Hoe droge maismeelnoedels te maken

Koren noedels, we kennen allemaal de droge maïs pasta die we heel vaak in een supermarkt kopen, in feite bevatten deze noedels geen gluten dus niets slechts voor een goede gezondheid ...

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

ingrediënten

1/2 kopje genixtamaliseerd maismeel (100 gram)
1 ei (100 gram)
Een snuifje zout (5 gram)
1 eetlepel eetbare olie of boter (15 gram)
5 eetlepels water (indien nodig)

stappen

Kies het type maismeel. Je moet maismeel gebruiken "nixtamalised", het kan ook worden voorgekookt, als u 2 soorten noedels met een andere smaak en met meer eiwitten en meer vezels wilt, gebruik dan:

Nixtamalized witte maismeel: dit meel is een goed alternatief als je witte tarwemeel wilt vervangen, omdat het dezelfde textuur biedt, maar zonder gluten.
Voorgekookt volkoren maïsmeel: gebruik het om volkorenmeel te vervangen, met deze maismeel bieden de noedels meer koolhydraten en meer vezels, maar minder proteïne.

Meng de bloem en het zout. Begin met het mengen van de bloem en het zout totdat deze twee ingrediënten verenigd zijn.

Voeg het ei toe Zorg ervoor dat het ei 100 gram weegt, als je het klein ziet en minder weegt dan een half ei toevoegen.

Integreer het ei en de bloem. Meng alle ingrediënten goed als je de droge massa opmerkt. Voeg een scheut water toe.

Controleer de textuur van het deeg. Er moet een consistent deeg zijn dat niet breekt als het wordt ingedrukt, als dit gebeurt voeg je wat meer water toe, het deeg zal nooit elastisch zijn omdat het geen gluten bevat.

Voeg de olie toe. Voeg 1 eetlepel olie toe, als je wilt kun je 2 eetlepels olie toevoegen, je kunt olijfolie, maïs, rijst, sesam, knoflook, pompoen, avocado, etc. gebruiken

Rek het deeg uit Gebruik een roller of een fles om het deeg te rekken, het moet een centimeter dik zijn, terwijl het nog dunner is.

Snijd de noedels. Snijd ze met een pizzasnijder of met een keukenmes, de breedte en maat zijn afhankelijk van je smaak.

Laat de pasta drogen. Laat het minstens 2 uur drogen in de buitenlucht, maar veel liever niet de pasta te drogen, omdat ze het liever vers consumeren.

Bewaar de pasta. Verpak de gedroogde pasta in plastic zakken, als je het wilt bewaren, kunnen ze tot 2 weken in plastic zakken blijven zitten.

Kook de pasta. Vul een pan of grote pot met 1 liter water en 3 eetlepels zout, wacht tot het kookt, voeg de pasta toe.

Houd rekening met de kooktijd van de pasta:

Voor verse pasta: kook gedurende 3 minuten (al dente).

Voor droge pasta: kook 11 tot 12 minuten (al dente).

Giet de noedels af. Giet de noedels in een vergiet of zeef om de noedels uit het kookwater af te tappen.

Voeg koud water toe. Het is heel belangrijk dat u altijd na het uitpersen van het deeg zeer, zeer koud water aan het kookproces toevoegt en al het overtollige zetmeel verwijdert.

Serveer het naar wens. U kunt boter, margarine, mayonaise, tomatensaus, kaas, ham, enz. Toevoegen. Je kunt het begeleiden met brood of tortilla`s en je kunt een scheutje maïsolie aan de noedels toevoegen.

Klaar geniet ervan.

Delen op sociale netwerken:

Verwant