Hoe de cake van het Zwarte Woud te bereiden

Het Duitse Zwarte Woud is een sappige en smakelijke chocoladetaart die zijn oorsprong heeft in het Zwarte Woud in Duitsland. Het wordt traditioneel bereid met lagen chocoladetaart, slagroom en kersen. de kirschwasser, een brandewijn met een zure kersensmaak, wordt gebruikt om de cake te aromatiseren. In Duitsland, de

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips

Kirschwasser is een verplicht ingrediënt en cake kan niet legaal worden verkocht als het zonder het wordt bereid. Of je nu de traditionele versie wilt proberen of één zonder alcohol, deze cake is een heerlijk dessert.

ingrediënten

Traditionele Zwarte Woud-cake

1 2/3 kop (210 g of 7,4 gram) multifunctioneel meel
2/3 kop (57 g of 2 gram) suikervrij cacaopoeder
1 1/2 theelepels zuiveringszout
1 theelepel zout
1/2 kop (102 g of 3,6 ounces) voedselvet
1 1/2 kopjes (300 g of 10,5 gram) witte suiker
2 eieren
1 theelepel vanille-extract
1 1/2 kopjes (350 ml of 12 gram) karnemelk

vulling

1/2 kopje Kirschwasser
1/2 kop ongezouten boter
3 kopjes ontzegbare suiker
1 snufje zout
1/4 kopje espressokoffie of sterk verleden koffie
1 1/2 pond (680 g) zwarte kersen (of 2 blikjes [395 g of 14 gram] Bing-kersen, ontbeend en uitgelekt)

geglazuurd

2 kopjes (475 ml of 16,8 gram) melkcrème
1/2 theelepel vanille-extract
1/8 kopje Kirschwasser
2 eetlepels gedroogde of melkpoeder
2 eetlepels ongrijpbare suiker
1/2 kopje geraspte pure chocolade

Black Forest-cake zonder alcohol met vulling van kersentaart

2 1/8 kop multifunctionele bloem
2 kopjes witte suiker
3/4 kop cacaopoeder zonder suiker
1 1/2 theelepels bakpoeder
3/4 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel zout
3 eieren
1 kopje melk
1/2 kopje plantaardige olie
1 eetlepel vanille-extract

geglazuurd

2 kopjes (1 pint) melkcrème
1/2 kopje ongrijpbare suiker
2 eetlepels gesneden amandelen

vulling

1 blik (595 g of 21 gram) vulling van kersenpastei
1/2 theelepel amandelextract

Easy Black Forest-cake met kersenstroopvulling

1 mengdoos voor bittere chocoladetaart of Devil`s cake
Olie, eieren en water volgens de instructies in de doos

vulling

1 blik (425 g of 15 ons) zoete kersen in een dichte siroop
1 eetlepel sterke drank of kersensmaakbrandewijn (optioneel)
1 eetlepel vers geperst citroensap

geglazuurd

1 blik slagroom
1/2 kop bittere chocolade vonken

stappen

Methode 1

Een traditionele cake uit het Zwarte Woud bakken

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 1

Bereid de vulling voor. Bot de kersen de avond tevoren als je de taart bak. Afzonderlijk genoeg om de bovenkant van de taart te bedekken. Plaats de kersen vervolgens in een pot of kom en week ze in de Kirschwasser tijdens de nacht.
De kersen moeten de buitenkant van de cake versieren. Je kunt ook zoveel of zo weinig plaatsen als je wilt in het midden van de taart. Laat minstens 10 kersen over om de taart te versieren.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 2

Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F). Bedek de onderkant van drie ronde vormen van 22 cm (9 inch) met cirkels boterpapier.

Boterpapier is een papier dat bestand is tegen het vet en vocht dat bij het bakken wordt gebruikt. Helpt de cake niet te kleven, wat soms kan gebeuren bij het invetten van een mal. De cakes zullen gemakkelijk van de vorm worden gescheiden zonder enig residu achter te laten.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 3

Bak de droge ingrediënten. Meng bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Verspreid ze in een grote kom. Reserveer het voor nu.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 4

Accrete voedsel vet en suiker. Acremar is een methode om te mengen. Met behulp van een hand of een elektrische mixer, sla de suiker en het voedselvet op een lage snelheid tot het mengsel romig is. Mix dan op hoge snelheid tot het voedselvet en de suiker schuimig en donzig zijn. Voeg eieren en vanille toe en meng goed.

