Hoe pinto bonen te maken

Als het goed is gedaan, worden pinto bonen na het garen zacht en romig. De meeste mensen koken de bonen op het fornuis, maar de bonen kunnen ook worden gekookt in een slowcooker. Het is aan te raden om ze eerst in een van de gevallen te laten weken. Dit is wat u moet weten over het maken van pinto bonen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1de bonen weken
Deel 2kachel methode
Deel 3langzame bereidingswijze
Deel 4variaties

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Om 6 kopjes te maken

1 lb (450 g) droge pinto bonen
1 tot 2 theelepels (5 tot 10 ml) zout
1/4 theelepel (1 ml) zwarte peper
2 tot 4 oz (60 tot 125 ml) margarine (optioneel)
1 theelepel (5 ml) geplette rode paprika (optioneel)
water

stappen

Deel 1
De bonen weken

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 1

Spoel en rangschik de bonen. Giet de bonen in een vergiet en spoel ze af met stromend water. Verwijder eventuele resten die u ziet voordat u de bonen in een grote pot of schaal plaatst.

Je hoeft de bonen maar 30 tot 60 seconden te spoelen. Het belangrijkste doel van deze spoeling is om grote stukken vuil te spannen en los te maken.
Het puin verschijnt meestal in de vorm van kleine stenen. Je hoeft de bonen niet te zorgvuldig te onderzoeken tijdens het proces, vooral als je ze koopt bij een betrouwbare bron, maar je moet je ogen open houden voor iets dat niet op zijn plaats is.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 2

Bedek de bonen met water. Vul het boongerecht met voldoende water.

Het is essentieel dat u een grote kom gebruikt, zodat de bonen voldoende ruimte hebben om uit te zetten.

Over het algemeen moet u 450 g pinto bonen met minstens 8 glazen (2 liter) water bedekken.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 3

Laat ze een nachtje weken. Bedek de bonen om te voorkomen dat er meer vuil in het water komt en laat ze een nacht op een koele, donkere plaats zitten.

Er kan een koelkast worden gebruikt, maar een hoek van de keuken zal goed of zelfs beter werken.

Week de bonen om ze zachter te maken, zodat de kooktijd korter wordt en zo veel mogelijk voedingsstoffen behouden blijven. Het proces helpt ook om ze te reinigen en de gassen te verwijderen die de suikers vormen die bekend staan als oligosacchariden.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 4

Stuiter het water en laat de bonen opnieuw weken. Giet de bonen in een vergiet en spoel ze af met stromend water om sporen van vuil of oligosacchariden te verwijderen.

Vuil en oligosacchariden worden gefilterd in het water van de gedrenkte bonen, wat het ongeschikt maakt voor gebruik als kookvloeistof. Spoel de bonen om ze veiliger te maken en ze schoner te maken.

Als je van plan bent de pot te gebruiken waarin je de bonen hebt geweekt om ze te koken, spoel je deze af.

Deel 2
Kachel methode

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 5

Vul de bonenpot met 2 liter (2 liter) water. Doe de bonen in een grote pan of ijzeren pot en bedek ze met minstens 2 liter (2 liter) koud kraanwater

Het waterniveau moet hoog genoeg zijn om de bonen volledig te bedekken. Als u denkt meer water nodig te hebben, kunt u maximaal 2 liter (2 liter) extra water toevoegen.
Om de kooktijd van 15 tot 30 minuten te verkorten, voegt u ½ theelepel (2,5 ml) baking soda aan het water toe. Roer voorzichtig totdat het oplost.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 6

Kook water voordat u de warmte vermindert. Kook de bonen op middelhoog vuur net genoeg om het water aan de kook te brengen. Verlaag het vuur tot medium of medium-laag, zodat het water nauwelijks pruttelt. Bedek en kook gedurende 30 minuten.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 7

Voeg margarían, zout, zwarte peper en gehakte rode paprika toe. Geef de ingrediënten een licht mengsel zodat ze in de bonen worden verwerkt. Dek af en laat nog 45 tot 60 minuten sudderen

Je kunt ook 1/4 kop (60 ml) spekvet gebruiken in plaats van margarine.

Als u bacon of gezouten varkensvlees toevoegt, voeg het dan toe en doe het in plaats van margarine.

De rode paprika is optioneel, maar geeft de bonen een extra smaak.

Om de beste resultaten te krijgen, voegt u zout toe in deze tweede kookronde in plaats van de eerste ronde. Als je het zout te vroeg toevoegt, kunnen de bonen harder worden

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 8

Probeer de tederheid van de bonen. Gebruik een vork om een boon te testen, controleer of hij mals en gekookt is. Als dat het geval is, zijn ze klaar om te serveren.

Gekookte bonen zijn ook erg geurig.

