Hoe een natuurlijke zoetstof te kiezen

Als het gaat om het zoeten van je eten en drinken, zijn er veel alternatieven voor zeer geraffineerde zoetstoffen zoals suiker en glucosestroop. Natuurlijke zoetstoffen zoals honing, melasse en agave nectar hebben veel voordelen ten opzichte van witte suiker. Het is bekend dat ze minder uitgesproken veranderingen in de bloedsuikerspiegel veroorzaken en dat ze rijkere en complexere smaken bieden. Als u iets over elk type natuurlijke zoetstof leert, kunt u er een kiezen die past bij uw behoeften.

2

Gebruik geconcentreerd vruchtensap om zoetheid toe te voegen aan uw keuken. Vruchtensappen hebben een hoog gehalte aan natuurlijke suikers en hun zoetheid kan worden versterkt door ze te verminderen. Dit kan gedaan worden door sap in een pan te laten sudderen - een alternatief is om het vruchtensapconcentraat in de supermarkt te kopen. De verminderde vruchtensappen werken goed in zowel sauzen en gebakken goederen als om desserts te dekken.

3

Probeer agave nectar als algemeen zoetmiddel te gebruiken. Agave nectar is gemaakt van de agave plant, bekend om zijn cruciale rol bij het maken van tequila. Het is zo veelzijdig als honing, het werkt goed op alles, van cocktails tot smakelijke sauzen. Agave nectar heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het geen verhoging van bloedsuikerspiegels zal veroorzaken, zoals geraffineerde suikers dat doen.

4

Kook met melasse wanneer u een zoetstof nodig heeft die vol van smaak is. Melasse is een bijproduct van het suikerraffinageproces. Het is dik en donker, met een rijke en complete smaak. Het werkt goed in gebakken goederen en als een glazuur in de geroosterde pompoen of in hammen. Het kan ook worden gebruikt om koffie te zoeten en het een karamelsmaak te geven. Melasse, net als veel andere natuurlijke zoetstoffen, is er in verschillende kleuren die de diepte van de smaak aangeven.

5

Vervang geraffineerde suiker door ahornsiroop. Ahornsiroop, gemaakt van het sap van de boom met dezelfde naam, is een natuurlijke zoetstof met een volle en aardse smaak. Hoewel het misschien niet de meest veelzijdige zoetstof is die beschikbaar is, kan het u helpen om gebakken producten van hoge kwaliteit te maken en zelfs wintercocktails te bereiden.

6

Gebruik gerstmoutsiroop bij een lage glycemische index. Moutsiroop is minder rijk dan melasse, maar niet zo zacht of zoet als honing. Het werkt goed op alle soorten bakkerijproducten. Maltose, de belangrijkste suiker in gerstmout, heeft een zeer lage glycemische index.