Hoe anticuchos van het hart te bereiden

Anticuchos hart is een symbool van de Peruaanse keuken en zijn vaak te vinden in de meest populaire straten van elke stad in het land. In minder dan een uur en een eenvoudige bewerkingen, kunt u uw gasten te verrassen of gewoon genieten van een originele en heerlijk met deze verscheidenheid aan kebabs, spiesjes of Chuzos gerecht.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Video
Tips

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 hart van rundvlees
1 eetlepel gemalen knoflook
1/2 theelepel komijn
2 eetlepels oregano
1/2 kopje azijn
1 kopje donker bier
4 eetlepels gemalen chili peper (kan worden vervangen door habanero peper of aají limo)
1 kopje plantaardige olie
Zout en peper

stappen

Deel 1

Voorbereiding van het vlees

Reinig het hart van rundvlees. Je kunt het in tweeën snijden om zenuwen en vet te verwijderen.

Titel afbeelding An_image_of_uncut_and_cut_beef_shank_ (gravy_beef) _2013 04 08_18 03

Snijd het hart in stukken. Stukken niet te dun zijn omdat zij in de kebab kan worden aangebracht, maar niet zo dik als ze de spiesen af kan vallen.

Meng de kruiden. Voeg in een kom bier, azijn, peper, zout, knoflook, oregano, komijn en chili toe.

Kruid het vlees. Bereid met het mengsel de stukjes runderharten en laat ze 2-3 uur staan.

Deel 2

Koken van anticuchos

Voeg de stukjes vlees toe aan de stokjes. Gebruik stok of metalen spiesen, plaats drie of vier stukjes hartjes.

Kook de spiesen op de grill. Op matig vuur, let op zodat geen enkel onderdeel brandt. Je kunt elke spies verplaatsen of draaien. Terwijl ze aan het koken zijn, kun je nog een laag kruiden toepassen.

video

tips

Het gerecht kan vergezeld worden van gekookte aardappelen, stukjes mais (mais) of yucca.
Als je het lekker vindt, kun je stevige anticucho`s serveren met hete saus of een extra portie chilipepers.
U kunt stukjes uien, chilipepers of een andere groente naar wens aan elke spies toevoegen, afgewisseld met de stukken vlees.
Gebruik een voorverwarmde grill.
Als je stokjes of hout gebruikt, moet je ze weken in water voordat je de anticuchos vormt, zodat ze niet branden bij het vuur van de grill.

Dingen die je nodig hebt

Stokken van suikerriet of metaal om de spiesen te maken
Een container
Een grill (als dat niet zo is, kunt u een grote koekenpan gebruiken)

Delen op sociale netwerken:

Verwant