Hoe een "kruimel" -dekking te maken

Een deksel van "kruimel" of "kruimel" is een mengsel van brood of bloem met boter, met textuur van kruimels, die in de oven wordt geroosterd. U kunt de dekking toevoegen aan zowel zoute gerechten als aan desserts met een kleine variatie op het recept. De zoete versie is perfect voor gebak, ijs, muffins, yoghurt of fruit. De zoute versie van de knapperige laag is populair in groenten, pasta, stoofschotels en vis.

Inhoud

Ingrediënten

Zoute dekking van "kruimel"
Zoete dekking van "kruimel"

Stappen

Methode 1zoute dekking van "kruimel"
Methode 2zoete dekking van "kruimel"

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Zoute dekking van "kruimel"

140 g (5 oz) hard brood (in kruimels)
50 g boter (zonder zout) of 60 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
15 g gehakte peterselie
45 g Parmezaanse kaas (optioneel)

Zoete dekking van "kruimel"

190 g bloem (1 1/2 kopjes)
140 g (3/4 kop) bruine suiker
65 g (1/3 kop) kristalsuiker
4,6 g zout (of een lepel)
1/4 theelepel (0,7 g) kaneel
155 g (3/4 kop) of 180 ml ongezouten boter

stappen

Methode 1
Zoute dekking van "kruimel"

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 1

Laat het brood een tijdje staan. Hard brood of de dag ervoor is ideaal om kruimels te maken. Snijd het brood in kleinere stukjes en laat ze in een ongedekte container liggen om te helpen drogen.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 2

Leg de stukjes brood in een keukenmachine. Geef pulsen om wat kruimels niet erg dun te krijgen. Niet passeren, het wenselijk zijn dikke kruimels, niet gepoederd!

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 3

Verhit de boter of olijfolie in een pan.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 4

Plet de teentjes knoflook en voeg ze toe aan de boter of olie die al is verwarmd. Als het begint te koken, verwijder je de pan.

Laat drie tot vijf minuten staan om de knoflook de boter te laten trekken.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 5

Verwijder de knoflook met een geperforeerde gietlepel. Meng de kruimels met de boter door ze te verplaatsen met een houten lepel.

Als u een deksel met een vleugje kaas wilt, kunt u geraspte Parmezaanse kaas aan de kruimels toevoegen.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 6

Meng met gehakte peterselie en breng op smaak met zout en zwarte peper.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 7

Voeg een laag kruimels toe over het eten en bak. Als alternatief kunt u de kruimels apart bakken op een bakplaat gedurende 15 minuten op 180º (350 graden Fahrenheit).

Methode 2
Zoete dekking van "kruimel"

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 8

Verwarm de oven voor op 180º (350 graden Fahrenheit). Het is mogelijk om de "kruimel" voor te bereiden en in te vriezen voor later gebruik. Je kunt de bevroren "kruimel" toevoegen aan een cake en direct bakken.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 9

Meng de bloem, bruine suiker, kristalsuiker, zout en kaneel in een kom. Je kunt een blender gebruiken om er zeker van te zijn dat de droge ingrediënten goed gemengd zijn.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 10

Snijd de boter in kleine vierkantjes.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 11

Voeg de boter toe aan de kom, meng met je handen of een houten lepel tot je een textuur van dikke kruimels bereikt.

Titel afbeelding Make Crumb Topping Step 12

Voeg de deksel 15 minuten op een bakplaat toe. Als je de "kruimel" later wilt bewaren, moet je de kruimels in twee plastic zakken verdelen en invriezen.