Hoe pinto bonen te koken

Pinto bonen maken al lange tijd deel uit van het Mexicaanse dieet. Het zijn bonen met een aantrekkelijk uiterlijk, beige met bruine vlekken die bij het garen bruinachtig roze worden. De pintobonen dragen hun naam in erkenning van hun mooie kleur. Ze hebben ook een zeer bevredigende smaak die goed past bij een verscheidenheid aan gerechten. Koken is eenvoudig.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1koken pinto bonen vanaf het begin
Methode 2koken met ingeblikte pinto bonen
Methode 3vermaal of pureer met pinto bonen
Methode 4gebruik de pinto bonen

Tips

ingrediënten

Pinto bonen

stappen

Methode 1
Koken pinto bonen vanaf het begin

Was de pinto bonen. Doe ze in een vergiet en was ze onder stromend water.

Verwijder voor de hand liggende afval, zoals kleine stenen of takken.
Verwijder bonen die niet op de anderen lijken.

Soaking. Door de bonen in te weken vóór het koken, worden de oligosacchariden afgebroken die bijdragen aan winderigheid. Je kunt de pinto bonen langzaam of snel laten weken:

Quick soak: plaats de pinto bonen in een pot. Vul voor elke kop droge bonen 2 tot 3 kopjes water. Kook gedurende 2 minuten. Haal van het vuur, bedek het met deksel en laat het 2 uur weken voordat je het kookt.

Slow soak: voeg de bonen aan een pot toe met water in een percentage van tussen de 2 en 3 kopjes water per kop droge bonen. Bedek de pot en zet in de koelkast om `s nachts te laten weken (minimaal 8 uur).

Sluipt. Bak de bonen nooit in hetzelfde water waarin u ze hebt gedrenkt of herintroduceer de oligosacchariden die bijdragen tot grotere winderigheid. Breng altijd de geweekte bonen aan en gebruik vers water om te koken.

Het is even belangrijk dat u tijdens het koken nooit smaakmakers of zout aan de bonen toevoegt. Dit kan de kooktijd veranderen en de bonen verharden. Voeg altijd de smaakmakers toe nadat de pinto bonen zijn gekookt.

Maak de pinto bonen klaar voor het koken. Voeg bouillon of water toe, in een percentage van 3 kopjes vloeistof per kop droge bonen. Voeg de bonen toe en giet het water of de bouillon. De vloeistof moet de bonen bedekken voor tussen 2,5 en 5 cm (1 en 2 inch).

Laat het koken. Tot een langzame kook verminderen. Kook 1 1/2 tot 2 1/2 uur. Controleer het waterniveau regelmatig en voeg meer toe indien nodig (houd altijd het waterniveau boven de bonen). De bonen moeten mogelijk af en toe worden geroerd met een houten lepel.

De bonen zijn klaar als ze een gepaste consistentie hebben om ze te verpletteren. Verwijder een boon en druk deze in met een vork om te zien of hij goed afvlakt. Als dat zo is, zijn de bonen klaar.

De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte en de leeftijd van de bonen, de vochtigheid en andere onbekende factoren. In het algemeen hebben pinto bonen ten minste 1 1/2 uur nodig en kunnen ze tot 4 uur nodig hebben om volledig te garen.

Verwijderen uit de warmtebron. Sluipt.

Gebruik zoals vereist.

Methode 2
Koken met ingeblikte pinto bonen

Gebruik direct uit het blik. De bonen zijn al gaar, dus ze hebben geen extra kook nodig om te verzachten. Echter, de manier waarop bereidt zaken om te zorgen voor een goede smaak.

Giet het blik pinto bonen in een vergiet. Spoel de bonen onder stromend water om het sap of de vloeistof uit het blik te verwijderen. Nogmaals, dit is om het element dat de winderigheid verhoogt, te elimineren, evenals om de smaak te verbeteren.

