Hoe stukjes gebakken brood te maken

Een brood met een knapperig oppervlak en een kleverig midden, geïmpregneerd met de smaken van het vet dat het vlees, de boter of de saus waarin het gekookt werd, vrijmaakt, is het ideale gefrituurde brood. Als je het op de juiste manier doet, duurt de bereiding slechts een paar minuten en wordt er gekookt, minder dan 1 minuut. Bak een ei in het midden voor een heerlijk ontbijt of geniet van brood in een eenvoudige mix om te maken "Frans gebakken brood" (beter bekend als wentelteefjes).

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1bak brood om een engels ontbijt te krijgen
Methode 2maak gebakken brood met eieren in de mand
Methode 3kook franse toast (gebakken brood in een mengsel van eieren)

Dingen die je nodig hebt
Tips

Misschien ben je op zoek naar een gefrituurd broodrecept in de Navajo-stijl.

ingrediënten

Gebakken brood of ei in de mand:

1 sneetje wit brood (bij voorkeur een beetje hard)
1 eetlepel (15 ml) spek, frituurvet, boter of vet
1 ei (voor het ei in de mand)
Zout en peper

Franse toast:

8 dikke sneetjes brood (bij voorkeur donzig en een beetje hard)
3 grote eieren
⅔ kopje (160 ml) de helft en de helft volle melk, room of karnemelk
Een snuifje zout
2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) boter

(Bovendien, om zoete wentelteefjes te krijgen)

1 tot 3 eetlepels (15 tot 45 ml) suiker
1 theelepel (5 ml) vanille-extract
2 theelepels (10 ml) kaneel, geraspte sinaasappelschil of ander aroma (optioneel)

(Bovendien, om pittige wentelteefjes te krijgen)

5 theelepels (20 ml) hete saus
3 eetlepels (45 ml) gehakte basilicum of ander kruid met pittige smaak
Zwarte peper naar smaak
1 of meer teentjes knoflook, geplet of fijngehakt (optioneel)
¾ kopje (180 ml) Parmezaanse kaas (optioneel)

stappen

Methode 1
Bak brood om een Engels ontbijt te krijgen

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 1

Bak het voedsel dat het brood vergezelt (optioneel). Gebakken brood wordt bijna altijd gegeten met een of meer gefrituurde gerechten, als onderdeel van een Engels ontbijt. Dit omvat vaak eieren, Engels spek, worst, gesneden tomaten, champignons en gebakken bonen. Bak alles in dezelfde pan voordat je begint met het bereiden van het gefrituurde brood.

Als je al het hierboven genoemde voedsel gaat koken, begin dan met de worst eerst, ga door met de champignons een paar minuten later en ga dan een paar minuten later verder met de andere ingrediënten. Eindig met de gebakken eieren.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 2

Voeg meer vet of olie toe (optioneel). Afhankelijk van de hoeveelheid vlees en boter die u gebruikte om het voedsel te braden, heeft u mogelijk al genoeg vet in de pan. Maar laten we eerlijk zijn: op het moment van het bakken van brood is er geen plaats voor calorieën. Voeg een snufje boter, een scheutje gearomatiseerde plantaardige olie of (als je meer traditioneel houdt) spekvet of boter toe.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 3

Verhit de olie. Steek de kachel op middelhoog vuur aan totdat de olie schijnt en warmte afgeeft. Een hete pan houdt het brood krokant, in plaats van het te verzadigen met vet.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 4

Voeg het sneetje brood toe aan de pan. Idealiter is het witte brood enigszins hard, omdat de droge schijf de gearomatiseerde olie sneller zal absorberen. Bewaar het verse brood van volle granen voor mensen die de voorkeur geven aan toast.

