Hoe geitenkaas crackers te maken

Geitenkaas is een veelzijdig ingrediënt bij het bakken. U kunt zoete of zoute koekjes maken, afhankelijk van of u koekjes voor het dessert of als aperitief wilt serveren.

Inhoud

Ingrediënten

Zoete geitenkaaskoekjes

Koekjes
Geglazuurd

Smakelijke geitenkaas crackers

Stappen

Methode 1zoete geitenkaaskoekjes

Bak de koekjes
Voeg het glazuur toe

Methode 2smakelijke geitenkaas crackers

Maak het deeg klaar
Bak de koekjes

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Zoete geitenkaaskoekjes

porties: Ongeveer vier dozijn

koekjes

2 stokken boter, op kamertemperatuur
2 kopjes suiker
3 eieren, op kamertemperatuur
1 theelepel. vanille-extract
1 kopje ricotta kaas, op kamertemperatuur
1 kop geitenkaas, op kamertemperatuur
4 kopjes bloem
1 eetl Kosjer zout
1 theelepel. baking soda

geglazuurd

2 kopjes poedersuiker
2 el vanille-extract
2 el melk
Zoete hagelslag om te versieren

Smakelijke geitenkaas crackers

porties: Ongeveer 40 cookies

1/2 kop geitenkaas, op kamertemperatuur
2 tenen van verse knoflook, gemalen
1 eetl citroenschil, fijn geraspt
1 theelepel. verse rozemarijn, gehakt
1/2 theel Kosjer zout
1/4 theelepel. zwarte peper, grof gemalen
1/4 kop boter met zout, op kamertemperatuur
1 kopje multifunctionele bloem
3/4 kop gehakte walnoten
2 el extra geitenkaas als dekking

stappen

Methode 1
Zoete geitenkaaskoekjes

De rijkdom aan geitenkaas en ricotta geeft deze koekjes een unieke smaak en textuur. Glazuur is optioneel, maar heerlijk.

Bak de koekjes

Dit deeg zal heel zacht en plakkerig zijn, dus je kunt het niet met je handen op de bakplaat leggen. Gebruik een koekjeslepel of een gewone lepel om het deeg aan de bakplaat toe te voegen.

Verwarm de oven voor op 180 ° C terwijl je een bakplaat bedekt met bakpapier.

Meng boter en suiker in een kom en gebruik een staafmixer of een staande mixer met een schop. Klop op gemiddelde snelheid tot de boter en suiker een crèmekleur krijgen.

Voeg de eieren toe, 1 per keer, en sla elke 30 seconden meer.

Voeg de vanille toe.

Voeg de ricotta en geitenkaas toe tot alles goed gemengd is.

Meng de bloem, zuiveringszout en zout in een aparte kom tot de droge ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Voeg 1/3 van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten.

Meng op lage snelheid tot de natte ingrediënten zijn verwerkt in de droge ingrediënten.

Blijf beetje bij beetje droge ingrediënten toevoegen, meng goed elke keer dat je er een toevoegt.

Vorm de koekjes met een koekjeslepel of een gewone en plaats ze op de bakplaat. Laat tussen elke cookie een afstand van ongeveer 2,5 cm zodat ze ruimte hebben om uit te zetten.

Bak koekjes gedurende 10 tot 12 minuten of tot cookies lichtbruin worden.

Haal de koekjes uit de oven en laat ze 2 minuten op het fornuis rusten.

Verwijder de koekjes van het perkamentpapier met een spatel en laat ze op een rooster drogen.

Voeg het glazuur toe

Om ervoor te zorgen dat het glazuur dik genoeg is, voeg je de vanille en melk toe, 1 eetlepel per keer. Je kunt altijd meer vloeistof toevoegen, maar je kunt nooit overtollige vloeistof verwijderen, dus het is beter om beetje bij beetje toe te voegen.

1
Meng de poedersuiker, vanille-extract en melk in een kom. Je kunt het mengsel op lage snelheid combineren met een blender.
2
Versier de kers over de reeds koude koekjes met behulp van een kaasspreider of een botermes.
3
Strooi de hagelslag van snoep bovenop het glazuur.

Methode 2
Smakelijke geitenkaas crackers

Dit recept vangt de zoute smaak van geitenkaas. Serveer deze cocktailkoekjes voor het avondeten. Je kunt serveren met een kaasplateau of alleen met een goede wijn uit Nieuw-Zeeland.

Maak het deeg klaar

Zorg ervoor dat je tijd hebt om het deeg te laten afkoelen. Deze koekjes zijn voor het snijden en bakken, wat betekent dat uw deeg stevig genoeg moet zijn om met een koksmes te snijden.

Meng de geitenkaas, knoflook, citroenschil, rozemarijn, zout en peper in een kom. Gebruik een staafmixer of een mixer met een schop en sla op een gemiddelde snelheid.

Voeg de boter toe en klop tot de boter goed combineert.

Voeg 1/3 van de bloem toe aan het mengsel en meng met een lage snelheid tot alles goed gemengd is.

Voeg het meel nog een derde toe totdat je alles in het deeg hebt verwerkt.

Vouw de noten met een platte plastic spatel.

Bloem op een werkblad strooien. Plaats het deeg erop.

Verdeel het deeg in twee delen. Deze moeten 15 centimeter lang en ongeveer 3 cm in diameter zijn.

Wikkel stevig in plastic om een stam te vormen, waarbij de uiteinden stevig worden gedraaid. Dit zal helpen om ze stevig in de koelkast te houden.

Plaats de boomstammen in de koelkast en laat ze 2 uur rusten. Als alternatief kunt u de boomstammen ongeveer 30 minuten in de vriezer leggen.

Bak de koekjes

Als je extra rozemarijn hebt, kun je het gerecht garneren met rozemarijntwijgen bij het serveren van de koekjes.

1
Verwarm de oven voor op 180 ° C en bedek een bakplaat met bakpapier.
2
Verwijder het verpakte deeg uit de koelkast of vriezer en pak het uit.
3
Plaats het laken van een 1/4 koksmes" (6 mm) vanaf het einde van een boomstam en snijd voorzichtig naar beneden om een koekje te snijden.
4
Plaats de cookie op de bakplaat.
5
Blijf de koekjes doorknippen en zorg ervoor dat je minstens 1/4 dik blijft "(6 mm) voor elk exemplaar. Verlof 2 "(5 cm) ruimte rond elk koekje.
6
Verkruimel meer geitenkaas bovenop de koekjes.
7
Bak koekjes gedurende 14 tot 16 minuten, of tot ze lichtbruin zijn aan de randen.
8
Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat.
9
Serveer de koekjes met een glas koude sauvignon blanc.

tips

Geitenkaas kan variëteiten van smaak variërend van scherp en scherp tot zacht en licht. Kies een zachte geitenkaas om te bakken in plaats van een variëteit die kan afbrokkelen. De smaakvolle geitenkaaskoekjes hebben mogelijk een sterkere geitenkaas nodig, terwijl het zoete recept een zachte geitenkaas moet bevatten.