Gebruik ze in het recept volgens de instructies. Na het spoelen zijn ingeblikte pinto bonen klaar voor gebruik in elk recept of puree.

Methode 3
Vermaal of pureer met pinto bonen

Veel Mexicaanse recepten hebben gemalen of gepureerde pinto bonen nodig. Dit is gemakkelijk te doen en u kunt ook de bonen zo nodig in de snelkookpan bereiden.

Kook de bonen of zeef de ingeblikte bonen zoals in de vorige stappen. U kunt ook de pinto bonen koken met een snelkookpan (in dit geval duurt het slechts een half uur). Volg de instructies voor het koken van bonen die bij uw snelkookpan horen.

Voeg een beetje vloeistof toe. Sommige mensen gebruiken de kookvloeistof, anderen gebruiken vers water of bouillon, het is aan jou. Voeg kleine hoeveelheden vloeistof toe, je kunt altijd het water verhogen, maar het is moeilijk om het van de gemalen bonen te verwijderen!

Een beetje geraspte kaas kan de smaak verbeteren, als je van kaas houdt.

Gebruik een aardappel om de bonen te malen. Voeg zout naar smaak toe terwijl je maalt.

Gebruik zoals het recept vereist. Je kunt ze ook eten als garnering of verspreiding op je brood of tortilla.

Methode 4
Gebruik de pinto bonen

Maak de bonen voor de bonen.

Kook de bonen of zeef zoals eerder als ze worden ingeblikt. U kunt ook de pinto bonen koken met een snelkookpan (in dat geval duurt het een half uur).
Voeg olie toe aan een gietijzeren koekepan of gewone koekenpan. Voeg de gehakte uien toe en bak.
Voeg een beetje heet water toe, ongeveer 1/4 kop voor elke kop gekookte bonen.
Voeg de bonen toe en laat ze langzaam opwarmen in het hete water.
Vermaal de bonen. Laat de bonen koken tot alle vloeistof is opgenomen.
Het dient. Gemalen pinto bonen hebben veel toepassingen, van vulling tot spreads of een eenvoudige maar smakelijke garnering. Volg de suggesties van uw recept als ze zijn opgenomen in een gerecht.

Bereid pinto bonen soep. Week 450 gram (1 oz) pintobonen zoals hierboven beschreven en voeg vervolgens vers water toe om de bonen te bedekken met minimaal 2,5 tot 5 centimeter (één of twee inch).

Voeg 1 grote ui, gehakt, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 1 jalapeno peper, zonder zaadjes, gehakt, 1/2 curadita oregano, 1/4 theelepel gemalen komijn, 1 snufje cayennepeper en versgemalen peper naar smaak toe.

Wanneer het kooksel breekt, verlaag dan de temperatuur naar laag en dek af. Laat 2 tot 3 uur koken, of tot de bonen zacht zijn.

Roer ten minste elk half uur en voeg indien nodig meer water toe om de bonen altijd bedekt te houden.

Voeg zout naar smaak toe net voor het serveren. Begeleiden met gehakte tomaten, gehakte koriander en geraspte kaas.

Opmerking: dit recept is een uitzondering op het niet toevoegen van kruiden tijdens het koken. Waar het om gaat, is dat geen voeg het toe Zout tot het einde van het koken.

Gebruik ze als een smakelijke dip. Snijd rauwe groenten, zoals stengels bleekselderij en wortels, en voeg wokgerechten toe om een lekker hapje te krijgen.

Voeg toe aan de stoofschotels. Als je met een stoofpot bonen moet toevoegen, gebruik dan de pintos. Of bereid een stoofpot van pintobonen helemaal opnieuw.

tips

Gebruik pintobonen in recepten die om rode bonen vragen. Pinto bonen zijn een ideale vervanging voor vele recepten met rode bonen.
Als u een slowcooker gebruikt, kook de pintobonen dan gedurende 8 uur bij lage temperatuur. Het is niet nodig om te weken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant