Hoe volkoren pasta maken

Het hele pastaproces is hetzelfde als voor elk ander type pasta, maar de gezondheidsvoordelen zijn groter. Volkoren is rijk aan vezels en wanneer een deel van het dieet het cholesterolgehalte kan verlagen, vermindert het het risico op hartaandoeningen, diabetes en obesitas. Volkoren pasta heeft een beetje meer nootachtige smaak dan pasta gemaakt van typisch durumtarwe of griesmeel. Hieronder vindt u enkele stappen voor het maken van volkoren pasta.

stappen

2

Voeg 1/2 theelepel (2 g) zeezout aan de bloem toe en meng de twee ingrediënten.

3

Maak een gat in het midden van de kommix.

4

Klop 2 eieren in een kleine kom met een vork en voeg de losgeklopte eieren toe in het midden van het gat in de kom.

5

Voeg 1/3 kop (75 ml) water en 1 theelepel (5 ml) olijfolie toe aan de eieren.

6

Gebruik je handen om de natte en droge ingrediënten geleidelijk te combineren tot ze goed mengen en een bal deeg beginnen te vormen.

7

Haal het deeg uit de kom en leg het op een vlak, goed bedekt oppervlak.

8

Strijk het glad om de ingrediënten goed te mengen en zachter te maken.

9

Doe de deegbal terug in een grote kom, dek hem af met een keukendoek of plasticfolie en laat hem 12 tot 24 uur rusten.

2

Neem het deeg uit de kom en span het af met een met bloem bestoven deegroller tot het 1/8 inch (0,3 cm) dik is.

3

Gebruik een pizzasnijder of een keukenmes om lange dunne reepjes deeg te snijden.

2

Laat de pasta noedels vers in een pot komen als het water kookt en laat ze 4 tot 5 minuten koken.

3

Giet de pasta af en leid hem door een stroom koud water om te voorkomen dat hij kleverig wordt.

4

Klaar.