Hoe courgette noedels te maken

Als u een gezonder, graanvrij alternatief voor standaardpasta nodig heeft, kunt u courgette-noedels gebruiken. Deze noedels zijn gemakkelijk te maken en smaken uitstekend. Hier wat u moet doen om hen voor te bereiden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1snijd courgette noedels
Deel 2"maak zweet" je courgette noedels
Deel 3kook de courgette noedels
Deel 4saute courgette noedels
Deel 5kook de courgette noedels in de magnetron

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor 4 porties

4 grote courgettes
Zout (optioneel)
2 cts. (30 ml) koolzaadolie (optioneel)
Water (optioneel)

stappen

Deel 1
Snijd courgette noedels

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 1

Beslis of je de courgette gaat schillen of niet. Als je courgette-noedels wilt die meer op pasta lijken, pel de courgette dan voordat je er noedels van maakt. Als u echter iets kleurrijkers wilt, verlaat u de shell.

Het verlaten van de courgette schil heeft ook voordelen voor de gezondheid. Vooral, de shell biedt extra vezels en voedingsvezels kan helpen bij het reguleren van uw spijsvertering.
Snijd een uiteinde van de courgette zodat je een plat oppervlak hebt om op het aanrecht te plaatsen. Gebruik een dunschiller om de donkergroene delen af te pellen en te verwijderen, waardoor het lichtgroene vruchtvlees zichtbaar wordt.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 2

Maak linten Je kunt lange, dunne lintnoedels maken met een dunschiller of een mandoline.

Haal het schilmesje of de mandoline aan de ene kant langs de courgette en maak lange, platte noedels. Wanneer je de zaden nadert, draai je de courgette om en begin je aan de andere kant te snijden. Door de zaadjes blijven de noedels aan elkaar kleven, dus gebruik het deel met de zaden niet.

Als u een mandoline gaat gebruiken, zorg er dan voor dat u een van de kleinste aanpassingen van het mes gebruikt om kleine, dunne noedels te maken.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 3

Snijd plakjes Gebruik een scherp mandoline- of keukenmes voor flexibele maar dikkere plakjes, geschikt voor gebruik als lasagne-noedels.

Snijd plakjes courgette langs de groente met een mes. De noedels moeten hun vorm behouden, maar ze moeten nog steeds heel dun zijn.

Wanneer je de zaden nadert, draai je de courgette om en begin je aan de andere kant te snijden. Door de zaadjes blijven de noedels aan elkaar kleven, dus gebruik het deel met de zaden niet.

Als u een mandoline gaat gebruiken, gebruik dan de aanpassing van het mes zo dik mogelijk. Leid de courgette door het mes, in de lengte om lange sneden te maken.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 4

Bereid courgetten spaghetti voor. Spaghetti-achtige courgette noedels kunnen worden gemaakt met een dunschiller, een julienne dunschiller of een mandoline.

Haal de dunschiller of de julienne dunschiller langs een kant van de courgette. Pak gewoon een dun plakje courgette, niet dikker dan een halve centimeter per pass om spaghetti-vormige dunne noedels te maken. Als u een Julian dunschiller gaat gebruiken, moet deze dikte al vooraf zijn ingesteld, zodat u geen extra werk van uw kant hoeft te doen.

Als je een mandoline gaat gebruiken, zorg er dan voor dat je het mes afstelt voor een julienne snit. Leid de courgette langs, door het lemmet, om dunne noedels te maken.

Wanneer je de zaden nadert, draai je de courgette om en begin je aan de andere kant te snijden. Door de zaadjes blijven de noedels aan elkaar kleven, dus gebruik het deel met de zaden niet.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 5

Bereid geraspte courgette noedels voor. Geraspte courgette noedels kunnen worden bereid met een rasp.

Geef de rasp gewoon door de courgette en druk stevig om kleine krassen van de groente te maken, vergelijkbaar met rijstkorrels. Toch is het raadzaam om mee te werken in plaats van breed, omdat je de zaden efficiënter kunt vermijden als je de groente samenwerkt.