Snijd het brood in driehoeken als je pan klein is.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 5

Condiméntalo (optioneel). Een snufje zout en peper voegt meer smaak toe, maar het is niet verplicht. Cayennepeper is een andere optie voor mensen die van een pittig ontbijt houden.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 6

Bak het een paar seconden of tot het goed bruin is. Als de pan voldoende warm en geolied is, heeft u slechts een paar seconden nodig voor elke kant om een knapperig brood te krijgen, goed bruin en vol van de smaken van het gefrituurde voedsel. Als je pan erg koud is en niet knispert, moet je het brood mogelijk 15 tot 30 seconden bakken, maar verwijderen voordat het wordt erg pasteitje

Methode 2
Maak gebakken brood met eieren in de mand

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 7

Boor een gat in een sneetje brood met een koekjesmes of mes. Je kunt elke soort brood gebruiken voor deze methode, zolang je het maar kunt snijden zonder af te brokkelen. Snij een gat in het midden van de pan met behulp van een koekjesfrees of snij een vorm met een mes. Je kunt de gesneden vorm bakken als een aanvulling of opeten terwijl je aan het koken bent.

Gebruik een hartvormige koekjesvorm om een romantisch ontbijt te maken.
Als u een mes gebruikt, plaatst u de boterham op de snijplank en gebruikt u de punt van het mes met een op en neergaande beweging, waarbij u het brood met kleine gaatjes prikt in plaats van het brood direct te scheuren.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 8

Verwarm boter of olie op middelmatig vuur. Voeg een ruime hoeveelheid boter of bakolie toe aan een pan. Laat het 1 of 2 minuten warm worden als u een elektrische kachel gebruikt. Het moet heet genoeg zijn om een mooie sissfeer te geven bij het plaatsen van het brood.

Gebruik geen hoog vuur of anders brandt het brood voordat het ei gaar is.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 9

Plaats het brood in de pan. Zorg ervoor dat de boter of olie gelijkmatig over de pan verspreid is en plaats dan de boterham. Ga onmiddellijk naar de volgende stap.

Voeg desgewenst ook het gesneden deel van het brood toe (als het in één stuk is achtergebleven).

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 10

Breek 1 ei over het gat. Giet het ei rechtstreeks in het gat in het midden van het brood, van net boven de pan.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 11

Voeg zout en peper naar smaak toe. Als u gasten heeft, kunt u deze specerijen in plaats daarvan aan de eettafel plaatsen.

Een ander alternatief is om te koken aan de kant van alles wat je zou willen eten in een omelet. Probeer een beetje Cheddar kaas te versnipperen en plaats het op de gesneden vorm van het brood.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 12

Keer het brood om als het eiwit bijna ondoorzichtig is. Je kunt het ei in de door jou gewenste stijl bakken, maar het sterrenei is het gemakkelijkst te maken omdat het minder waarschijnlijk is dat het brood zal verbranden. Na 1 of 2 minuten of tot het eiwit bijna ondoorzichtig is (maar op sommige plaatsen doorzichtig), draai het ei en het brood met een spatel of keukentang.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 13

Sluit het frituren en serveer. Bak de andere kant van het brood met een ei in een mand gedurende 1 of 2 minuten, totdat het eiwit volledig gaar en stevig is en totdat het brood goudbruin is. Nu het ei gaar is, kunt u het brood met de spatel door de pan verplaatsen om de boter of olie te absorberen.

Methode 3
Kook Franse toast (gebakken brood in een mengsel van eieren)

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 14

Snijd het brood. Het voorgesneden brood is meestal erg dun en erg smakeloos om een goede wentelteefjes te maken (soms brood dat is gepaneerd met eieren of Frans gebakken brood). Snijd in plaats daarvan een brood van challah, eierbrood, brioche brood of dooier (of een ander dun korstbrood en een strak kruimel) in plakken van 2 tot 2,5 cm (¾ tot 1 inch) dik.

In het ideale geval laat je een vers brood `s nachts bloot om het enigszins droog en absorberend te maken. Maar als dit niet haalbaar is, ziet vers brood er ook goed uit.
De term "strakke kruimel" verwijst naar het interieur van het brood, dat sponsachtig en vrij van grote gaten moet zijn.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 15

Klop eieren, zuivel en zout. Voordat u gaat frituren, moet u een mengsel bereiden dat lijkt op een dikke vla die het brood in een gouden omhulsel wikkelt. Om genoeg te mengen voor 8 sneetjes wentelteefjes, verslaat u de volgende ingrediënten:

3 grote eieren

Een snuifje zout

⅔ kopje (160 ml) half en half. Vervang volle melk door een gezonder alternatief of een crème om een voortreffelijk gerecht te verkrijgen. Gebruik in plaats daarvan goed geroerde karnemelk voor extra smaak.

