Hoe een ham met bot te bakken

Als je een ham met een bot grilt, maak je indruk op je gasten tijdens je volgende speciale gelegenheid. Je kunt ook een zelfgemaakt glazuur maken, zoet of pittig. Kook langzaam een ​​ham met bot: baden of glaséalo periodiek, om een ​​rijk vocht en smaak te geven.

stappen

2

Als je je ham zelf wilt bakken, kies dan een rauwe. De meeste hammen of hammen gebakken met honing worden voorgekookt, wat betekent dat je ze slechts 10 minuten in de oven hoeft te verwarmen voor elke 450 g (voor elk pond).

3

Zorg ervoor dat het label aangeeft dat het bot in de ham blijft. De meeste hammen die je in supermarkten vindt, hebben geen bot. Als u in de supermarkt geen ham met been kunt vinden, moet u mogelijk contact opnemen met een lokale slager of varkensverkoper in de buurt.

4

Als u tijd wilt besparen in voorbereiding, kies dan een ham zonder de schil. Je kunt de huid thuis zelf verwijderen.

5

Besteed aandacht aan de vervaldatum. Als je ham vers is, moet hij binnen een week een consumptiedatum hebben. Een bevroren ham kan binnen enkele maanden worden bereid.

2

Haal de ham uit de koelkast. Pak het volledig uit. Gooi de sappen die eruit kunnen komen.

3

Gebruik een scherp koksmes of een bottenmes om de schil te verwijderen. Je kunt het horizontaal snijden, parallel aan het vlees. Om smaak te geven laat het een beetje vet achter op het oppervlak van de ham.

4

Kies een glazuur of een mengsel van kruiden. Sommige hammen worden geleverd met een glazuur dat u kunt mengen met water.

5

Snijd een verknoopt ontwerp op het oppervlak van de ham. Je diamanten moeten 0,6 cm (¼ inch) diep zijn en het vet en de bovenkant van het vlees lichtjes doorkruisen. De markering van de ham zorgt ervoor dat het glazuur filtert en verwijdert het vet van de bovenkant.

6

Versier de ham. Plaats een spijker in elk van de diamanten als je van de smaak en de traditionele look houdt.

2

De dag dat je je ham wilt serveren, maak hem vroeg klaar. Een ham van 9 kg (20 lb) kan 7 uur duren om te koken, terwijl een ham van 4,5 kg (10 lb) tussen de 3 en 4 uur nodig heeft.

3

Leg de ham op de bakplaat met rooster. Kies een ondiep rooster met een stevige bak om vet op te vangen.

4

Leg de ham in de oven. Controleer hoe gaar de ham is met de helft van de kooktijd. U kunt beginnen met het baden of glazuren van gebraden ham wanneer de vleesthermometer in het midden 54 ° C (130 ° F) bereikt.

5

Haal de ham een ​​paar minuten uit de oven. Verspreid het mengsel van glazuur op het oppervlak van de ham. Gebruik een zuigknop als u de ham in uw eigen sappen baadt.

6

Leg de ham terug in de oven. Baad of bak de ham elk half uur. Als het oppervlak er erg goudkleurig of droog uitziet, bedek het dan met aluminiumfolie.

7

Wanneer de interne kerntemperatuur 66 ° C (150 ° F) bereikt, haal de ham dan uit de oven. Leg het op een snijplank zodat het 15 minuten rust en bedek het met aluminiumfolie.

2

Maak een snee rond de onderkant van het bot in een cirkelvormige beweging. Haal het mes eruit.

3

Maak een schuine snede vanaf je eerste snee in het bot. Snijd een plakje ham 2,5 cm (1 inch) van het oppervlak van de huid tot op het bot. Herhaal dit totdat het bovenste deel van het gebraad als een waaier in plakjes opent.

4

Serveer de plakjes er bovenop. Snijd vervolgens de zijkanten van de ham langs de vetlijnen aan elke kant.

5

Draai de ham om. Snijd de plakjes vanaf de bovenkant tot aan het bot, net als vanaf de eerste kant.

6

Klaar.