emkiset.ru

Hoe maak je een gezonde cake

De gebakken producten zitten vol met verzadigde vetten, geraffineerde suiker en honderden calorieën per portie. Als je een cake wilt, maar ook de inname van lege calorieën wilt beheersen, kun je leren om onconventionele ingrediënten te vervangen om het gezonder te maken. Het vervangen van bloem voor alle doeleinden met hele maïs en suiker of vet met een fruitpuree kan voedingsstoffen toevoegen en calorieën verminderen. Maak dit recept voor de rode fluwelen cake of vervang de ingrediënten van een taartrecept dat je wilt maken. Ontdek hoe u een gezonde cake kunt maken.

stappen

Methode 1
Recept voor een gezonde cake

1
Koop 3 grote bieten. Dit recept gebruikt suiker van bieten en andere natuurlijke ingrediënten om rode fluwelen cake te maken. Snijd de bovenkant van de bieten en plaats ze op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
  • 2
    Verwarm de oven voor op 190 ° C (375 ° F). Plaats de bieten twee uur op de middelste plank. Haal ze uit de oven als je ze kunt prikken met een vork.
  • 3
    Laat ze afkoelen. Schil ze en snijd ze in stukjes.
  • 4
    Plaats de stukjes in een keukenmachine met 2 eetlepels water (30 ml). Verwerk de bieten tot ze zacht zijn.
  • 5
    Meng de natte ingrediënten. Doe ½ kop (120 ml) canola-olie in een blender. Voeg 2 grote eieren en 2 heldere eieren toe.
  • 6
    Giet 1 kopje (200 g) kristalsuiker. Plaats het accessoirepalet in de processor. Klop tot het mengsel licht en glad is.
  • 7
    Smelt 85g (3 ounces) pure chocolade in een kleine metalen steelpan op het fornuis. Wanneer het volledig gesmolten is, haal van het vuur en voeg 1 theelepel (5 g) instant-espressopoeder toe. Roer om alles te mengen.
  • 8
    Zet je mixer op lage snelheid. Giet het chocolademengsel met het instant-espressopoeder geleidelijk aan de reuzel, olie en eieren. Draai de blender uit en doe een rubberen spatel door de binnenwand van de kom.
  • 9


    Voeg ½ kop (120 ml) ongezoete appelmoes toe aan de blender. Voeg vervolgens de bietenpuree en ½ kopje (43 g) cacaopoeder zonder suiker toe. Combineer alles goed.
  • 10
    Voeg 1 kop (130 g) gedroogde kersen toe. Meng op halve snelheid.
  • 11
    Meng de droge elementen. Zeef 1 kop (125 g) meel voor alle doeleinden met ¾ kop (90 g) tarwebloem.
  • Voor een gezondere cake, vervang ¼ kopje meel voor alle doeleinden met quinoameel. Over het algemeen wordt dit meel verkregen in winkels van gezonde of natuurlijke voedingsmiddelen.
  • 12
    Voeg 1½ theelepel (5 g) rijspoeder en ½ theelepel (3 g) zout toe met het meel en meng.
  • 13
    Meng de droge mix langzaam met de natte ingrediënten. Roer niet veel. Als je dat doet, kun je de cake een dichtere textuur geven.



  • 14
    Spuit een cakevorm met de kookspray. Bestrooi met bloem. Doe het mengsel in de zak.
  • 15
    Bak de cake 40 minuten op 190 ° C (375 ° F). Haal de cake uit de oven wanneer je een mes in het midden plaatst en er schoon uitkomt.
  • 16
    Meng het glazuur terwijl de cake wordt gemaakt.
  • 17
    Verwarm 45 ml (1,5 ounce) frambozenpuree in de magnetron. Maak je eigen puree door verse of bevroren frambozen in een keukenmachine te doen.
  • 18
    Verwarm 60 ml (2 ounce) zware room op het keukenbrander. Roer constant. Voeg de warme frambozenpuree toe als het kookt.
  • 19
    Giet het mengsel over 115 g (4 ounces) halfzoete chocolade. Roer totdat alles is gecombineerd. Je kunt dit mengsel gebruiken als vulling of als glazuur.
  • Om het traditionele glazuur van rood fluweel cake te maken, combineer 680 g (24 gram) roomkaas met verminderd vetgehalte, 2 theelepels (10 ml) vanille-extract en 1¼ kop (125 g) poedersuikerpoeder. Klop de eerste twee ingrediënten samen en voeg dan langzaam de poedersuiker toe. Meng niet veel. Verspreid het deksel over de koude cake. Je kunt het ook bovenop een laagje koude ganache aanbrengen.
  • Methode 2
    Gezonde vervangingen voor bakken

