Hoe een ham te glazuren

Een ham glazuren geeft het een aantrekkelijke gouden kleur, verhoogt de smaak en voorkomt dat het uitdroogt tijdens het bakken. U kunt recepten voor glazuurham vinden in kookboeken, online of zelfs in het hampakket. Veel chef-koks bereiden echter liever glazuren voor met de ingrediënten die ze bij de hand hebben of vinden hun eigen recepten uit.

2

Bereid het glazuur voor. Als het glazuur moet worden gekookt om te verdikken, meng en kook dan goed voordat u de ham uit de oven haalt.

3

Haal de ham 30 minuten voordat hij klaar is uit de oven. Als u een rauwe ham gaat bereiden, zorg dan dat deze helemaal gaar is voordat u hem uit de oven haalt. Een ham is volledig gaar als de interne temperatuur 71 ° C (160 ° F) is.

4

Markeer de ham. De markering ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, maar laat het glazuur ook in het leer doordringen (huid) en smaak het vlees. Sommige koks kiezen ervoor om de schil te verwijderen en snijden er de vetlaag onder.

5

Breng het glazuur aan op de ham. Gebruik een keukenborstel of een lepel als je glazuur stukjes fruit bevat. Zorg ervoor dat u genoeg glazuur aanbrengt zodat het in de sneden impregneert en het vlees smaak geeft.

6

Leg de ham terug in de oven en blijf bakken totdat het glazuur bruin begint te worden en glanzend is. Dit geeft aan dat het glazuur is gekarameliseerd en een notige en karamelsmaak heeft gekregen.

7

Voltooid.