Hoe te voorkomen dat schimmel uit brood komt
Het bijhouden van vers brood is moeilijk, vooral in kleine huizen en in warme, vochtige klimaten. Leren hoe je brood op de juiste manier kunt bewaren, is de gemakkelijkste manier om schimmel te vermijden en van elk brood te genieten tot de laatste kruimel.
Inhoud
stappen
Methode 1
Bevries het brood
1
Snijd het brood in porties of plakjes. Het is niet eenvoudig om een bevroren brood te snijden, dus als u het vooraf snijdt, hoeft u bij elk gebruik niet al het brood te ontdooien.
2
Wikkel het brood in en sluit het goed. Wikkel het brood in met waspapier of aluminium om het vochtig te houden en vermijd koude brandwonden. Als het een zacht brood is, kunt u het vetvrij papier tussen elke plak plaatsen, zodat ze niet plakken.
3
Plaats het brood in een zak die geschikt is om in te vriezen. Vouw de zak rond het brood om alle lucht te verwijderen die je kunt als je het na elk gebruik sluit. Op deze manier blijft het brood maximaal zes maanden vers.
4
Laat het brood ontdooien. Als het tijd is om te eten, laat je de broden ontdooien op vetvrij papier of aluminium voordat je ze verwarmt, zodat ze het vocht in de verpakking kunnen opnemen. Op deze manier zorgt u ervoor dat de textuur dezelfde is als wanneer u deze invriest.
Methode 2
Bewaar het op een droge en koele plaats
1
Investeer in een broodmand. Plaats de broodmand op een koele plaats uit de buurt van hete voorwerpen, omdat deze de groei van schimmels kunnen versnellen. Omdat schimmelsporen in zuurstof leven, moet de houder luchtdicht zijn om de verspreiding te verminderen.
2
Houd het brood droog. Raak het brood niet aan met natte handen en bewaar het nooit in een afgesloten bakje als het zichtbaar vocht bevat. Als het bij kamertemperatuur wordt bewaard, zal vocht de schimmelgroei versnellen.
3
Vermijd het af te koelen. De koelkasttemperatuur kan schimmel helpen bestrijden, maar het brood zal sneller ranzig worden. In tegenstelling tot de vriezer, zal de koelkast de uitlijning van het broodzetmeel veranderen, wat de textuur snel zal veranderen.
Methode 3
Maak thuis een blijvend brood
1
Bevat een zuurdesem in het recept. Kortom, de zuurdesem is een bruikbare vorm van wilde gist die de zuurgraad van het brood verhoogt, waardoor het niet beschimmelt en ranzig wordt.
2
Bak een meer dicht brood. Een dicht brood met een knapperige korst schimmelt langzamer. Denk aan het rustieke Italiaanse brood. Voeg meer bloem toe aan het deeg om de dichtheid te verhogen en breng stoom aan met een fles verstuiver op het brood wanneer je het bakt om de knapperige korst te creëren.
3
Voeg wat natuurlijke conserveermiddelen toe. Als u natuurlijke conserveermiddelen toevoegt, zoals lecithine of ascorbinezuur, zal het vocht besparen en de hoeveelheid gist en schimmels verminderen. Sommige ingrediënten, zoals knoflook, kaneel, honing en kruidnagel, werken ook de verspreiding van schimmels tegen, maar beïnvloeden de smaak duidelijk aanzienlijk.
tips
- Het gearomatiseerde brood kan opnieuw worden gebakken om weer eetbaar te zijn. Dit proces kan zijn smaak teruggeven, maar het kan slechts één keer worden gedaan.
- Om het brood een paar uur of maximaal een dag gedeeltelijk vers te houden, plaatst u de blootliggende zijde op een snijplank en laat u deze buiten staan.
waarschuwingen
- Adem het brood niet in en ruik het niet als het schimmel heeft, omdat het ademhalingsproblemen kan veroorzaken.
- Eet het brood niet met tekenen van schimmel.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe brood te ontdooien
- Hoe brood te koelen
- Hoe het brood te redden
- Hoe maak je broodschalen
- Hoe maak je wafels met brioche
- Hoe kruimels maken met oud brood
- Hoe pompoenbrood te maken
- Hoe kaas en lookbrood te maken
- Hoe fairy brood te maken
- Hoe volkoren brood maken
- Hoe maak je verse broodkruimels
- Hoe maak je Noorse open sandwiches?
- Hoe knoflook toast maken
- Hoe maak je Franse toast met Challah brood
- Hoe wentelteefjes in de oven te maken
- Hoe houd je een open marshmallow tas vers?
- Hoe je schimmel laat groeien op een brood
- Hoe om avocado op geroosterd brood te bereiden
- Hoe brood opnieuw te verwarmen
- Hoe brood in de oven te drogen
- Hoe Iers soda brood te serveren