    1
    Vervang de helft van de olie, bakvet of margarine door appelmoes of geplette bananen. Deze gepureerde vruchten voegen vocht toe zoals vet zou doen, maar ze hebben minder calorieën en verzadigd vet. Je kunt yoghurt ook zonder smaak gebruiken.
    • Vervang de helft van het vetgehalte door gepureerde bonen. Gebruik de pinto voor de cakes zonder chocolade en de zwarte voor degenen die het hebben. Bonen verhogen de vezels en eiwitten van een cake waardoor het veel gezonder wordt.
    • Vervang een portie vet door plantaardige puree. Zowel puree pompoenen en aardappelen zijn uitstekende keuzes. Je kunt spinazie-puree gebruiken voor de kleine porties vet in desserts met pure chocolade.
  • 2
    Vervang zuivelproducten, zoals room en melk, door amandelen, hennep of sojamelk. In een chocoladerecept kun je melk vervangen door koffie met melk of een mengsel van amandelmelk om de smaak smakelijker te maken. Vergeet niet om een ​​alternatieve suikervrije melk te gebruiken, omdat veel van de zoete merken grote hoeveelheden suiker bevatten.
  • 3
    Vervangt de helft of ¾ delen bloem door universeel meel. Je kunt amandelmeel, speltmeel, quinoameel of tarwebloem gebruiken. Maal de haver in een keukenmachine om als bloem te dienen
  • De cakes met lichte texturen zouden minder vervangende ingrediënten moeten hebben. Als de cake die je gaat maken fijne bloem nodig heeft, kun je tarwemeel als vervanging kopen.
  • 4
    Vervang de suiker door honing of agave nectar. Deze zoetstoffen bevatten nog steeds veel calorieën, maar ze zijn natuurlijker en hebben een lage glycemische index, waardoor ze als gezonder worden beschouwd. Als u agave nectar gebruikt, moet u er rekening mee houden dat het zoeter is dan suiker, dus gebruik ¾ van de vereiste hoeveelheid suiker.
  • Probeer de hoeveelheid suiker in je cake te verminderen. Als u kristalsuiker wilt gebruiken, kunt u het aantal met een derde verminderen. Een verse cake zal nog steeds zoet zijn met een lichte suikerreductie.
  • 5
    Gebruik bittere of halfzoete chocolade om de melk waar mogelijk te vervangen. Zoek naar een chocolade met minstens 70% cacao en kies voor een hoger percentage. Je cake zal beter smaken naarmate je meer antioxidanten toevoegt.
  • tips

    • Als u van plan bent veel gezonde vervangingen op uw cake te maken, gebruik dan een verhouding die minder is dan de helft van het oorspronkelijke bedrag voor elke vervanging. De vervangingen kunnen ervoor zorgen dat de cakes tijdens het koken anders zijn. Experimenteer vaak met vervangers om erachter te komen wat de verhoudingen zijn voor uw smaak.

    Dingen die je nodig hebt

    • bieten
    • Honing of agave nectar
    • Bittere chocolade
    • Hennep, amandelen of sojamelk
    • Tarwe, havermout, spelt of amandelmeel
    • Een keukenmachine
    • Aluminiumfolie
    • Gebak lade
    • vork
    • water
    • Lepels meten
    • drijver
    • Rubberen spatel
    • eieren
    • Canola-olie
    • Gekorrelde suiker
    • Instant koffie poeder
    • Bittere chocolade
    • Cacao zonder zoetstof
    • Appelsaus zonder suiker
    • zeef
    • Meel voor alle doeleinden
    • Tarwemeel
    • Leudante stof
    • zout
    • Frambozen puree
    • Halfzoete chocolade
    • Zware room
    • schaal
    • magnetron
    • Roomkaas met laag vetgehalte
    • Poedersuiker
    • Vanille-extract
    • Metalen spatel
    • Fruit puree
    • Plantaardige puree
    • Habas
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe bananentaart te makenHoe bananentaart te maken
    Hoe maak je chocoladekoek cake voor koffieHoe maak je chocoladekoek cake voor koffie
    Hoe maak je een vanille cupcakeHoe maak je een vanille cupcake
    Hoe maak je een pudding met karamel fudgeHoe maak je een pudding met karamel fudge
    Een donzige chocoladetaart makenEen donzige chocoladetaart maken
    Hoe maak je een chocoladetaart met stoomHoe maak je een chocoladetaart met stoom
    Hoe maak je een kaneel en een koffietaartHoe maak je een kaneel en een koffietaart
    Hoe maak je een vegetarische cake met abrikozen en walnotenHoe maak je een vegetarische cake met abrikozen en walnoten
    Hoe maak je een gouden cakeHoe maak je een gouden cake
    Hoe een chocoladekoekcake te bakkenHoe een chocoladekoekcake te bakken
    » » Hoe maak je een gezonde cake
    © 2021 emkiset.ru