit en noten.

Het dient.

tips

Melasse is een siroop die wordt gemaakt tijdens de verwerking van suiker die vergelijkbaar is met gouden siroop en rietsuiker. Als je het niet kunt vinden, vervang het dan met riethoning. De rietsuiker is net iets meer vloeibaar dan melasse en kan de massa veranderen.