Hoe Franse kip te maken

Franse kip is een heerlijk en elegant gerecht dat u kunt bereiden voor elke gelegenheid. Het is heel gemakkelijk om te doen. Je moet de kip met bloem bedekken en dan lichtjes bruinen. Daarna kunt u een saus maken met wijn en citroen. Eindelijk het koken van de kip in de saus.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1bereid de kip en de kruiden voor
Deel 2de kip koken
Deel 3kruid de kip

ingrediënten

4 kipfilet zonder vel en zonder been (ongeveer 1/2 kilo of 1 1/2 ponden)
multifunctionele bloem
zout en peper
4 grote eieren
3 eetlepels water
1/4 kopje extra vierge olijfolie
1/2 citroen in dunne plakjes gesneden met schil
1/2 kop droge witte wijn
1 kop kippenbouillon
het sap van 1/2 citroen
2 eetlepels boter zonder zout
1/4 kop gehakte platte bladpeterselie

stappen

Deel 1
Bereid de kip en de kruiden voor

Titel afbeelding Make Chicken Francese Step 1

Maak de kipfilets plat. Plaats elke kipfilet tussen twee stukken kleverig voedselplastic. Als je een vleeshamer hebt, kun je deze gebruiken om de borsten plat te maken. Anders kunt u een fles wijn, een blik met voedsel, een pan of een pot gebruiken.

Begin af te vlakken van het dikste deel van de kip. Over het algemeen zal het dicht bij het centrum zijn. Doe het met zachte slagen, want als je het met grote kracht doet, zou je het vlees kunnen ruïneren.
Verplaats van het midden naar de zijkanten.
Maak elke borst plat totdat ze allemaal 1/4 inch dik zijn.

Titel afbeelding Make Chicken Francese Step 2

Meng de bloem met zout en peper. Plaats de bloem in een kleine kom. Voeg dan een beetje zout en peper toe. Meng alles met een draadklopper.

Titel afbeelding Make Chicken Francese Step 3

Bereid een mengsel van losgeklopt ei. Dit mengsel zal de kip helpen om het te koken. Om het te maken, plaatst u de eieren in een kom en slaat u ze om een uniform mengsel te creëren. Voeg dan het water toe. Voor nu, leg het ei en het bloemmengsel opzij.

Deel 2
De kip koken

Titel afbeelding Make Chicken Francese Step 4

Verwarm de olijfolie. Giet de olijfolie in een grote koekenpan. Verwarm op middelhoog vuur. Olijfolie is klaar als het er glanzend en waterig uitziet. Je kunt ook een stuk voedsel plaatsen, zoals een stuk knoflook of een ui - als het onmiddellijk sist, betekent dit dat de olie klaar is om te koken.

Titel afbeelding Make Chicken Francese Step 5

Bedek de borsten. Als de olijfolie heet is, dek je de borsten af. Dek ze eerst af met het bloemmengsel. Dompel ze vervolgens in het losgeklopte eiermengsel om ze ook volledig te bedekken. Laat overtollig ei van elke borst wegvloeien voordat u verder gaat met koken.

Titel afbeelding Make Chicken Francese Step 6

Kook de borsten gedurende twee minuten aan elke kant. Plaats de borsten in de pan. Houd het vuur middelhoog. Kook de borsten twee minuten aan elke kant of tot ze aan beide kanten bruin zijn.

Maak je geen zorgen als de borsten niet helemaal gaar zijn, omdat je het koken daarna zult beëindigen.

Deel 3
Kruid de kip

Titel afbeelding Make Chicken Francese Step 8

Kook de citroen, de wijn, de kippenbouillon en het citroensap. Plaats de citroenschil eerst in de pan. Bak ze een of twee minuten. Wanneer ze een sterke geur afgeven, voeg dan wijn, bouillon en citroensap toe.

Laat de ingrediënten vijf minuten op laag vuur koken. Hierdoor zal de saus een beetje minder worden.

Voeg de boter toe. Bedek de boterstaaf met bloem. Voeg het dan toe aan de saus. Roer alles totdat de boter is gesmolten en het meel is gemengd met de saus.

Titel afbeelding Make Chicken Francese Step 10

Maak de kip klaar. Verminder het vuur tot medium-laag. Plaats de borsten in de pan. Plaats een schijfje citroen op elke borst. Kook de kip volledig op laag vuur, dit duurt ongeveer twee minuten. Versier dan de kip met de peterselie voor het serveren.

Om zeker te zijn dat de kip klaar is, plaatst u een thermometer in het dikste gedeelte. Het moet ten minste 71 ° C (160 ° F) zijn.

Als je geen thermometer hebt, klik je op de kip. De sappen die naar buiten komen, moeten transparant zijn.

Delen op sociale netwerken:

Verwant