Hoe maak je een rode saus voor pasta

De pasta heeft een goede saus nodig en de tomaat is de meest elementaire van allemaal. Hieronder vindt u twee eenvoudige recepten die u snel kunt voorbereiden en die indruk zal maken op iedereen die ontdekt dat u hem met uw eigen handen hebt gemaakt. Begin bij stap 1!

Inhoud

Ingrediënten

Homogene saus
Gritty saus

Stappen

Methode 1homogene saus
Methode 2gritty saus

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Homogene saus

2 kopjes water
1/2 blikje tomatenpuree
1 blik tomaten in stukjes
wortelen
uien
Specerijen naar smaak of in voorgestelde hoeveelheden

Gritty saus

Een grote kan of twee kleine blikjes gemalen tomaten
Sommige eetlepels olijfolie
Ten minste drie teentjes knoflook (kan desgewenst meer zijn)
Kruiden, zoals oregano, basilicum en tijm (de eerste twee zijn noodzakelijk)
Zout en peper
Rode wijn (optioneel)
Kaas verdikt, versterkt de smaak en maakt het romiger (optioneel)

stappen

Methode 1
Homogene saus

Giet water in de pan. Giet twee kopjes warm water in de pan.

Voeg een halve kan tomatenpuree toe. Meng goed met water.

Voeg een blik tomaten in stukjes. Haal het water niet uit de pan, het moet in de saus worden verwerkt.

Voeg de wortels toe. Rasp twee middelgrote of grote worteltjes en voeg ze toe aan de pan.

Voeg de uien toe. Snijd 1/3 van de ui en voeg het toe aan de pan. Het type ui hangt van jou af, maar rode en zoete uien zijn de beste.

Als alternatief kunt u 2 of 3 sjalotten gebruiken.

Voeg de kruiden toe. Voeg een of twee tanden gehakte knoflook, ½ theelepel selderiezout, een eetlepel gedroogde oregano (of het equivalent in verse oregano), een eetlepel gedroogde basilicum (of het equivalent in verse basilicum) en eventueel een kubus kippenbouillon of een laurier.

Kook op middelhoog vuur. Meng de ingrediënten goed en kook dan het mengsel op middelhoog vuur.

Kook op laag vuur. Zet de temperatuur op laag vuur, dek de pan af en laat 15 tot 30 minuten sudderen. Hoe langer het wordt gekookt, hoe meer smaak wordt verkregen. Als je klaar bent, haal je de pan van het vuur.

Meng de saus. Als je niet van de consistentie van de saus om verder te laten stomen, kunt u zelfs een blender of een garde om de ingrediënten te nemen om mazimo verzachten.

Methode 2
Gritty saus

Als de saus pasta moet vergezellen, begint het water te koken.

Titel afbeelding Make a Red Pasta Sauce Step 11

Knijp en hak de knoflook fijn. Je kunt het doen zoals je wilt, zolang je de olie maar extraheert.

Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook toe, wacht ongeveer een minuut en voeg de kruiden toe. Wacht een paar seconden Als u wijn gaat gebruiken, moet u dit op dit moment toevoegen.

Giet de tomaten en roer. Verhoog de temperatuur op hoog vuur.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Wanneer het begint te koken, verlaag dan de temperatuur naar laag vuur. Hoe langer het kookt op een laag vuur, hoe meer smaken er worden opgenomen. Je kunt ook kruiden, zout, peper en wijn toevoegen als je denkt dat ze nodig zijn.

Als je suddert, begin je de pasta te bereiden.

Titel afbeelding Make a Red Pasta Sauce Step 17

Klaar!

tips

Maak de pasta in de saus klaar om het meer smaak te geven.
Als dat zo is, overweeg dan om verse groenten toe te voegen.
Soms kan het moeilijk zijn om gemalen tomaten te vinden, maar je kunt altijd een klein blikje tomatensaus en een andere van tomaten in stukjes gebruiken.
Koken op laag vuur `s nachts kan het een zeer mooie smaak geven. Zorg ervoor dat u de pan niet bedekt of dat u zich verbrandt.

waarschuwingen

Wees voorzichtig als je het probeert, want het kan erg heet zijn, zelfs na het blazen.
Volg de basisveiligheidsvoorschriften bij het koken en hanteren van messen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant