Hoe veganistische tomaat Franse taart te maken

De tomatenpastei is een traditionele Franse cake, meestal gemaakt met kaas, boter en tomaten. In deze versie zijn zuivelproducten weggelaten maar blijft de smaak behouden. Het is een perfecte aanvulling op elke maaltijd van elk seizoen, het kan warm worden geserveerd direct uit de oven of koud tijdens een picknick.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips

Voor 4 - 6 personen

ingrediënten

225 gr (8 oz) deeg naar keuze
900 gr (2 lb) rijpe tomaten, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels gedroogde tijm
1 eetlepel gedroogde oregano
1 teentje knoflook gesneden of geplet
1 el geraffineerde suiker
Versgemalen peper
4 eetlepels olijfolie

stappen

Verzamel de ingrediënten

Maak uw eigen gewenste massa. Havermoutmassa wordt gesuggereerd, maar niet noodzakelijk.

Rek de pasta uit en plaats deze in een eerder ingevette ronde vorm. Plaats het een half uur in de koelkast om te ontspannen.

Draai de tomaten om en voeg suiker en peper toe. Zet het vuur lager en bak 5-8 minuten.

Haal de tomaten uit het vuur.

Plaats een zeef of gekruist koekjesrek boven de gootsteen en til de tomaten voorzichtig op (één voor één indien nodig) zodat ze niet splijten. Laat ze in het vergiet of rooster om af te koelen en af te tappen. Je probeert zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Zie hieronder enkele ideeën, zodat u het resterende sapmengsel kunt verwijderen.

Verwijder de vorm met het deeg uit de koelkast en breng op smaak met een vork. Bak het 10 minuten blind in de oven (400ºF / 200ºC). (Zie onderstaande blinde kookinstructies)

Haal het uit de oven, laat het 1-2 minuten afkoelen en verwijder de aluminiumfolie en bonen.

Leg de tomaten apart in de korst van de cake. Je kunt een spiraalarrangement maken of simpelweg daar neerzetten, overal op elkaar leggen. Bestrooi met de resterende olijfolie - voeg meer toe indien gewenst. In dit stadium kunt u ook gedroogde kruiden toevoegen als u dat wilt of na het koken verse kruiden toevoegen.

Bak gedurende 15 - 20 minuten (400ºF / 200ºC).

Serveer met verse basilicum verspreid over de hele cake of besprenkel met extra olijfolie. Absoluut en heerlijk warm, vers uit de oven. En het smaakt ook erg rijk aan kou, zolang het in een luchtdichte verpakking is gekoeld en dezelfde dag is geconsumeerd als waarop het was gebakken.

tips

Blind koken betekent bakken van de vorm met het ongevulde deeg. Bedek de pasta met aluminiumfolie en doe droge bonen, gedroogde erwten of ongekookte rijst om te voorkomen dat zich belletjes vormen in de pasta terwijl deze zonder de vulling wordt gebakken. De reden achter deze blinde bereiding is om te voorkomen dat het deeg drenkt wanneer de vulling wordt toegevoegd. In dit geval zijn de tomaten erg vochtig, hoewel ze goed gedraineerd zijn.
Als je kaas in het recept wilt gebruiken, zou het traditioneel Parmezaanse kaas zijn en je zou het op de taart kunnen strooien voordat je de tomaten toevoegt. Kijk in natuurvoedingswinkels voor veganistische alternatieven en probeer ze. Ze hebben verschillende eigenschappen, dus er is geen garantie voor smaak of textuur.
Je kunt de overgebleven randen van het deeg gebruiken "pizza`s" kleine tomaat Rek de randen die u snijdt uit en maak er kleine cirkels mee (een beker met het laagste naar beneden is een perfecte snijder). Doe tomatensaus, voeg een plakje tomaat toe, bedek met kruiden en bak gedurende 10 minuten. Serveer het als aperitief.
Vermijd dat het sap en de olie worden gebakken voor later gebruik in een bouillon of soep. Het is zelfs een uitstekend idee om het toe te voegen aan een eerder gekochte saus en het is perfect als basis voor bruschetta`s.

Delen op sociale netwerken:

Verwant