Deze ingrediënten moeten in een grote kom worden gemengd. Je voegt de andere droge en vochtige ingrediënten toe aan dit mengsel.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 5

Voeg de droge en vochtige ingrediënten toe en wissel ze af. Giet een kleine hoeveelheid bloemmengsel in het voedselvetmengsel en voeg een kleine hoeveelheid karnemelk toe. Voeg de bloem en de karnemelk afwisselend toe totdat ze gemengd zijn.

Afwisselend droge en vochtige ingrediënten helpen de lichte kwaliteit van het deeg te behouden. Wanneer u eieren, boter en suiker mengt tot een schuimige massa, produceert dit luchtbellen. Langzaam toevoegen van de droge ingrediënten voorkomt dat de luchtbellen barsten. De ingrediënten in één keer gieten, produceert dichte desserts.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 6

Bak op 175 ° C (350 ° F). Giet het deeg gelijkmatig in de drie gevoerde mallen. Plaats ze ongeveer 25 minuten in de oven of tot je een tandenstoker in de cake steekt en er schoon uitkomt.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 7

Laat de cake afkoelen. Laat de cake na het verwijderen uit de oven afkoelen. Als de lagen koud zijn, haal ze dan uit de vorm en plaats ze in een rek of pan. Verwijder het papier.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 8

Bedek de lagen met Kirschwasser. Gebruik een tandenstoker om kleine gaatjes in de bovenkant van de lagen te maken. Haal de kersen eruit Kirschwasser en giet het gelijkmatig over de drie lagen cake.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 9

Meng de vulling. Klop in een kom de boter tot ze licht en luchtig is. Voeg de ongrijpbare suiker, zout en koffie toe. Klop tot een gladde massa. Als de textuur te dik is, voeg dan een paar theelepels kersensap of Kirschwasser.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 10

Verspreid de vulling. Plaats de onderste laag van de cake op een bord voor cake. Verspreid de helft van de vulling op deze laag. Bedek de vulling met kersen. Plaats er nog een laag op. Bedek deze laag met de rest van de vulling, bedek deze met kersen en plaats de laatste laag erop.

Snijd de kersen in tweeën of in kleinere stukken. Dit maakt ze makkelijker te eten en zorgt ervoor dat ze zich gelijkmatig tussen de lagen verspreiden.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 11

Koel de cake `s nachts in de koelkast. Door de cake een dag of twee te laten zitten, is de kirschwasser laat de lagen goed weken. Zorg ervoor dat je de cake bedekt om hem vers te houden.

Deze stap is niet verplicht. Laat de cake echter een dag of twee weken voor een meer authentieke smaak.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 12

Maak het glazuur. Klop de room in een kom tot hij stijf is. Gebruik hiervoor een handmixer, begin bij een lage stand en verhoog langzaam de snelheid als er belletjes ontstaan en de crème dikker wordt. Blijf mengen op hoge snelheid tot de crème stevige pieken vormt.

U zult weten dat het mengsel stevige snavels heeft wanneer u de blender verwijdert en de crème zijn vorm behoudt. De crème zal dicht en dik zijn.

Gebruik een kom die groot genoeg is om het glazuur vast te houden. Probeer een kom met hoge kanten om morsen te voorkomen.

Deze stap moet worden uitgevoerd op de dag dat u van plan bent de taart te serveren.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 13

Bevat melk en suiker. Voeg de gedehydrateerde melk en de ongrijpbare suiker toe aan de room en meng voorzichtig. Voeg het vanille-extract en de Kirschwasser. Blijf roeren tot alles gemengd is.

