Hoe jalapeños te verpakken

Gebruik kokend water om de potten te steriliseren. Kook een grote pan water op het vuur op hoog vuur. Nadat het water zijn kookpunt heeft bereikt, plaatst u de potten voorzichtig in de pot met potten voor potten. Laat de potten niet tegen elkaar botsen, dit kan splinters of scheuren veroorzaken. Laat de potten 10 tot 15 minuten in het hete water steriliseren voordat u ze voorzichtig met de tang verwijdert.

Steriliseer de deksels afzonderlijk. De deksels moeten ook vóór gebruik worden gesteriliseerd, maar sommige deksels mogen niet vóór het verpakkingsproces in water worden gekookt. Om veilig te zijn, warmt het water in een kleine pot op om te koken, reduceer het vuur voordat het het kookpunt bereikt, zodat het gewoon op een laag vuur zit. Gebruik potklemmen om de deksels in het hete water te plaatsen en verwijder ze na 5 minuten met het pincet.

Droog je potten en tapas. Potten en deksels moeten warm zijn, zelfs bij het verpakken van de paprika`s. Dientengevolge, in plaats van luchtdroog te laten drogen, sneller drogen met een schone theedoek of papieren handdoeken.

Snijd de jalapenos in plakjes. Elke plak moet ¼ inch (6,45 mm) dik zijn. Gebruik een scherp mes om rechte sneden te maken, of gebruik een keukenmandoline als je er een beschikbaar hebt. Start het einde van de stengel.

Meng de 1 1/2 gallon (6 liter) koud water met de limoen tot de augurk. Combineer de twee ingrediënten in een voedselcontainer, plastic, aluminium of glas. Wees voorzichtig terwijl u werkt, want het inademen van te veel kalk kan uw ademhalingssysteem irriteren.

Week de jalapenos in de koudwateroplossing. Verwijder de paprika`s in de oplossing om ervoor te zorgen dat ze allemaal bevochtigd zijn.

Koel de jalapenos. Plaats de container met kalkwater en jalapenos in de koelkast en houd ze daar 12 tot 24 uur. Verwijder chiles om de twee uur terwijl je blijft weken.

Tap de chilipepers af en spoel ze af. Nadat ze zijn afgedrenkt, laat u het kalkwater uit de chilipepers lopen en morst de inhoud van de container door een zeef. Spoel de plakjes jalapeño af met leidingwater.

Week de chiles in schoon water. Plaats de chilipepers in een schone container en bedek ze met koud water. Koel gedurende een uur in de week om kalkresten te verwijderen. Laat het water weer leeglopen.

Verwijder, week en laat de chilipepers nog twee keer uitlekken. Het proces lijkt misschien overdreven, maar het is belangrijk om het te volgen om alle kalk te verwijderen en om het aantal zaden dat geconserveerd is te verminderen.

Meng mosterdzaad en selderijzaad. Meng de twee kruiden gelijkmatig in een kleine schaal.

Verdeel het zaadmengsel in de potten. Verdeel gelijke hoeveelheden van het zaadmengsel in elke glazen pot (500 ml) totdat je het hele mengsel hebt gebruikt.

Plaats een trechter in het mondstuk van elke taro. Gebruik een brede spuittrechter, als u die hebt, om het gemakkelijker te maken om de pepers in elke pot te doen terwijl u werkt.

Voer chiles in elke taro in. Verdeel gelijke hoeveelheden chili in elke pot met behulp van een grote opscheplepel of een maatbeker. Laat 1 inch (2,5 cm) lege ruimte tussen de chilipepers en het mondstuk van elke pot.

Kook de azijn, zout voor conserven en gezuiverd water. Combineer alle drie de ingrediënten in een pan en verwarm op hoog vuur, af en toe roeren. Als het zout is opgelost en de oplossing is gekookt, haal het dan uit het vuur.

Giet de pekel over de jalapenos. Gebruik een pollepel om de azijn in de potten te gieten, de pepers volledig te bedekken en de luchtbellen onder de pot te vullen. Laat 1/2 inch (1,25 cm) lege ruimte in de spuitmond.

Reinig de randen van de potten. Als er iets op de rand van de potten achterblijft terwijl u werkt, is het belangrijk dat u het schoonmaakt met een schone, natte doek. Overtollige specerijen of pekel kunnen de deksels echt hinderen en voorkomen dat ze goed afsluiten.

Plaats de deksels op de potten. Tweedelige metalen covers werken beter. Schroef de deksels in de potten en stop als u weerstand voelt. Knijp niet te veel in de doppen, omdat dit de potten kan beschadigen.

Verwerk de potten in een steriliserende pot. Laat de potten voorzichtig in het water in de pot vallen met behulp van de koektangen. Laat ze niet botsen terwijl je ze beweegt, en laat ze niet aanraken als ze eenmaal in de pot zijn geplaatst. De hoeveelheid tijd die nodig is om ze te verwerken, is afhankelijk van uw hoogte.

Verwijder en koel de potten. Gebruik de jar-tang om de potten met gesneden jalapenos voorzichtig te verwijderen. Laat ze afkoelen op een plaats zonder tocht van 12 tot 24 uur.

Controleer de deksels. Als de middelste knop op het deksel op en neer beweegt, zijn de doppen niet verzegeld en zijn de paprika`s niet veilig om lange tijd te worden bewaard. Als de knop echter niet beweegt, zijn de doppen goed verzegeld.