Hoe spaghetti a la carbonara te maken

• Spaghetti van goede kwaliteit, indien mogelijk biologisch, één pond voor elke 3 of 4 personen.
• Eieren (één per persoon)
• Vers bekraste Pecorino Romano-kaas
• Zeezout van de Middellandse Zee
• Vers gemalen zwarte peper
• Bacon of spek in stukjes

ingrediënten

1. Een doos van 1/2 pond spaghetti
2. 3-4 plakjes Bacon, in stukjes van 1/2 gehakt" (dikke plakjes spek werken beter)
3. 2 geklopte eieren
4. 1 / 2-3 / 4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
5. Zwarte peper - vers gemalen bij voorkeur (minstens één eetlepel of twee)

stappen

1. Snijd het spek in 1/2 stukjes" en doe ze in een pan (steek het vuur nog niet aan).
2. Kook water in een zware pan om de pasta te bereiden.
3. Zodra het water kookt, zet de rozijnen en kook gedurende 10 minuten.
4. Steek het vuur uit de pan op middelhoog vuur om het spek te bereiden.
5. Kook het spek - pas de warmte aan als dat nodig is om het vet uit het spek te verwijderen, maar vermijd dat het spek knapperig wordt - idealiter moet het glad en licht geroosterd zijn.
6. Het instellen van de tijd is van cruciaal belang, je zou in staat moeten zijn om de bacon in de tien minuten die nodig is om de pasta te bereiden, gekookt te hebben - het kan zijn dat je het vuur lager moet zetten om het bacon warm te houden.
7. Laat de pasta snel uitlekken in het vergiet en schud het snel om het overtollige water te verwijderen, spoel niet af en ga terug om de spaghetti te legen in de hete pot die je hebt gebruikt om de pasta te koken.
8. Giet de inhoud van de pan (spek en vet) over de pasta in de pan en begin met roeren - bedek de pasta met het spekvet.
9. Voeg de geklopte eieren toe en blijf mengen, de eieren worden gekookt met de hitte van het spek, het vet en de hete pasta. (en uit de pot nog steeds heet)
10. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en blijf mixen, de kaas smelt van de hitte van het spek / de pasta / pot.
11. Breng op smaak met gemalen peper en roer voorzichtig de pasta.
12. Serveer onmiddellijk, de combinatie van Parmezaanse kaas en peper maakt dit een geweldig gerecht, het kan worden geserveerd als een tweede of als een hoofdgerecht (afhankelijk van de grootte van de portie)

• De in blokjes gesneden spek is spek dat niet is gerookt of gekookt. Het is vooral te vinden in levensmiddelenwinkels of winkels die gespecialiseerd zijn in Italiaanse producten.
• De echte Italiaanse smaak zal worden bereikt als de ingrediënten zo vers mogelijk worden gebruikt.
• Het is een heel eenvoudig gerecht, waardoor het een recept is dat geschikt is voor universiteitsstudenten, of een fast food omdat het goedkoop, snel, gemakkelijk, vol met eiwitten en satia is.
• Een zware pan is nodig om de pasta te koken, omdat de hitte van de pasta en de pot nodig is om de eieren te koken en de kaas te laten smelten. Gebruik een sterke lepel als het pastamengsel een beetje plakkerig wordt terwijl je de eieren, kaas en zwarte peper mengt. Een houten lepel is beter omdat je de pot niet schraapt.

• Dit recept maakt gebruik van rauwe eieren en kan vergiftiging veroorzaken als het niet goed is voorbereid.
• Dit gerecht is vrij zwaar en vult veel.
• Zoals in elk recept dat eieren bevat, is er een risico op vergiftiging als de eieren niet volledig gaar zijn. Als je een zware pot hebt om de pasta te koken, is dit geen probleem. Zorg er ook voor dat het spek volledig gaar is, maar niet knapperig.
• gebruiksvoorwerpen:

• Zware pot om de pasta te koken
• Koekenpan voor het koken van spek
• Vergiet (voor pasta)
• Zware lepel