Hoe transvetten te herkennen

Transvetten zijn de onverzadigde vetzuren die vaak worden aangetroffen in het Amerikaanse dieet. Wat ze als trans maakt, is de chemische configuratie van het vetmolecuul. Een normaal onverzadigd vet heeft een "V" -vorm en is een cis-configuratie. De cis-configuratie neemt minder ruimte in beslag en heeft verschillende moleculaire eigenschappen die resulteren in meer positieve effecten op de gezondheid. Wanneer onverzadigde vetten de trans-configuratie hebben, nemen ze meer ruimte in en nemen moleculaire eigenschappen gelijk aan verzadigde vetten, wat een verhoogd risico op hartaandoeningen veroorzaakt. Volgens de Dietary Guidelines for Americans is er geen psychologische noodzaak om transvetzuren in het dieet op te nemen. Ze verhogen het LDL-cholesterol, wat het totale cholesterol verhoogt. Transvetten die in veel voedingsmiddelen worden aangetroffen, kunnen moeilijk te herkennen zijn wanneer een voedingsmiddel er een hoog gehalte aan heeft. U kunt een gezond voedingspatroon en een gezond cholesterolniveau hebben als u voedingsmiddelen met een hoog transvetgehalte herkent en als u ze vermijdt.

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen

stappen

Titel afbeelding Recognize Trans Fats Step 01

Herkent de kenmerken van voedingsmiddelen met een hoog transvetgehalte.

Transvetten zijn een vet dat halfvast of mild vast is als het op kamertemperatuur is. Dit verschilt van onverzadigde vetten, die vloeibaar zijn wanneer ze op kamertemperatuur zijn en verzadigd vet is vast en blijft bij kamertemperatuur. Transvetten maken oliën en vetten flexibel. Veel voedingsmiddelen die transvet bevatten zijn zacht en flexibel, hebben een romige textuur en een vloeiende consistentie.
Transvet maakt voedsel knapperig en met een langere houdbaarheid. Veel gefrituurd commercieel voedsel is een kreten in olie die rijk is aan transvetten omdat het gemakkelijker is om ermee te werken dan met verzadigde vetten. Het is een manier om de eigenschappen van verzadigde vetten te krijgen zonder verzadigde vetten te gebruiken. De olie is minder gevoelig voor oxidatie en handhaaft een vloeibare toestand tijdens opslag en processen. Het heeft een laag smeltpunt en een hoog rookpunt, waardoor het ideaal is om aan hoge temperaturen te hechten. Het is een goed idee om te controleren of het etiket van gefrituurd voedsel het volgende heeft om te bevestigen of ze transvetten hebben: transvetgehalte, gedeeltelijk gehydrogeneerde woorden of volledig gehydrogeneerde woorden.

Titel afbeelding Recognize Trans Fats Step 02

Begrijp het verschil tussen natuurlijke transvetten en synthetische vetten.

Er is geen chemisch verschil tussen natuurlijke transvetten en synthetische vetten. De manier waarop transvet wordt gemaakt, is het enige verschil tussen synthetische en natuurlijke. De reden waarom synthetisch transvet meer aandacht heeft, is vanwege het hoge verbruik van synthetische transvetten in vergelijking met natuurlijke vetten. Veel mensen denken ten onrechte dat synthetische transvetten minder gezond zijn dan de natuurlijke versie. De waarheid is dat alle transvetten slecht zijn voor de gezondheid en dat mensen voldoende transvetten uit natuurlijke bronnen consumeren en dat meer synthetische transvetten gezondheidsproblemen veroorzaken.

Titel afbeelding Recognize Trans Fats Step 03

Weet welke voedingsmiddelen natuurlijke transvetten bevatten.

Voedingsmiddelen die natuurlijke transvetten bevatten, bevatten deze in kleine hoeveelheden. Deze voedingsmiddelen bevatten ook essentiële voedingsstoffen en mogen niet uit het dieet worden verwijderd omdat ze transvet bevatten. Het is belangrijk om dit te herkennen om te begrijpen hoeveel transvet wordt geconsumeerd.

Voedingsmiddelen die van nature transvet bevatten, zijn boter, melk, kaas, rundvlees, varkensvlees en lam. Deze voedingsmiddelen bevatten kleine hoeveelheden transvetten en hun consumptie moet beperkt, maar niet uitgesloten zijn.

Titel afbeelding Recognize Trans Fats Step 04

Weet welke voedingsmiddelen synthetische transvetten bevatten.

Er zijn veel meer voedingsmiddelen die synthetische transvetten bevatten dan natuurlijke. Dit komt omdat gedeeltelijk gehydrogeneerde olie een veel voorkomend ingrediënt is in het voedselproces Gedeeltelijk gehydrogeneerde olie wordt aangemaakt door waterstof aan olie toe te voegen met een hoog gehalte aan onverzadigde vetten. Zet vet om in transvetten en sommige in verzadigde vetten. Dit geeft de olie de meest gewenste eigenschappen, zoals een romige textuur en halfvaste toestand bij kamertemperatuur terwijl onverzadigde vetten worden vastgehouden. Studies begonnen de negatieve effecten van transvet te bevestigen tot net de laatste tien jaar, gedurende vele jaren werden beschouwd als een gezond alternatief voor verzadigd vet.

Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan synthetische transvetten zijn gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, gefrituurd voedsel, gebak, zoetwaren, gebak, bakvet en margarine. Dit is misschien niet het geval voor alle voedingsmiddelen van dat type. Veel bedrijven werken aan het elimineren van synthetische transvetten en het lezen van labels kan nuttig zijn om te identificeren welke bedrijven dit al hebben gedaan.

Titel afbeelding Recognize Trans Fats Step 05

Lees het voedingswaarde-etiket en de ingrediëntenverklaring.

In sommige landen moeten transvetten worden geëtiketteerd, bijvoorbeeld in E.U. en Canada. Echter, alleen vereist dat u in levensmiddelen met meer dan 0,5 gram per portiegewijs dit is waar de etikettering van transvetten is misleidend worden geëtiketteerd. Veel bedrijven te verminderen grootte van de porties op 0 gram transvet op het etiket te zetten, maar dat betekent niet dat er veel transvet in het product en als verbruikt meer dan een portie, ontvangt de consument het eten van een heleboel trans vet.

Lees de ingrediëntenverklaring om transvetten te verifiëren. Als de verklaring van de ingrediënten gedeeltelijk bevatten gehydrogeneerde olie, rundvlees, boter, melkvet, geit, varkensvlees of lamsvlees dan is er transvetten in het product, ongeacht welke staat de voeding label. Geheel gehydrogeneerde olie draagt slechts een minimaal aandeel van transvetten bij. In tegenstelling tot gedeeltelijk gehydrogeneerde olie, waar transvetten meer zijn, heeft volledig gehydrogeneerde olie meestal verzadigde vetten.

waarschuwingen

Veel bedrijven elimineren transvet, maar sommige vervangen het door verzadigd vet, dat, indien het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, hartziekten en een hoog cholesterolniveau kan veroorzaken. Het is het beste om kleine hoeveelheden voedsel met een hoog gehalte aan vast vet te eten om een gezond dieet te behouden. De USDA beveelt geen groter verbruik van vaste gazen en suiker aan dan niet meer dan 15% van het dieet.

Meer weergeven ... (1)

Delen op sociale netwerken:

Verwant