Hoe een ketchup te maken

Thuis tomatensaus maken is een gezond alternatief voor verwerkte tomatensaus. Het bereiden van je eigen voedsel is een goede manier om de hoeveelheid chemische conserveermiddelen en additieven in je dagelijkse leven te verminderen. Dit is een recept voor het maken van tomatensaus:

2

Voeg 1/4 theelepel (1,25 ml) peper, 1/4 theelepel (1,25 ml) selderijzaad en 1/4 theelepel (1,25 ml) gemalen gedroogde chili of cayennepeper toe.

3

Meng een kaneelstokje, 3 tenen, 1 middelgrote ui, 1 teentje gepelde en geplette knoflook en 1/2 theelepel (2,5 ml) mosterdzaad.

4

Kook op middelhoog vuur en roer af en toe gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur of tot uien zacht zijn.

5

Haal van het vuur en laat afkoelen.

6

Doe het mengsel in een blender of keukenmachine.

7

Meng gedurende 1 minuut op hoge snelheid of tot het gepureerd is.

8

Laat het mengsel door een zeef of gaas glijden en kneep het goed.

9

Breng de gespannen vloeistof terug naar de pot.

10

Voeg 1/4 kop (2 oz) bruine suiker, 1/2 kop (4 oz.) van witte azijn en 1 1/2 theelepel (7,5 ml) zout aan het tomatenmengsel.

11

Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.

12

Haal van het vuur en laat afkoelen.

13

Geef het mengsel door aan een glazen pot of een opslagcontainer met een deksel.

14

Bewaar het in de koelkast.

15

Gebruik het binnen 3 weken.