Hoe te koken met suikervervangers

Als je probeert om calorieën te snijden of niveaus van de bloedsuikerspiegel te handhaven, dan koken met suikervervangers is een goed begin, en dankzij voedsel wetenschap en natuur, er zijn vele opties om uit te kiezen. Koken met suikervervangers kan in het begin een uitdaging zijn, omdat ze verschillen in zoetheid en vocht. Bij het gebruik van suikervervangers hebben de meeste recepten enige modificatie nodig, omdat suiker ook bijdraagt aan het volume, de kleur en de textuur van het voedsel. Om meer wetenschappelijk te zijn, verwijst de term suiker naar een sucrose en is de geraffineerde witte suiker die in voedsel en keukens wordt gevonden. Volg de onderstaande stappen om te begrijpen hoe u kunt koken met suikervervangers.

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen

stappen

Titel afbeelding Cook With Sugar Substitutes Step 1

Bepaal welke suikersubstituut te gebruiken. Er zijn natuurlijke en kunstmatige vervangers voor suiker.

Titel afbeelding Cook With Sugar Substitutes Step 2

Natuurlijke suikervervangers bevatten calorieën en suiker, maar ze kunnen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en andere potentiële gezondheidsvoordelen te bieden. Kunstmatige suiker heeft weinig tot geen calorieën en bijna geen effect op de bloedsuikerspiegel. De meest populaire natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen zijn:

Lieverd: het is iets zoeter dan suiker en vochtiger. Het is geschikt om te bakken omdat het kleureigenschappen heeft en helpt voedsel op te rijzen en malser te worden. Het kan suiker in dezelfde hoeveelheid vervangen, maar andere vloeibare ingrediënten moeten mogelijk worden verkleind. Honing verhoogt de bloedsuikerspiegel langzamer en heeft antibacteriële eigenschappen.

Agave nectar: beïnvloedt de bloedglucose minder dan suiker en is 1,5 keer zoeter. Het wordt ook aanbevolen voor het bakken van voedsel en net als bij honing moeten de vloeibare ingrediënten in het recept worden verkleind.

Stevia: is het extract van de Stevia-plant en is beschikbaar voor gebruik als voedsel. Het kan tot 300 keer zoeter zijn dan suiker. Het heeft geen invloed op de suikerspiegel en heeft geen calorieën. Het gaat heel goed om drankjes te zoeten en combineert geweldig met citrus smaken. Meng met suiker om te bakken, voeg 3 eetlepels en een half stevia toe voor elke kop suiker die je vermindert.

Sucralose: het is 600 keer zoeter dan suiker en is populair geworden onder de naam "Splenda." Het is zeer oplosbaar in water en gaat goed samen met drankjes. Het werkt ook goed voor het bakken, maar moet worden gecombineerd met een andere zoetstof om volume toe te voegen.

Acelsufamo kalium: het is 200 keer zoeter dan suiker. Deze zoetstof werkt goed voor dranken en voor het bakken in combinatie met andere zoetstoffen om volume te geven. Het heeft een lichte, bitterzoete smaak.

Sacharine: het is 300 keer zoeter dan suiker. Deze zoetstof werkt het best op koude dingen, zoals drankjes of slagroom. Het werkt niet goed voor het bakken omdat de hitte een bittere smaak uitstraalt.

Aspartaam: het is 200 keer zoeter dan suiker. Deze zoetstof werkt ook beter in koude dingen. Wanneer het wordt verwarmd, wordt het vernietigd en verliest het zijn zoetheid, daarom wordt het niet aanbevolen om te bakken.

Titel afbeelding Cook With Sugar Substitutes Step 3

Kies een recept Desserts zijn een goede manier om te koken met vervangers, omdat ze de neiging hebben om suiker te hebben. Het wordt ook aanbevolen om te beginnen met koude dingen, zoals ijs of gezoete dranken. Op deze manier kunt u bekend raken met de suikervervangingssuiker voordat u ermee gaat koken. Vergeet niet dat het recept dat u kiest wellicht aanpassingen nodig heeft om goed te werken met de nieuwe zoetstof.

Titel afbeelding Cook With Sugar Substitutes Step 4

Koop de ingrediënten. De meeste van de hierboven genoemde substituten hebben generieke merken die gemakkelijk in de supermarkt te vinden zijn. Sommige worden gemengd met suiker of maltodextrine, zodat ze precies op suiker kunnen worden gemeten, dus koken met hen is eenvoudig genoeg.

Het is belangrijk om voldoende ingrediënten te kopen om het recept op zijn minst twee keer te maken, want het kan meer dan eens nodig zijn om het recept goed te maken wanneer u de suikervervanger gebruikt.

Titel afbeelding Cook With Sugar Substitutes Step 5

Probeer de suikervervanger. Voordat je gaat koken met je suikervervanger, probeer het en pas je recept daarop aan.

Titel afbeelding Cook With Sugar Substitutes Step 6

Voer een poging uit om te testen. Je moet de smaak, kleur en textuur van de uiteindelijke schaal evalueren. Na een test, verbeter het recept indien nodig, in dit geval kan de praktijk het recept enorm verbeteren.

waarschuwingen

Sommige onderzoeken hebben het gebruik van kunstmatige zoetstoffen en kanker gekoppeld. Het gebruik ervan wordt met mate aanbevolen.
Hoewel veel natuurlijke substituten voor suiker een gering effect hebben op de bloedsuikerspiegel, hebben ze nog steeds effect. Als u diabetes heeft. Raadpleeg uw arts voor het beste alternatief. Bovendien bevatten de meeste zoveel calorieën als suiker.
Honing, agave nectar en fructose zijn gecontra-indiceerd bij diabetes.

Delen op sociale netwerken:

Verwant