Als de bonen nog niet klaar zijn met koken, laat ze nog 30 minuten sudderen, bekijk ze na elke periode van 10 minuten om te bepalen of de bonen al zacht zijn.

Deel 3
Langzame bereidingswijze

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 9

Combineer alle ingrediënten in een slowcooker. Voeg de pintobonen, zout, zwarte peper en rode peper toe aan de slowcooker. Giet 7 ½ kopjes (1.875 ml) water over de ingrediënten en roer om te combineren.

Langzaam bikken is minder traditioneel, maar het geeft ze een zachtere en romiger resultaat.
De rode paprika is optioneel, maar het toevoegen ervan geeft de bonen een geweldige smaak.
Als je wilt, kun je ook margarine aan de bonen toevoegen voor een romiger vleugje, maar de pintobonen worden romig, zelfs zonder de margarine.
Je kunt de pot invetten met boter of kookspray voordat je de bonen kookt, zodat ze later kunnen worden schoongemaakt. Op dezelfde manier kunt u ook een slowcooker gebruiken die speciaal is ontworpen om te voorkomen dat pinto-bonen blijven steken.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 10

Dek af en kook op laag vuur. De bonen moeten 7 tot 9 uur worden gekookt.

Open het slowcooker-apparaat niet terwijl de bonen aan het koken zijn. Als u dat doet, kan de waardevolle stoom naar buiten komen en moet u nog 30 minuten extra aan de kooktijd toevoegen.

De totale tijd hangt in grote mate af van de grootte en de leeftijd van de pinto bonen die u gebruikt.

Als je klaar bent, moeten de bonen zacht zijn, maar ze mogen niet ongedaan worden gemaakt. Je kunt de bonen met een vork na 7 uur proberen om te bepalen hoe soepel ze zijn.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 11

De bonen moeten nog 10 tot 20 minuten langer kloppen. Na het koken van de bonen, verwijder de pot en laat de bonen bezinken, zodat je meer vloeistof kunt opnemen.

Door de bonen te laten bezinken, zullen ze meer vloeistof opnemen en romiger worden.

Laat de bovenkant van de slowcooker liggen om de bonen warm te houden.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 12

Serveer ze warm. Geniet van de bonen vers uit de slowcooker.

Deel 4
variaties

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 13

Voeg ze spek of varkensvlees toe. Pinto bonen worden vaak bereid met wat varkensvlees. Voeg bacon of varkensvlees toe als je margarine of andere smaakmakers toevoegt.

Gebruik 1 plak dikke bacon in stukjes gesneden voor 1 kop (250 ml) droge pinto bonen. Snijd het spek in stukjes van 2,5 cm (1 inch) voordat je de bonen op laag vuur zet.
Snijd ook ¼ pond (115 g) gezouten ham in blokjes of 1-inch (2,5 cm) reepjes en voeg het varkensvlees toe aan 450 g (1 lb) bonen op een laag vuur.
Pinto bonen met varkensvlees worden vaak ook bereid met gehakte uien. Hak van ½ tot 1 hele ui voor 450 g pinto-bonen.

Titel afbeelding Make Pinto Beans Step 14

Varieer je kruiden. Je kunt creatief zijn met je bonen. Probeer het in plaats van gewoon zout en peper "op smaak gebrachte pinto bonen" of voeg wat van je favoriete smaakmakers toe.

Een beetje chilipoeder of paprika kan de bonen een extra toets geven.

Knoflookpoeder of uipoeder zijn een andere populaire keuze.

Voeg een gehakte jalapenos of een scheut hete saus toe voor een sterkere smaak.

Maak een gezondere versie van gefrituurde bonen. Mash pinto bonen gekookt met een vork om een bord gefrituurde bonen te maken.

Bak 1 teentje gehakte knoflook en ½ gesnipperde ui in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de bonen en een beetje vloeistof van de bonen toe. Kook ze een paar minuten voordat ze worden geplet.

Je kunt ze ook pureren in een blender in plaats van ze te stampen met een vork.

tips

Serveer de bonen met maïsbrood. Dit is alleen optioneel, natuurlijk is maïsbrood een gebruikelijke begeleiding bij pinto bonen. Dit geldt vooral als bonen bereid met spek of gezouten varkensvlees.
Maak de bonen gemakkelijker verdraagbaar door tijdens het koken 1 inch (2,5 cm) kombu toe te voegen. Kombu is een soort zeewier dat het spijsverteringsproces helpt. Haal de kombu uit lang voordat je hem serveert.
Een snufje zout aan het water toevoegen om ze te laten weken, zal de bonen zachter maken.
In plaats van de bonen `s nachts te laten weken, kunt u ze een uur in warm water weken of voordat u ze kookt.