Om te mengen, begin je aan de achterkant van de kom en steek je de spatel in het deeg tot hij de bodem van de kom bereikt. Til het deeg op het laatste ingrediënt dat je hebt toegevoegd. Draai vervolgens de kom een kwartslag en herhaal. Deze methode mengt de ingrediënten voorzichtig.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 14

Verspreid het glazuur. Bedek met een rubberen spatel de bovenkant en zijkanten van de cake royaal met het glazuur. Bedek de bovenrand van de cake met hele kersen.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 15

Bestrooi chocolade krullen. Neem een reep bittere chocolade om uit de koelkast te bakken. Bevestig het met een papieren handdoek en gebruik een dunschiller om chocolade uit de bar te snijden. De chocolade moet worden verpakt in dunne krullen. Chocoladekrullen moeten de dikte van een vel papier zijn.

Zorg dat de chocolade koud is - anders zal het niet goed raspen.

Je kunt ook de hoeveelheid kersen die je wilt tussen de chocoladekrullen op de cake zetten.

Methode 2

Bak een cake Black Forest zonder alcohol met cherry pie-vulling

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 16

Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F). Bedek de onderkant van twee ronde vormen van 22 cm (9 inch) met vetvrij papier of vetvrij papier.

Boterpapier en vetvrij papier zijn goede alternatieven voor het gebruik van aerosololiën of boter om de mal te invetten. Ze zijn bestand tegen vocht en vet, dus de cakes komen zonder kleven uit de mallen.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 17

Meng de droge ingrediënten. Voeg de bloem, suiker, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout toe aan een grote kom. Meng ze goed.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 18

Voeg de natte ingrediënten toe. Plaats de eieren, melk, olie en vanille in de kom met de droge ingrediënten. Klop met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 19

Bak gedurende 35 minuten. Giet het deeg in de twee gevoerde mallen. Bak ongeveer 35 minuten op 175 ° C (350 ° F). Controleer om te zien of de cake klaar is door een tandenstoker of vork in het midden in te steken. Als het er schoon uitziet, betekent dit dat de cake klaar is.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 20

Laat ze afkoelen. Laat de cakes na het verwijderen uit de oven ongeveer 10 minuten afkoelen. Verwijder vervolgens de cakes uit de mallen en plaats ze op de rekken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 21

Bereid het glazuur voor. Plaats de room in een grote kom. Gebruik een handmixer, sla op een lage stand, langzaam stijgende snelheid als er belletjes ontstaan en de crème dikker wordt. Wanneer de crème is ingedikt, neem geleidelijk de ongrijpbare suiker op totdat zich stevige pieken vormen.

Er zullen zich stevige pieken vormen wanneer de crème zijn vorm behoudt als u de blender verwijdert. De crème zal dicht en dik zijn.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 22

Meng de taartvulling. Meng in een kleinere kom de vulling met kersenpastei en het amandelextract.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 23

Verspreid de lagen van de cake. Snij met een groot, gekarteld mes elke laag doormidden en maak in totaal 4 lagen. Plaats een laag op een taartschaal met de gladde kant naar boven. Verdeel een kwart slagroom over de cake en voeg dan een kwart van het kersenmengsel toe. Bedek met een andere laag met de gladde kant naar boven. Herhaal de procedure tot je een laag slagroom en kersen hebt tussen elke laag van de cake.

Spreid het vulmateriaal maximaal 2,5 cm (1 inch) vanaf de randen uit zodat het niet kan morsen.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 24

Eindig met het glaceren van de cake. Verdeel de rest van de slagroom over de bovenkant en zijkanten van de cake. Giet de rest van het kersenmengsel erover. Bestrooi met gesneden amandelen.

Methode 3

Bak een makkelijke Zwarte Woud-cake met kersenvullingen

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 25

Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F). Het omvat twee ronde mallen voor cake met anti-aanbakspray. Reserveer ze voor nu.

Als u de lagen niet wilt snijden voordat u de cake glaceert, gebruikt u drie of vier mallen als cake of bereidt u eenvoudig een cake met twee lagen voor.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 26

Bereid de cakemix voor. Maak het mengsel in een grote kom leeg. Volg de instructies in de doos en voeg olie, eieren en water toe aan het mengsel. Klop met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 27

Bak gedurende 30 minuten. Giet het deeg in de twee ingevette vormen. Bak gedurende 30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitziet.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 28

Laat de cakes afkoelen. Verwijder de cakes uit de oven als ze klaar zijn. Laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen. Breng ze vervolgens over naar een raster. Laat de randen van de cakes vallen met een mes voordat je ze probeert te verwijderen. Laat ze volledig afkoelen voor het glaceren.