Wanneer je de zaden nadert, draai je de courgette en begin aan de andere kant te raspen. Door de zaadjes blijven de noedels aan elkaar kleven, dus gebruik het deel met de zaden niet.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 6

Snijd spiralen. U kunt spiraalnoedels snijden met een speciale spiraalvormige groentesnijder.

Druk de courgette tegen het spiraalvormige mes en draai aan het handvat van deze eenvoudige machine. Terwijl je aan het handvat draait en de snijder tegen de courgette drukt, zie je dunne spiralen uit het andere uiteinde van het mes komen.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 7

Kies ervoor om je courgettennoedels te koken of rauw te eten. Courgette noedels kunnen rauw worden gegeten in salades of alleen, maar je kunt ze ook koken, sauteren en koken in de magnetron om ze malser en meer op de pasta zelf te maken.

De courgette is echter erg vochtig, dus je moet hem leeg laten lopen, zodat je de rauwe noedels kunt consumeren. In plaats van het "zweten" van de noedels, zoals vermeld in dit artikel, zou je veel beter kunnen doen door de noedels in een vergiet te plaatsen en ze 15 tot 20 minuten te laten afdruipen. Als je het eenmaal hebt gedaan, wikkel je de noedels in papieren handdoeken en knijp ze lichtjes om overtollig vocht te absorberen.

Deel 2
"Maak zweet" je courgette noedels

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 8

Verwarm de oven voor op 95 graden Celsius (200 graden Fahrenheit). Maak een bakplaat klaar door deze af te dekken met een papieren handdoek.

Onder normale omstandigheden, zou u geen keukenrol in uw oven moeten zetten. Een oven gebruikt droge hitte, waardoor de papieren handdoek vlam kan vatten. Maar omdat de courgette veel water bevat, bevochtigt de papieren handdoek snel genoeg om uitdroging en brand in de oven te voorkomen.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 9

Organiseer uw courgette noedels op de bakplaat. Verdeel de noedels in een zo vlak mogelijke laag.

Als u geen eenvoudige laag courgettenoedels kunt maken, overweeg dan om meerdere bakplaten te gebruiken in plaats van één. Om ze goed af te voeren, moeten alle noedels de papieren handdoek raken die de lade afdekt. Anders drogen de noedels aan de onderkant mogelijk niet zo gelijkmatig als die op de bovenkant.

Bestrooi de courgettenoedels met zout voordat u ze in de oven legt. Het zout zal helpen bij het extraheren van wat vocht.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 10

Laat de courgette noedels "Suden" in de oven. Leg de courgette noedels in de oven en laat ze 20 tot 30 minuten bakken, of tot bijna alle vocht in de noedels is gedropen of "gezweet".

Zweten is een belangrijk onderdeel van het proces wanneer u van plan bent om een schotel te bereiden met courgette noedels. Het is de meest effectieve manier om het vocht uit de noedels te halen, en als je niet zoveel vocht extraheert voordat je ze gebruikt, kunnen de noedels je uiteindelijke gerecht waterig maken.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 11

Knijp om extra vocht te krijgen. Verpak de courgette-noedels met een papieren handdoek en knijp de noedels zachtjes in, om het resterende vocht te verwijderen.

Houd er rekening mee dat de noedels op dit moment droog zijn, maar dat ze niet langer zacht zijn. Het gevolg is dat je ze meer moet koken.

Deel 3
Kook de courgette noedels

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 12

Kook water in een pot. Vul tussen ½ en 2/3 van een middelgrote pot met water. Plaats het in de keuken en verwarm het op middelhoog vuur tot het water kookt.

Voeg zout toe. Voeg, nadat het water kookt, een ruime hoeveelheid zout toe aan het water. De courgette absorbeert het zout tijdens het koken en op deze manier krijgt u meer smaak, zowel van binnen als van buiten. Je kunt het zout toevoegen voordat het water kookt, maar door dit te doen, zul je ervoor zorgen dat het water langer duurt om constant aan de kook te komen.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 13

Voeg de courgettennoedels toe en kook ze kort. Leg de courgette-noedels in het kokende water en kook tot ze zacht zijn, maar ontdoe je niet.

De exacte kooktijd varieert afhankelijk van hoe soepel je je courgette-noedels wilt hebben en hoe droog ze zijn wanneer je begint. Als de noedels nog steeds vrij vochtig zijn, zou 2 minuten voldoende moeten zijn. Als ze echter erg droog zijn, moet je ze 10 minuten koken om wat noedels al dente te krijgen en 15 minuten om wat zachte en zijdezachte noedels te krijgen.

Het belangrijkste om te onthouden is om ze gewoon te bekijken. Als de noedels beginnen te verdwijnen, moet je ze stoppen met koken.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 14

Serveer ze Laat het water uitlekken en geef de courgette noedels door aan afzonderlijke borden.

Giet het water af door de courgette noedels door een zeef te leiden. Laat ze ongeveer 5 minuten staan, net genoeg zodat het overtollige water in de noedels eruit druipt.

Deel 4
Saute courgette noedels

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 15

Verhit bakolie in een pan. Voeg ongeveer 2 cts toe. (30 ml) raapzaadolie of je favoriete bakolie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot het zachter en glanzend is.

Beweeg en draai de pan voorzichtig om de hele bodem met de hete olie te bedekken. Wanneer de olie heet genoeg is, zou je hem op deze manier gemakkelijk moeten kunnen verlengen.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 16

Sla de courgette noedels kort over. Voeg courgettenoedels toe aan hete olie en bak ze 6 tot 7 minuten onder regelmatig roeren.

Houd zucchini-noedels goed in de gaten tijdens het koken. Als je ze lange tijd op één plek laat zitten, kunnen ze gaan branden, aan de pan blijven plakken en verdwijnen.

Deze bereidingsmethode produceert mals noedels, maar iets krokanter dan die gemaakt met de kookmethode.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 17

Serveer ze Geef de courgettenoedels door aan individuele gerechten en geniet ervan.

Na het koken kunt u overgebleven courgette-noedels bewaren. Ze behouden hun smaak en textuur ongeveer één dag in de koelkast, zodat ze koud kunnen worden of kunnen worden opgewarmd voor een andere maaltijd.

Deel 5
Kook de courgette noedels in de magnetron

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 18

Begin met gedeeltelijk vochtige noedels. Voor deze methode moet je de courgette noedels een beetje van hun natuurlijke vocht laten behouden, zodat ze worden gekookt zonder volledig in de magnetron te drogen.

U kunt het gedeelte van de instructies dat aangeeft dat de noedels zweten overslaan of gewoon het deel overslaan waarin u het extra vocht met de papieren handdoek aftapt. Dat gezegd hebbende, wil je de courgette-noedels waarschijnlijk ongeveer 10 minuten in een vergiet laten uitlekken voordat je ze in de magnetron bereidt.
Als u de courgette noedels per ongeluk per ongeluk droogt, kunt u deze manier van koken nog steeds gebruiken. Voeg eenvoudig 2 of 3 cts toe. (30 tot 45 ml) water op de plaat met de courgette noedels om ze net genoeg vocht te geven, om te voorkomen dat ze volledig uitdrogen.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 19

Leg de courgette noedels in een magnetronschaal. Organiseer ze in een uniforme laag en bedek ze losjes met een magnetron deksel of met een stuk plastic voor gebruik in de magnetron.

De verzegeling mag niet speciaal worden aangepast. Als u een deksel gebruikt, open dan de ventilatieopeningen of laat deze gedeeltelijk open om de schaal tijdens het koken te ventileren. Als je plastic gebruikt, plaats je het door het vanaf de bovenkant van de plaat te laten vallen in plaats van het te bevestigen door het aan te passen.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 20

Bak 2 minuten in de magnetron op hoog vermogen. Kook de courgette noedels tot ze zacht zijn maar laat ze niet uit elkaar vallen.

Houd zucchini-noedels goed in de gaten tijdens het koken. Als je ze te veel kookt, kunnen ze deegachtig, hard of anders dik worden.

Titel afbeelding Make Zucchini Noodles Step 21

Serveer ze Laat de overtollige vloeistof weglopen en leg de courgette-noedels op de afzonderlijke borden.

Bijna altijd is er overtollige vloeistof in de schaal nadat de courgettesnoedels in de magnetron zijn gemaakt. U kunt de vloeistof gemakkelijk afvoeren met behulp van een zeef.