emkiset.ru

Hoe tomaten te bakken

Er zijn verschillende manieren om tomaten te roosteren, maar elk van hen heeft een paar uur nodig, dus het gerecht is meestal gereserveerd voor weekends of speciale gelegenheden. Gebraden tomaten verdiepen hun smaak, combineren goed met zeevruchten, pastagerechten en andere gegrilde groenten. Bovendien maakt de enigszins vloeibare aard ze ideaal voor gebruik in gebakken goederen zoals brood of quiche.

ingrediënten

Geroosterde tomaten met rozemarijn en tijm:

  • 450 gram tomaat
  • 2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
  • 1 teentje knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
  • 8-10 takjes verse tijm
  • Verschillende takjes verse rozemarijn
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Geroosterde tomaten met balsamico:

  • 10 pruimtomaten en stevig
  • 8 knoflookteentjes, geplet
  • 1/3 kop / 80 g superfijne rietsuiker
  • 4 eetlepels basilicumblaadjes, gescheurd
  • 4 theelepels oregano bladeren, gehakt
  • Balsamico-azijn van goede kwaliteit
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Tomaten gebakken op laag vuur:

De hoeveelheid hangt van u af, de olie en de kruiden moeten geschikt zijn voor de hoeveelheid tomaten die u gebruikt.

  • Plum / Roma-tomaten
  • Extra vierge olijfolie
  • Vers gemalen zeezout en gemalen zwart
  • Basilicum vertrekt, vers en gescheurd

Geroosterde tomaten in grote hoeveelheden:

  • 6,8 kg verse tomaten zonder schil
  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie
  • 12 knoflookteentjes, ongepeld
  • 2 theelepels verse, gehakte tijmbladeren (of 1 theelepel gedroogde bladeren)
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

stappen

Methode 1
Geroosterde tomaten met rozemarijn en tijm

Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 1
1
Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 2
    2
    Giet de olijfolie in de pan. Voeg de knoflook, tijm en rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 3
    3
    Snijd de tomaten in de lengte in de lengte. Voeg de tomatenhelften toe aan de ovenschaal - begin ze eerst met het oliemengsel te spritzen en leg ze dan met de platte kant naar beneden. Maak slechts één laag.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 4
    4
    Bak ze twee uur. Tomaten zijn klaar als de randen verdord en zacht zijn. De kooktijd is afhankelijk van het soort tomaat dat u gebruikt, dus kijk ze goed na.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 5
    5
    Serveer ze warm. Als u een recept gebruikt, volgt u de instructies. Als u ze gaat bewaren, bewaar ze dan 2-5 dagen in de koelkast.
  • Methode 2
    Gebakken tomaten met balsamico

    Dit is geen methode met olie.

    Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 6
    1
    Verwarm de oven voor op 140 graden Celsius. Lijn twee bakplaten uit met bakpapier.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 7
    2
    Snij elke tomaat doormidden, in de lengte. Snijd het dan in vieren.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 8
    3
    Plaats de kwarten in rijen op de bakplaten.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 9
    4
    Maak de dekking. Meng de knoflook, suiker, basilicum en oregano in een kleine kom. Voeg verschillende druppels balsamicoazijn toe, naar smaak.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 10
    5
    Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.


  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 11
    6
    Baad elk stuk tomaat met het mengsel.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 12
    7
    Plaats ze in de oven om ze te koken. Kook gedurende twee en een half uur. Gebakken tomaten zijn klaar wanneer de randen licht verdord en halfdroog zijn.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 13
    8
    Serveer ze warm. Als u ze niet meteen gaat gebruiken, bewaar ze dan in de koelkast.
  • Methode 3
    Tomaten gebakken op laag vuur

    Deze langzaam gekookte tomaten hebben een zeer geconcentreerde smaak. Ze kunnen voor de bakkerij worden gebruikt, omdat ze na het bakken geen hoog vochtgehalte hebben. vocht

    Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 14
    1
    Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 15
    2
    Plaats een schoon metalen rek op een bakplaat of plaat van vergelijkbaar formaat.



  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 16
    3
    Snij de tomaten doormidden, in de lengte.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 17
    4
    Plaats de tomatenhelften langs het metalen rooster. In tegenstelling tot de vorige bakmethodes, leg ze met de voorkant omhoog, met de afgeronde kant naar beneden.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 18
    5
    Borstel royaal met olijfolie. Bestrooi met zout en peper naar smaak en leg er stukjes basilicum op.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 19
    6
    Leg ze in de oven. Bak 4-5 uur. Tomaten zullen veel krimpen en ze zullen er erg gerimpeld uitzien.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 20
    7
    Haal ze eruit Laat ze afkoelen in de rooster. Ze kunnen warm of koud worden geserveerd. Als je ze gaat bewaren, koel ze dan in een afgedekte bak, in afzonderlijke lagen gescheiden door perkamentpapier. Ze kunnen op deze manier maximaal 2 weken worden bewaard.
  • Methode 4
    Gebakken tomaten in grote hoeveelheden

    Dit recept is geschikt voor wanneer u een grote groep mensen gaat voeren of als u te veel tomaten in handen hebt.

    Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 21
    1
    Pel de tomaten. Vanwege het bedrag, is het raadzaam om hulp te krijgen.
    • Het is raadzaam om handschoenen te gebruiken bij het schillen van tomaten, om te voorkomen dat de zuurgraad de gevoelige huid rond uw nagels beschadigt.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 22
    2
    Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 23
    3
    Snijd elke tomaat in twee, kruisgewijs. Om de zaden te verwijderen knijp je voorzichtig elke helft in.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 24
    4
    Strooi olijfolie op de bodem van de pan. Spray het gelijkmatig met je vingers of met een spreidborstel.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 25
    5
    Plaats de tomaten in een pan, met de platte kant naar beneden. Maak een enkele laag.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 26
    6
    Strooi de knoflook en tijm over de tomatenhelften.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 27
    7
    Plaats ze in de voorverwarmde oven om gebakken te worden. Bak gedurende 45 minuten. Haal de pan voorzichtig uit de oven. Trek de geaccumuleerde vloeistof tijdens het koken en plaats de pan vervolgens terug in de oven.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 28
    8
    Verlaag het vuur tot 150 graden Celsius en bak nog twee uur. Verwijder elk half uur de tomaten uit de oven en verwijder de opgehoopte sappen. Tomaten zijn klaar als ze licht gekarameliseerd zijn en stoppen met morsen.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 29
    9
    Kook de vloeistof in een pan op het fornuis. Als ze 3/4 kop zijn, verwijder de tomaten en knoflook met een lepel en plaats ze in een kom.
  • Titel afbeelding Roast Tomatoes Step 30
    10
    Breng ze op smaak met zout en peper en serveer ze daarna. Of bewaar ze afgedekt in de koelkast gedurende 2 tot 5 dagen.
  • tips

    • Verander de kruiden naar uw wens. Andere te overwegen aroma`s zijn chili, komijn, sumak, salie, enz.
    • Gebakken tomaten kunnen maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard. Descongélalos in de koelkast of direct in een pan waar het gaat bakken (zoals in een stoofpot of quiche).
    • Bak nooit te veel tomaten tegelijkertijd, ze hebben ruimte nodig om te bakken en hun smaak goed te laten doordringen, omdat ze tijdens het kookproces veel vloeistof vrijgeven.
    • Het is heel belangrijk dat u olijfolie van goede kwaliteit gebruikt, omdat olie veel van de smaak van de tomaat zal opnemen en de tomaat een grote hoeveelheid olie zal opnemen.

    waarschuwingen

    • Gebruik geen bakplaat of ongevoerde aluminium of metalen braadpanschotel. De zuurgraad van de tomaten zal reageren met het metaal. Gebruik een bakplaat of keramische pan, glas, met goed gevoerde oppervlakken, enz.

    Dingen die je nodig hebt

    Gebakken tomaten met rozemarijn en tijm:

    • Een zware pan
    • Een snijplank en een mes
    • Een keukenborstel
    • Handschoenen bakken

    Gebakken tomaten met balsamico:

    • Bakplaten met opstaande randen
    • Perkamentpapier
    • Een snijplank en een mes
    • Een keukenborstel
    • Handschoenen bakken

    Tomaten gebakken op laag vuur:

    • Een metalen rooster voor de oven
    • Een bakplaat die onder de grill past
    • Een keukenborstel
    • Een snijplank en een mes
    • Handschoenen bakken

    Gebakken tomaten in grote hoeveelheden:

    • Hulpmiddelen om te villen
    • Een snijplank en een mes
    • Een keukenborstel
    • Een zware, grote pan (of gebruik er twee)
    • Handschoenen bakken
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe maak je chili met gedroogde bonen in een slowcookerHoe maak je chili met gedroogde bonen in een slowcooker
    Hoe cioppino te makenHoe cioppino te maken
    Lamsstoofpot makenLamsstoofpot maken
    Hoe linzen te maken in de Spaanse stijlHoe linzen te maken in de Spaanse stijl
    Hoe maak je okra met veganistische tomatenHoe maak je okra met veganistische tomaten
    Hoe veganistische tomaat Franse taart te makenHoe veganistische tomaat Franse taart te maken
    Hoe gefrituurde groene tomaten te makenHoe gefrituurde groene tomaten te maken
    Gestoofde tomaten makenGestoofde tomaten maken
    Hoe maak je een salade van geroosterde groentenHoe maak je een salade van geroosterde groenten
    Hoe garnalen te bereiden die worden gecurryed in kokosmelkHoe garnalen te bereiden die worden gecurryed in kokosmelk
    » » Hoe tomaten te bakken
    © 2021 emkiset.ru