Hoe Italiaanse meringue bereiden

Merengue is een soort dessert geassocieerd met de Zwitserse en Franse keuken, maar andere landen hebben variaties gecreëerd, zoals in het geval van de Italiaanse merengue. De belangrijkste ingrediënten van elke meringue zijn eiwitten en suiker en, afhankelijk van het recept, kun je een zuur toevoegen, zoals room van wijnsteen of azijn. De sleutel tot een goede merengue is de vorming van harde pieken gevormd door denaturerende ovalbumine, het belangrijkste eiwit in eiwitten. Er wordt aangenomen dat dit de moeilijkste merengue is om voor te bereiden, maar maak je geen zorgen! We zijn hier om u te helpen. Volg de onderstaande stappen om jezelf een heerlijke Italiaanse merengue voor te bereiden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 kopje superfijne suiker
1/3 kopje water
5 eiwitten, bij kamertemperatuur
1/4 theelepel slagroomtaart
vanilla essence (optioneel)

stappen

In een kleine pot, op een laag vuur, suiker en water combineren. Verwijder de pot over de kachel zodat de suiker volledig oplost. Niet roeren. Verhoog het vuur en kook tot het de softbalfase bereikt (235 tot 240 graden Fahrenheit). Gebruik een dessertthermometer voor meer precisie.

Geef een siliconenborstel voor natte desserts op de binnenwanden van de pot. Dit voorkomt dat de suikerkristallen zich aan de zijkanten vormen, in de pot vallen en een kettingreactie veroorzaken.

Bereid de meringue voor. Klop in de kom van de elektrische mixer het eiwit met een lage snelheid tot een luchtig mengsel. Voeg de room van wijnsteen toe, verhoog de snelheid tot medium en sla tot zachte pieken vormen.

Met de mixer aan, giet de hete suikerstroop in een dunne stroom over het donzige eiwit. Klop tot de eiwitten stijf en glanzend zijn.

In deze stap kun je de essentie van vanille toevoegen, als je dat wilt.

Je bent klaar! Je meringue is klaar voor jou om je over een cake of een cake te verspreiden of alleen als je wilt.

waarschuwingen

Wanneer u een recept in uw keuken klaarmaakt, moet u oppassen dat u zich niet brandt met de kachel, keukengerei en hete potten, en ook dat u uzelf niet snijdt met scherpe voorwerpen. Als je niet genoeg ervaring hebt in de keuken, vertel je ouders of iemand anders die ouder is om je te helpen.

Dingen die je nodig hebt

Kleine pot
Elektrische mixer
Siliconenborstel voor desserts

Delen op sociale netwerken:

Verwant