Hoe zwarte bonen te maken

Hoewel zwarte bonen lang kunnen koken, zijn deze kleine granen met een geweldige smaak absoluut de moeite waard. Alles wat je nodig hebt om deze smakelijke granen te bereiden is een stevige schaal, een beetje kokend water op een laag vuur, zwarte bonen.

Inhoud

Stappen

Deel 1was de bonen
Deel 2de bonen koken
Deel 3wat te doen met bonen

Video
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1
Was de bonen

Scheid de bonen. Controleer de zak droge bonen en verwijder de stenen, beschadigde bonen en ander ongewenst materiaal. Meestal zal dit geen probleem zijn, omdat de meeste zitzakken geen stenen bevatten, maar het is altijd beter om veilig te zijn dan sorry.

Je kunt ook ingeblikte bonen gebruiken in plaats van gedroogde bonen. Als je dat liever hebt, was je de bonen gewoon in een vergiet en doe je ze in een pot op het fornuis. Laat ze op middelhoog vuur koken en roeren. Ingeblikte bonen hoeven alleen te worden verwarmd, niet gekookt.

Week droge bonen in koud water. Door de bonen te weken, worden ze tijdens het koken malser, verminderen ze de kooktijd en behouden ze hun voedingsstoffen (het helpt ook de complexe suikers aan de buitenkant van de bonen te verminderen waardoor veel mensen gas hebben). Doe de droge bonen in een grote kom en giet ze water. Zorg ervoor dat je ze genoeg water geeft totdat ze volledig bedekt zijn. Laat ze minstens vier uur in het water weken.

Probeer de bonen de hele nacht door te drenken, omdat het de hoeveelheid enorm zal verminderen.

Spoel de bonen. Nadat je ze hebt doorgespoeld na het weken, doe je de bonen in een grote pan of een ijzeren pot met een inhoud van ongeveer 4 liter. Als je een steelpan gaat gebruiken, probeer dan een zwaardere en duurzamere te gebruiken.

Deel 2
De bonen koken

Voeg water toe aan de pan of de ijzeren pot. Je moet voldoende water schenken zodat er 2 cm (1 inch) water op de bonen komt. Steek de kachel op middelhoog vuur aan.

U kunt een lepel vol zeewier (bijv. Kombu) toevoegen om het winderigheidseffect van de bonen te verminderen.

Kook de bonen. Laat ze ongeveer twee minuten koken.

Zet het vuur lager en laat de bonen zachtjes koken. Het water moet zo zachtjes koken dat je het water nauwelijks hoeft te zien bewegen. Of je besluit om de pot te dekken, hangt af van hoe je de bonen gaat gebruiken:

Als u wilt dat de korrels harder zijn, zoals voor salades of pastagerechten, dek dan de pot niet af.

Als je ze gaat gebruiken in soepen, stoofschotels, burrito`s of andere gerechten waarin je wilt dat ze zacht zijn, moet het deksel van de pot op een kier staan.

Controleer het koken van de bonen regelmatig. Wanneer een uur koken voorbij is, begint u de gladheid van de granen te controleren. Afhankelijk van hun leeftijd duurt het ongeveer 1 tot 2 uur om te koken. Haal ze uit het vuur, doe ze in een zeef en serveer ze.

Deel 3
Wat te doen met bonen

Bereid een paar heerlijke veganistische burgers. Hoewel de woorden `vegan` en `hamburger` meestal niet met elkaar worden geassocieerd, kunnen zwarte bonen worden omgezet in een echt smakelijke vegan hamburger.

Probeer iets Cubaans. De Cubaanse zwarte bonensoep houdt je zelfs op de koudste dagen warm.

Voeg wat zwarte bonen toe aan je saus. Niets zal de saus van je leven een interessantere smaak geven dan deze heerlijke zwarte bonen.