Gebruik minder zuivelproducten voor fijn gesneden brood of anders wordt uw wentelteefje pasta-achtig.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 16

Voeg een smaak toe aan de mix. Franse toast kan een zoet of pittig gerecht zijn. Breng het mengsel op de juiste manier op smaak:

Om zoete toast te krijgen, Bevat 1 eetlepel (15 ml) suiker en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract. Als u niet van plan bent om de toast te serveren met ahornsiroop of een andere suikerhoudende hoes, kunt u een extra 1 of 2 eetlepels (15 tot 30 ml) suiker toevoegen. Voeg eventueel 2 theelepels (10 ml) kaneel en 2 theelepels (10 ml) vers geraspte sinaasappelschil toe.

Om pittige toast te krijgen, Bevat 5 theelepels (20 ml) hete saus, 3 eetlepels (45 ml) gehakte basilicum en een royale hoeveelheid zwarte peper. Je kunt ook Parmezaanse kaas, knoflook en eventuele pittige kruiden toevoegen of deze door andere ingrediënten vervangen.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 17

Week het brood in het mengsel. Giet het mengsel in een brede pan en plaats de sneetjes brood om te laten weken. Veel chef-koks geven er de voorkeur aan het mengsel snel te kloppen en het brood even te weken terwijl de pan met boter wordt verhit. Als u het brood echter 15 tot 20 minuten laat weken, neemt de hoeveelheid geabsorbeerd mengsel toe. Dit wordt ook aanbevolen als u dichte en dikke sneetjes brood gebruikt.

Draai het brood een keer om, halverwege het weekproces.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 18

Verhit de boter in een pan. In totaal heb je ongeveer 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) boter nodig, maar tenzij je een pan hebt die 8 sneetjes brood kan bevatten, deel je ze waarschijnlijk in drie of vier porties. Smelt de boter in de pan en verhit tot het begint te schuimen en vervolgens lager.

U kunt een frituurolie gebruiken met een neutrale smaak zoals canola-olie of pindaolie, maar op deze manier doet u afbreuk aan het gerecht.

Een kleine hoeveelheid olie vermengd met de boter zorgt ervoor dat deze niet kan verbranden. Dit kan nuttig zijn in een elektrische kachel of in pannen die onregelmatig verwarmen.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 19

Bak het brood Plaats de hoeveelheid brood die gemakkelijk in de pan kan komen. Bak ze aan één kant goudbruin, draai ze dan om en bak aan de andere kant. Dit duurt maar een paar minuten voor elke kant.

Als je nog steeds geweekt brood hebt gegeten, verwijder dan onmiddellijk de resterende boter met een droge papieren handdoek en smeer dan meer boter in de pan voordat je de resterende plakjes toevoegt.

Als het mengsel is uitgespreid, is dit een teken dat je pan niet warm genoeg is of dat er te veel vloeistof in je mengsel zit.

Titel afbeelding Cook Fried Bread Step 20

Serveer Franse toast. U kunt alleen Franse toast of een verscheidenheid aan toppings serveren. Probeer de ahornsiroop, vers fruit of poedersuiker om zoete variëteiten te krijgen. Je kunt de pittige wentelteefjes eten met pestosaus, gebakken groenten of Parmezaanse kaas.

Dingen die je nodig hebt

Een koekenpan
Een spatel of keukentang

tips

Om croutons te maken, volg je het Engelse ontbijtrecept, maar gebruik je olijfolie en boter om te voorkomen dat ze tijdens opslag ranzig worden. Snijd het brood in blokjes en meng de blokjes met knoflook en je favoriete kruiden voordat je gaat frituren. (Een andere optie is om het brood in de oven te roosteren om minder vette croutons te krijgen).

Delen op sociale netwerken:

Verwant