Hoe maak je een eenvoudig kokosijsje?

Dit is een traditioneel Engels recept dat veel grootmoeders maken. Tegenwoordig kun je het al gemaakt kopen, maar het zal nooit zo goed zijn als de zelfgemaakte versie. Bovendien kunnen de winkels extra ingrediënten bevatten die niet noodzakelijk zijn. In plaats daarvan kunt u het thuis zelf doen en geld en additieven besparen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

2 kopjes witte suiker
1/2 kop melk (of kokosmelk)
3/4 kop gedroogde kokosnoot (gedroogd) in reepjes
Een paar druppels essence of vanille-extract

stappen

Meng de melk, vanille en suiker in een gelakte of dikke pan.

Breng het mengsel om te koken en houd het gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.

Voeg de kokosnoot toe aan het mengsel en laat het een minuut langer koken.

Haal het uit het vuur.

Klop het mengsel terwijl het afkoelt tot het romig is (lees de procesbeschrijving in de tips).

Giet de helft van de snelle mix in een vierkante of rechthoekige bak bedekt met bakpapier.

Schilder de andere helft met een druppel of twee rode voedselkleuren of cochenille en giet de rest van het mengsel voorzichtig over de eerste laag zonder te kleuren.

Koel alles totdat het stevig is.

Snijd het in rechthoekige staven of kleine vierkanten, serveer het en geniet ervan.

tips

Dit snoepje is fantastisch om mee te nemen naar festivals of bazaars. Wikkel de stukjes in transparant cellofaanpapier en rol de uiteinden alsof het een chocola is (gebruik lint van pakpapier).
Je kunt bruine suiker gebruiken in plaats van wit.
De cochenille is een rode kleurstof die wordt geëxtraheerd uit het insect met dezelfde naam. Veel werd gebruikt tot de 19e eeuw, toen synthetische kleurstoffen natuurlijke pigmenten vervangen. Door de groeiende bezorgdheid om de gezondheid genieten natuurlijke kleurstoffen zoals cochenille echter een enorme populariteit en zijn ze verkrijgbaar in winkels met natuurlijke producten. Een andere optie is poedersuikerbietensap. Het verandert de smaak niet, het is volledig natuurlijk en komt niet van dierlijke producten.
Sommige mensen geven de voorkeur aan gecondenseerde melk in plaats van gewone melk vanwege de dichtere textuur en romiger smaak. Als u besluit deze optie te gebruiken, vergeet dan niet om de hoeveelheid suiker in het recept aan te passen, omdat de gecondenseerde melk al is gezoet.
Gebruik sojamelk en andere voedingsstoffen om een veganistische versie te maken (zoals we eerder zeiden, de cochenille komt van een insect).
Het proces om een romige consistentie te bereiken, wordt gemaakt door het vet en de suiker samen te kloppen totdat het mengsel bleek en stevig is (bijvoorbeeld de slagroom, de meringue, enz.). Het wordt bleek omdat lucht wordt opgenomen tijdens het kloppen.

waarschuwingen

Let bij het koken van de melk op, want het kookt erg snel en kan gemakkelijk verbranden. Als je ziet dat de melk uit de hand loopt, verminderen tot een sudderen en verder gaan. Gebruik een pan of een grote pan om het gemakkelijker te maken en laat het mengsel niet aan de randen staan tijdens het koken.
Dit dessert heeft genoeg calorieën, dus als je op dieet bent, wees dan voorzichtig.
Sommige mensen zijn allergisch voor cochenille-kleurstof. Het is misschien beter om in plaats daarvan natuurlijke kleuren te gebruiken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant