Hoe je je eigen Rotel klaarmaakt

Ro-Tel is het commerciële merk van ingeblikte tomaten vermengd met groene pepers. Als u dit product niet in uw plaatselijke supermarkt vindt of als u gewoon de zelfgemaakte versie verkiest, probeer dan uw eigen mix te maken en in te pakken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maakt 1,5 tot 2 L (3 tot 4 pinten)

1,5 L (6 kopjes) tomaten, geschild, gepeld en fijngehakt
125 ml (1/2 kopje) fijngehakte chili
5 ml (1 theelepel) zout voor verpakking
2,5 ml (1/2 theelepel) gemalen zwarte peper
15 ml (1 el) Gedroogde koriander
5 ml (1 theelepel) gedroogde oregano
125 ml (1/2 kopje) azijn of citroensap

stappen

Deel 1

Maak de Rotel

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Stap 1

Bereid de tomaten en pepers voor. Tomaten moeten worden geschild, geschild en in vier stukken gesneden. De chilipepers moeten worden gewassen, zonder de stengel en gehakt.

Om de tomaten te schillen, week ze in kokend water gedurende ongeveer 30 seconden en leg ze dan onmiddellijk in een kom met koud water om te voorkomen dat ze koken. Dit proces zorgt ervoor dat ze hun huid verliezen en op deze manier kunt u ze gemakkelijk met uw vingers of met een klein mes afpellen.
Je kunt de gewenste chili gebruiken op basis van het pittige karakter dat je wilt hebben. Om het zachter te maken, overweeg dan het gebruik van Anaheim chili of brede chili. Om het kruidiger te maken, meng je een paar jalapeñopepers.
Door de zaden in de paprika`s te laten zitten, wordt het eindproduct pikanter.
Snijd de chilipepers in dunne stukjes. Je kunt het praktischer doen door de chilipepers in grote stukken met een mes te snijden en ze daarna met een keukenmachine te snijden.

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 2

Meng de ingrediënten in een pot. Plaats de tomaten, pepers, zout, zwarte peper, koriander, oregano en azijn (of citroensap) in een grote soeppan of in een bouillon. En meng dan om goed te combineren.

Tomaten zijn lichtjes zuur, dus je moet een sterker zuur toevoegen voordat je ze inpakt. Citroensap in de fles, witte azijn en appelciderazijn zijn een goede optie, maar elk zal zijn eigen smaak geven. Je kunt ook 7,5 ml (1,5 theelepel) geconcentreerd citroenzuur gebruiken.

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 3

Laat het koken. Plaats de pot op het vuur op middelhoog vuur. Laat de inhoud voorzichtig koken.

Laat de pot onbedekt.

Meng de inhoud van de pot voorzichtig tot hij kookt. Als u de ingrediënten niet vaak mengt, kunnen deze aan de bodem van de pot blijven plakken en verbranden, wat de smaak van het eindproduct negatief zou beïnvloeden.

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 4

Kook op laag vuur gedurende 5 tot 10 minuten. Verlaag het vuur tot een middelhoog tot laag niveau en laat het mengsel zachtjes koken, af en toe mengen, tot je de gewenste dikte hebt.

Houd er rekening mee dat het mengsel meer waterig kan worden dan de originele Rotel, maar omdat de vloeistof in dit recept een hoog zuurgehalte heeft, helpt het je om je zelfgemaakte product voor een langere periode te bewaren.

Zodra het mengsel klaar is met koken, dek je de pot af en haal je hem uit het vuur zodra je klaar bent met het voorbereiden van de potten voor verpakking.

Deel 2

Verpak de Rotel

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 5

Bereid je verpakkingstools voor. Steriliseer glazen potten, deksels en ringen met heet water voordat of terwijl de Rotel in huis kookt. Vul een hete packer met voldoende water om de potten te dekken.

U moet de glazen potten wassen met heet zeepwater. Beperk zorgvuldig, veeg heel goed af en droog ze.
Steriliseer de metalen deksels en ringen door ze gedurende ten minste 5 minuten in heet water te weken.
U moet de glazen potten warm houden nadat u ze hebt schoongemaakt. Anders kunnen ze breken wanneer u ze blootstelt aan de hitte van de Rotel of aan de hitte van de packer. Je kunt het doen door de potten gewoon in een gootsteen te laten rusten met heet water.
Bereid de pakker voor door deze te vullen met drie liter water. Begin echter nog niet met het verwarmen van het water.
Houd er rekening mee dat je een grote soeppan kunt gebruiken als je geen packer hebt. Zorg ervoor dat je alle potten tegelijkertijd in de soeppan kunt plaatsen.

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 6

Serveer de hete Rotel met behulp van een pollepel in de hete potten. Vul de potten met het tomaten- en chili-mengsel, waarbij 1,25 cm (1/2 inch) ruimte boven op elke pot overblijft. Plaats kappen en ringen op elke pot wanneer u klaar bent.

Voordat u de deksels op de potten plaatst, moet u met een dunne spatel de bellen die verschijnen en de randen schoonvegen met een vochtige papieren handdoek.

Zorg ervoor dat je alle vloeistof gebruikt en probeer het in de potten te serveren met behulp van een pollepel in gelijke porties.

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 7

Plaats de potten in de kan. Laat de potten voorzichtig zakken en plaats ze in het water met behulp van een tang voor potten.

Als je het water van de pakker moet verwarmen met behulp van de kachel, zorg dan dat de pot op het fornuis staat voordat je de potten erin plaatst.

Laat de flessen elkaar niet raken als je ze in het water legt of als ze al in het water zitten.

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 8

Verwerk de potten gedurende 35 tot 60 minuten. Laat het water in de packer zachtjes koken. Zodra het water begint te koken, schakelt u de timer in.

Het past de warmte voldoende aan om de verpakker gedurende het hele proces zachtjes aan de kook te houden.

Voor flessen van 500 ml (1 pint):

Gebruik ze gedurende 35 minuten op hoogten tussen 0 en 305 m (0 en 100 voet).

Gebruik ze gedurende 40 minuten op een hoogte tussen 305 en 914 m (1000 en 3000 voet).

Gebruik ze gedurende 45 minuten op hoogten tussen 914 en 1829 m (3000 en 6000 voet).

Gebruik ze gedurende 50 minuten op hoogtes boven 1829 m (6000 ft).

Voor flessen van 1 L (2 pinten):

Gebruik ze gedurende 45 minuten op hoogten tussen 0 en 305 m (0 en 1000 voet).

Gebruik ze gedurende 50 minuten op hoogten tussen 305 en 914 m (1000 en 3000 voet).

Gebruik ze gedurende 55 minuten op hoogten tussen 914 en 1829 m (3000 en 6000 voet).

Gebruik ze gedurende 60 minuten op hoogtes boven 1829 m (6000 ft).

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 9

Haal hem eruit en laat hem afkoelen. Nadat u klaar bent met het verwerken van de potten, haalt u ze voorzichtig uit het hete water met de kruiktang. Leg ze op een stalen rooster of op een aanrecht met een handdoek en laat ze 12 tot 24 uur afkoelen voordat u ze aanraakt.

Je moet nog voorzichtiger zijn om te voorkomen dat de potten elkaar raken tijdens deze stap. Glas is op dit moment bijzonder gevoelig, dus het is nog waarschijnlijker dat de flessen breken als u ze in de packer stopt.

Titel afbeelding Make Your Own Ro-Tel Step 10

Controleer de potten en bewaar ze goed. Zorg ervoor dat het midden van elke hoes plat is. Juist afgesloten potjes kunnen worden bewaard in het donker, in een koele voorraadkast of in een kast voor meerdere maanden tot een jaar.

Bewaar de potten die niet goed zijn afgesloten in de koelkast en gebruik de inhoud van de fles binnen een tot twee weken.