Hoe tomaten te bakken
Er zijn verschillende manieren om tomaten te roosteren, maar elk van hen heeft een paar uur nodig, dus het gerecht is meestal gereserveerd voor weekends of speciale gelegenheden. Gebraden tomaten verdiepen hun smaak, combineren goed met zeevruchten, pastagerechten en andere gegrilde groenten. Bovendien maakt de enigszins vloeibare aard ze ideaal voor gebruik in gebakken goederen zoals brood of quiche.
Inhoud
ingrediënten
Geroosterde tomaten met rozemarijn en tijm:
- 450 gram tomaat
- 2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
- 1 teentje knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- 8-10 takjes verse tijm
- Verschillende takjes verse rozemarijn
- Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Geroosterde tomaten met balsamico:
- 10 pruimtomaten en stevig
- 8 knoflookteentjes, geplet
- 1/3 kop / 80 g superfijne rietsuiker
- 4 eetlepels basilicumblaadjes, gescheurd
- 4 theelepels oregano bladeren, gehakt
- Balsamico-azijn van goede kwaliteit
- Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Tomaten gebakken op laag vuur:
De hoeveelheid hangt van u af, de olie en de kruiden moeten geschikt zijn voor de hoeveelheid tomaten die u gebruikt.
- Plum / Roma-tomaten
- Extra vierge olijfolie
- Vers gemalen zeezout en gemalen zwart
- Basilicum vertrekt, vers en gescheurd
Geroosterde tomaten in grote hoeveelheden:
- 6,8 kg verse tomaten zonder schil
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 12 knoflookteentjes, ongepeld
- 2 theelepels verse, gehakte tijmbladeren (of 1 theelepel gedroogde bladeren)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
stappen
Methode 1
Geroosterde tomaten met rozemarijn en tijm
Methode 2
Gebakken tomaten met balsamico
Dit is geen methode met olie.
Methode 3
Tomaten gebakken op laag vuur
Deze langzaam gekookte tomaten hebben een zeer geconcentreerde smaak. Ze kunnen voor de bakkerij worden gebruikt, omdat ze na het bakken geen hoog vochtgehalte hebben. vocht
Methode 4
Gebakken tomaten in grote hoeveelheden
Dit recept is geschikt voor wanneer u een grote groep mensen gaat voeren of als u te veel tomaten in handen hebt.
- Het is raadzaam om handschoenen te gebruiken bij het schillen van tomaten, om te voorkomen dat de zuurgraad de gevoelige huid rond uw nagels beschadigt.
tips
- Verander de kruiden naar uw wens. Andere te overwegen aroma`s zijn chili, komijn, sumak, salie, enz.
- Gebakken tomaten kunnen maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard. Descongélalos in de koelkast of direct in een pan waar het gaat bakken (zoals in een stoofpot of quiche).
- Bak nooit te veel tomaten tegelijkertijd, ze hebben ruimte nodig om te bakken en hun smaak goed te laten doordringen, omdat ze tijdens het kookproces veel vloeistof vrijgeven.
- Het is heel belangrijk dat u olijfolie van goede kwaliteit gebruikt, omdat olie veel van de smaak van de tomaat zal opnemen en de tomaat een grote hoeveelheid olie zal opnemen.
waarschuwingen
- Gebruik geen bakplaat of ongevoerde aluminium of metalen braadpanschotel. De zuurgraad van de tomaten zal reageren met het metaal. Gebruik een bakplaat of keramische pan, glas, met goed gevoerde oppervlakken, enz.
Dingen die je nodig hebt
Gebakken tomaten met rozemarijn en tijm:
- Een zware pan
- Een snijplank en een mes
- Een keukenborstel
- Handschoenen bakken
Gebakken tomaten met balsamico:
- Bakplaten met opstaande randen
- Perkamentpapier
- Een snijplank en een mes
- Een keukenborstel
- Handschoenen bakken
Tomaten gebakken op laag vuur:
- Een metalen rooster voor de oven
- Een bakplaat die onder de grill past
- Een keukenborstel
- Een snijplank en een mes
- Handschoenen bakken
Gebakken tomaten in grote hoeveelheden:
- Hulpmiddelen om te villen
- Een snijplank en een mes
- Een keukenborstel
- Een zware, grote pan (of gebruik er twee)
- Handschoenen bakken
- Hoe gemengde groenten te koken
- Hoe maak je chili met gedroogde bonen in een slowcooker
- Hoe cioppino te maken
- Lamsstoofpot maken
- Hoe linzen te maken in de Spaanse stijl
- Hoe maak je okra met veganistische tomaten
- Hoe veganistische tomaat Franse taart te maken
- Hoe gefrituurde groene tomaten te maken
- Gestoofde tomaten maken
- Hoe maak je een salade van geroosterde groenten
- Hoe garnalen te bereiden die worden gecurryed in kokosmelk
- Hoe ratatouille bereiden
- Hoe zalm bereiden met Parmezaanse kaas met wodka met rigatoni
- Hoe basis Italiaanse tomatensaus te bereiden
- Hoe pizza saus te bereiden
- Hoe een caprese salade bereiden
- Hoe zuurtegraad in tomatermaaltijden te verminderen
- Hoe aubergines in Parmezaanse kaas koken
- Hoe een gegrilde biefstuk te koken
- Hoe groenten te aromatiseren
- Hoe motuleños eieren te maken