Maak de kersenvulling klaar. Giet het blikje kersen in een vergiet of zeef over een kleine steelpan om de kersen van de siroop te scheiden. Op matig hoog vuur de siroop koken. Verlaag het vuur en laat sudderen tot het minder is. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Haal het uit het vuur. Voeg citroensap toe. Als u alcohol wilt toevoegen, kunt u ook toevoegen kirschwasser of rum. Reserveer het Laat het volledig afkoelen voordat je het aan de cake toevoegt.

Deze stap moet worden voltooid terwijl de cakes worden gebakken of gekoeld. Dit geeft de siroop voldoende tijd om af te koelen voordat hij op de cakes wordt gelegd.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 30

Bereid de kersen voor. Snijd de kersen in tweeën of in kleine stukjes, plaats ze in een kom en voeg 2 eetlepels van de siroop toe. Meng het

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 31

Week de lagen. Gebruik een gekarteld mes om beide cakejes te snijden tot je 4 lagen krijgt. Gebruik een tandenstoker om gaten in de gladde kant van de cake te maken. Verspreid 1/4 kop van de kersensiroop over de bovenkant van de cakes. Zorg ervoor dat je uitspreidt waar er gaatjes zijn zodat de siroop de cake doorweekt.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 32

Glazuur de cake. Plaats een laag op een taartschaal met de gladde kant naar boven. Spuit een kwart van de slagroom op de taart en wrijf het vervolgens in met een rubberen spatel. Giet een kwart van de kersensiroop gelijkmatig over de slagroom. Gebruik een schuimspaan om een kwart van de kersen over de vulling te verdelen. Laat de siroop in de kom. Leg er nog een cakelaag bovenop met de gladde kant naar boven.

Herhaal deze stap voor de resterende lagen.

Zorg ervoor dat u de vulling maximaal 2,5 cm (1 inch) vanaf de randen spreidt. Je wilt niet dat de vulling morst.

Als u geen kan slagroom wilt gebruiken, kunt u mock slagroom gebruiken.

Titel afbeelding Make a Black Forest Cake Step 33

Voeg de laatste hand toe. Gebruik de rest van de slagroom en glazuur de buitenkant van de cake. Giet de resterende kersensiroop over de slagroom. Bedek de rand van de cake met de rest van de kersen. Zorg ervoor dat u ze gelijkmatig verdeelt. Strooi over de bovenkant van de cake en langs de zijkanten bittere chocoladeschilfers.

Als je meer slagroom wilt hebben, koop dan 2 blikjes in plaats van 1. Als je meer kersen en kersensiroop wilt, gebruik dan 1,5 of 2 blikjes in plaats van 1.

tips

Deze cake kan het best worden genoten als deze direct na het glaceren wordt geserveerd.
Bewaar de cake in de koelkast.
Als je een snellere versie wilt, gebruik dan een mengsel van Devil`s cake of bittere chocoladetaart.
Als je niet in vier afzonderlijke lagen wilt bakken of als je niet zoveel mallen hebt, kun je de cake in twee mallen bakken en dan elke cake in tweeën snijden om vier lagen te maken.
Zwarte woudtaarten komen in lagen. U kunt de lagen aanpassen aan uw behoeften. Probeer twee, drie of zelfs vier lagen van de cake.
Gebruik elke combinatie van de recepten voor de hierboven genoemde cake, vulling en glazuur om een heerlijk dessert te krijgen.
Als je het niet kunt krijgen Kirschwasser, probeer de cognac. De rum wordt gebruikt in de Oostenrijkse varianten van de taart.
Als je een authentieke Zwarte Woud-cake wilt, gebruik dan geen cherry pie-vulling. Dat is een Noord-Amerikaanse variant. Als je geen zwarte kersen of Bing-kersen (vers of ingeblikt) kunt vinden, probeer dan het kersensap.

Meer weergeven ... (15)

Delen op sociale netwerken:

Verwant